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パン教室

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2023クリスマス特別講習のご案内

クリスマスに向けて特別講習を開催します。毎年舌の肥えた生徒さんにも好評を頂いている本格的かつ大きなシュトーレンと、手のひらサイズのヘクセンハウスを作ります。グランマルニエに漬け込んだドライフルーツとマジパンがたっぷり入ったシュトーレンは作ってから一週間からが食べごろ。日々変わっていく味をお楽しみください。シナモンの甘い香りのヘクセンハウスは生地の型抜き...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2023.11.24 Fri 20:08

月1回の完結レッスンお好きな時にご参加下さい。パン2種類お菓子１種類のレッスンになります。＊フィグナッツ　いちじくとナッツの入ったセミハードのパン。トラビアータ入り＊リーフパン　カスタードクリームであえたさつまいもとレーズンの入ったパン＊ほうじ茶スノーボール　ほうじ茶、バター、砂糖の三重奏がたまらないほろほろのクッキーパンは生地作りにゆっくり時間をかけますので、レッスンは一次発酵が終わった所からのスタートです。生地の作り方は口頭での説...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2023.11.01 Wed 14:32

コースレッスン生徒募集のおしらせ

毎月　第3火曜日コースレッスン生徒募集します。 (月、木でもご相談可）初級　6回/2500円中級　12回/3000円上級　12回/3500円他　入会金　2000円（すべて税抜き）あんぱんからシュトーレン、山食、クロワッサン、バターフィセルなど 56種類のパンと30種類のお菓子を作ります。現在15クラス38名が受講中です。詳しくはHPをご覧ください。

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2023.06.19 Mon 19:15

4月 1dayレッスンのおしらせ

月１回の1回完結レッスンお好きな時だけ参加できます。パン２種類、ケーキ１種類のレッスンになります。ごろごろチーズのカンパーニュは、ライ麦を使った前種配合のハード系のパンです。サワー種を使いますが、少ない材料で簡単に作れるようにしました。こちらは1個お作り頂きます。もう一つのパン、抹茶のキューブあんぱんは、抹茶の軽いパン生地の中に、紅麹で色づけしたピンクの餡と求肥が入っています。春らしく塩漬けの桜を飾って。 ...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2023.04.10 Mon 00:49

生徒募集のお知らせ

✴︎パンとお菓子のone day lesson パン２種類、お菓子１種類３品のレッスンになります。あんバタークッペは、ルヴァンリキッドを使った前種を配合したハード系のパンで、そのまま食べても味わい深いのですが、バターとあんこを挟むという悪魔の組み合わせのパンです。こちらは4個お作り頂きます。もう一つのパン、アントレドゥミニピッツァは、あのマリオ先生のレシピのアレンジメニュー。生地はもちろんソースが絶品。こちらは7個お作り頂きます。...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2023.02.27 Mon 13:35

JHBS特別講習クッキーアソートパリ散歩　クッキー缶生徒募集します

あこがれのクッキー缶のレッスンに行ってきました。 10種類のクッキーを4時間かけて生地から作る大作、ですが、まったく気にならないほど集中できた時間でした。発酵バターやフランボワーズペパン、バニラビーンズや特選宇治抹茶アーモンドプードルなどなど最高の材料を使った至高のクッキーをお一人150個程度おもち帰り頂けます。中でもピンクのメレンゲの色付けにはフランボワーズパウダーを使用、こんなに小さいのにラズベリーの香りが口いっぱいに広がり感動しました。一つとて手は抜...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2023.02.17 Fri 13:50

9月のパンメニュー

JUGEMテーマ：パン教室 9月は久しぶりに編みパン。ヨーグルト酵母で焼きますよ。プレーンとココア。　プレーンと抹茶。可愛い断面がこちら。ランチ用に1本を長く伸ばして成型するバージョンも。ほんのり甘くて優しい味です。

粉+ | 2022.08.25 Thu 11:05

3月のランチ

JUGEMテーマ：パン教室今月のランチはピザですヨーグルト酵母のソフトフランス生地でシラスピザ。柚子胡椒と山椒がピリリときいております。ピザ生地を丸く伸ばすポイントは簡単なので、この機会に是非。人参と長ネギのポタージュ。とても濃厚なポタージュです。あとは簡単なサラダを添えてランチの完成です。

粉+ | 2022.03.09 Wed 13:12

3月のパンメニュー

JUGEMテーマ：パン教室 3月に入り暖かい日も増えてきました。今月のパンですがソフトフランスの生地でクッペを焼くことにしました。フランスパンのクープと違いメリメリとエッジはなかなか立ちませんが、優しいクープが開きます。先月のランチパンでのクッペ成型の延長の成型方法です。　捏ね方、パンチの入れ方等をしっかり覚えて頂きたいのでレッスンではイーストを使って捏ね～焼成までしていただきます。また、自家製酵母（ヨーグルト酵母...

粉+ | 2022.03.05 Sat 14:40

2022年初レッスンは林檎酵母のクロワッサン　連絡事項あります

JUGEMテーマ：パン教室 2022年。今年も宜しくお願い致します。 2020年、2021年はコロナ渦のまさしく渦の中、安全に、少しでも楽しく、と試行錯誤しておりましたが2022年はもっと安全で楽しい健やかな年となりますように。 2022年のレッスン初めはクロワッサンです。クロワッサンが12個＋α が焼ける予定です(^-^)/ 粉300ｇの生地に150ｇのバターを折り込みますが、生地も扱いやすい上に伸ばしやすい方法で織り込んでいくので...

粉+ | 2022.01.06 Thu 12:03

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