以前納豆ブームになった時に、「納豆より凄い!」とテレビで紹介されていた、インドネシアの大豆発酵食品です。
確か納豆菌は熱に弱いため、加熱すると栄養効果が減るけれど、テンペ菌は熱に強いとか。
ほぼ無味無臭なのでいろんな料理に使えるとかだったと記憶しています。
でもね、テンペは当時、ほとんど売っていなかったんです。
やっとみつけたのは、高級スーパーの成城石井さん。
ひとかたまり700円近くして、、、
「常温で納豆を食べよう」と、買わずに帰りました。
あれからたぶん10年以上経ちました。
最近は業務スーパーに常備されるようになりました。
お値段は3百円台と庶民にうれしいお手頃価格♪
冷凍食品なので、業スー行くたびにストックしています。
お弁当には、シンプルに揚げ焼きして、ゆず胡椒&マヨディップを添えています。
今日はテンペを鶏もも肉代わりに使いました。
チーズシュクメルリです。
シュクメルリって名前は複雑だけど、作り方はカンタン→☆☆
バター&チーズでとっても濃厚です。
お肉なしでもテンペがお腹にどっしりで食べごたえありました。
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ドライブは母の話ではじまり、ちょっとしたビックリ発言もあって車内でああでもないこうでもないと言いながら現地に着いた。
おからこんにゃくの唐揚げが入ったメニューを注文。家にあるこの特殊な食材をどう使うか迷っていたけれど、食べてみてイメージできた。お肉と似ているようでサクっとした独特の食感が面白い。料理の参考にしたい。
母は芳寿豚を気に入っていた。
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みなさん、こんにちは。
今日は、こちらは、どんよりとした天気でした。
ちなみに「どんより」とは「どんみり」の事だそうです。
「よ」が「み」に「変え」られています。
略して「よみがえり」です! (-_-)シーン
大変失礼しました。単なる言葉遊びです。
出だしから滑りまくりですが、今日は言葉遊びの話です。
熊本県産アサリ問題は、ハッキリ言って「言葉遊び」です。
熊本県産アサリの、産地偽装問題など10年以上前から、騒がれていました。
知事が知らないはずなど、あり得ません。
では一体何が問題なのかというと「アサリが、日本で過ごす期間が短い」から問題なんだそうです。
つまり中国、韓国、北朝鮮で、一年間育ったアサリを、日本に持ってきて一年以上育てれば、問題ない「立派な国産」という訳です。
中国産なのに、知事は「くまもとブランドに傷がつく」などとおっしゃられてます。
ならば堂々と出荷して「中国産 (熊本育ち)」と表示すればいいだけの話です。
日本で過ごす期間が長いからといって、日本産になる訳ではないからです。
アサリに問えば一発で解決です。
「生まれはどこですか?」
彼等は中国・韓国・北朝鮮と答えるでしょう。
生まれ育った場所が「産地」です。
それを「条件が揃えば国産に変更です」とルールを策定している方に問題があります。
熊本で育てれば、DNAが変わる訳ではないのです。
私が言いたいのは「言葉」は違えど「物」は一緒という事です。
私はヤキソバが大好きで、自分でもよく作ります。
私がつくるヤキソバは、まず最初に「麺」を焼きます。
油をひいて、両面キツネ色になるまで「カパカパ」に焼いた麺を、炒めた具材に投入してバラしていきます。
そうする事によって、麺がもっちりと仕上がって本当に美味しいです。
ただ最近の私の悩みは「麺」選びです。
スーパーの麺をひっくり返すと「小麦粉 (国内製造)」と書かれています。
・・・
意味不明です。
私が知りたいのは「遺伝子組み換え」の小麦なのか、そうでないかです。
国産の小麦に遺伝子組み換えは、まずありません。
だから国産の小麦からできている「麺」を探します。
これ↓が、私の求める「麺」です。
しかし多くの麺の品質表示には「国内製造」の文字が躍っています。
外国産の訳の分からない小麦で製麺されていても、あたかも国産小麦でもあるかのような「お化粧」がされている訳です。
ならば「国内製造」などと書かずに「海外産小麦」と書けばいいだけの話です。
言葉遊びも、ここに極まれりです。
アサリにせよ、麺にせよ、問題発生の理由は「売りたい」からです。
北朝鮮産 (熊本育ち) や、海外ブレンド小麦 (ただし日本で製粉) では「売れない」のです。
自己都合のため「言葉」でごまかしているという訳です。
聖書の話です。
弟子たちがイエス様の所に来て、こう言いました。
パリサイ人たちが御言を聞いてつまずいたことを、ご存じですか Matt.15:12
パリサイ人は当時、神を教える宗教指導者でした。
でも神様であるイエス様に「つまづいて」しまいました。
どうして、つまづいてしまったのでしょう ?
彼等がつまづいた理由も、実は「言葉遊び」でした。
神様が求めているのは「ご自身を敬う心」です。
しかしパリサイ人達は自分たちの都合のため「言い伝え」という「言葉遊び」を持って来た訳です。
単刀直入に言うと「言い伝えさえ守れば、神を敬う事は、どうでもよい」です。
イエスは答えて言われた、「なぜ、あなたがたも自分たちの言伝えによって、神のいましめを破っているのか」 Matt.15:3
イエス様が求めておられるのは「ご自身を求める心」です。
それはすなわち、イエス様を愛する事にほかなりません。
これは「心の中」の問題です。
「聖書さえ読めば良い」「祈りさえすれば良い」と言った「外面」の問題ではありません。
神様は、あなたの「心」を求めておられるのです。
心をつくし、精神をつくし、思いをつくし、力をつくして、主なるあなたの神を愛せよ Mark.12:30
それではまた会いましょう。さようなら。
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こんにちは
黄土漢方蒸しとアロマトリートメントのお店 馥-kaoru-です。
黄土漢方蒸しのご予約の受付を開始しております。
ご予約お待ちしております。
今年の冬は寒い日が多かったせいか、
体調を崩されている方が多くいらっしゃいます。
皆さん口を揃えて「今年は身体の冷えがひどい」とおっしゃっておられます。
身体の冷えの影響がここまであるのかと実感しています。
皆さん、しっかり身体を温めてくださいね。
黄土漢方蒸しは、サウナのように暑くはありません。
しかし、
☆日本人の体質に合わせてブレンドされた漢方薬草
☆黄土100%で素焼きされた座器と壺から出る遠赤外線
のおかげで、身体が芯からジワジワ温まります。
サウナは汗がたくさん出て、長時間入ると辛くなってきますが、
黄土漢方蒸しは身体がポカポカしてきて、汗がしっとり出る感じです。
汗をかく行為はエネルギーの消費が激しいので、
汗をたくさんかくことが必ずしも身体にとって良いことではありません。
程よく気持ち良くて座器に座りながらウトウトしてしまう程度が、
身体にとって一番いい状態なのです。
まだまだ寒い日と暖かい日が交互にやってくるこの時期。
身体をしっかり温めて、免疫力を下げないようにして
いきたいものです。
当店では初めてご来店いただく際は、黄土漢方蒸しがどういったものかを
しっかり説明させていただきます。
ですので、初回のみ黄土漢方蒸しの前に15〜20分程度
お時間をいただいております。
ご来店〜お帰りまで90分程度かかりますので、予めご了承ください。
2回目以降は、ご来店〜お帰りまで60分程度です。
60分でしっかり身体が温まりますので、お忙しい方でもご来店いただけます。
小さいお子様がいらっしゃる方もお連れになってご来店ください。
漢方蒸し中は一緒に抱っこで入っていただけますし、
畳ですので目のつくところで遊ばせておくこともできます。
○冷え、肩こり、腰痛、花粉症、美容など体質改善に!
○婦人科系の緩和(生理痛、生理不順など)に!
○妊活のサポート、妊娠中のトラブル防止、産後ケアに!
どんどん黄土漢方蒸しをご利用ください。
黄土漢方蒸しとアロマトリートメントの古民家サロン
馥-kaoru-
富山県砺波市秋元330
10:00 〜 16:00(不定休)
メニュー
・黄土漢方蒸し 3,800円 (お二人同時 3,000円)
(追加オプション 黄土塩 +200円)
お得な回数券(毎回、黄土塩追加無料!)
3回 10,500円、6回 19,800円、12回 36,000円
※生理中、妊娠中の方は足蒸しのみ
・黄土漢方蒸しレンタル
14日間(お試しコース) 32,000円
28日間コース(体質改善コース)47,000円
・発酵調味料仕込み会(味噌、塩みりん、醤油など)
不定期開催(開催日が決まり次第お知らせ)
HPまたはオフィシャルLINEからご予約ください。
・HP
http://aroma-kaoru.biz/reservation
・LINE公式アカウント
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こんにちは
黄土漢方蒸しとアロマトリートメントのお店 馥 - kaoru -です。
急に暖かくなってきたかと思えば、桜がもう満開!
日曜日から天気が崩れるそうなので、明日の土曜日までが見頃だと思います。
新年度が始まり、新しい環境になった方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。
期待に胸を膨らませている方もおられるでしょうし、不安、緊張、戸惑いなどを感じでおられる方もいらっしゃいますよね。
桜を見ながら、散歩をするのもリラックスできていいですね。
皆さん、お身体に気をつけて頑張ってください!
さて、今日の午前中は塩みりんの仕込み会でした。
当店では、開催日以外の日にもご要望があれば仕込みのご予約を受け付けております。
2名様からご予約可能です。
今日は、2名様から塩みりんの仕込みのご要望があり、御来店いただきました!
もち米を蒸す作業がありますが、蒸し方はいろいろ。
当店は雰囲気を出すためにセイロで蒸しています。
そのセイロが大反響でした!
セイロは、使いづらいと思われがち。。。
でも本当に使いやすくて、さらに蒸したものが美味しくなるのです。
もち米、肉まん、焼売、温野菜を試してみましたが、どれも本当に美味しく出来上がりました。
今日、もち米の蒸し具合の固さチェックでひとつまみ食べていただきましたが、それだけでも美味しい!と感動していただきました。
所要時間は2時間で仕込み完了♪
味噌の仕込みよりもとっても簡単なんです。
半年〜1年ほど発酵熟成させます。
本当に美味しい塩みりんが出来上がりますよ。
ご興味のある方は、ぜひご予約ください。
塩みりん仕込み、味噌仕込みともに2名様以上で受け付けております。
ご予約お待ちしております♪
黄土漢方蒸しとアロマトリートメントの古民家サロン
馥-kaoru-
富山県砺波市秋元330
10:00 〜 16:00(不定休)
メニュー
・黄土漢方蒸し 3,800円 (お二人同時 3,000円)
(追加オプション 黄土塩 +200円)
お得な回数券(毎回、黄土塩追加無料!)
3回 10,500円、6回 19,800円、12回 36,000円
※生理中、妊娠中の方は足蒸しのみ
・黄土漢方蒸しレンタル
14日間(お試しコース) 32,000円
28日間コース(体質改善コース)47,000円
・発酵調味料仕込み会(味噌、塩みりん、醤油など)
不定期開催(開催日が決まり次第お知らせ)
HPまたはオフィシャルLINEからご予約ください。
・HP
http://aroma-kaoru.biz/menu/860559
・LINE公式アカウント
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こんにちは、古民家サロン 馥-kaoru-です。
2年前に仕込んだみりんがもう無くなりそうなので、急いで仕込みました。
前回仕込んだ時は、普通にスーパーで購入した麹を使いました。
それでも十分に美味しかったのですが、今回はたまたま石黒種麹店さんの
有機米麹があったので、贅沢に有機米麹で仕込んでみました。
石黒種麹店さんの生麹は、本当に白くて柔らかくて、手でほぐしていても気持ちがいいです♪
馥-kaoru-で初導入のせいろです!
みりんの仕込みはとっても簡単で、もち米を蒸す作業にほとんどの時間を使います。
30〜40分程度もち米を蒸すのですが、その作業をより楽しむために炊飯器ではなく
せいろを使いました。
キッチン中にせいろのいい香りが広がります♪
もち米が蒸しあがると、もう終盤です。
瓶の中で混ぜ混ぜ〜
はい!完成です!
今回は早く発酵させたいので、比較的暖かいリビングに置いておきます。
今は透明〜乳白色の液体がだんだん琥珀色になっていきますよ。
3ヶ月後には絞れるようになるといいなぁ。
塩みりんの仕込み会も定期開催しております。
当店HPのお知らせを参照ください。
開催日以外でも、ご要望があれば2名以上で開催します。お気軽にお問い合わせください。
ご予約お待ちしております。
黄土漢方蒸しとアロマトリートメントの古民家サロン
馥-kaoru-
富山県砺波市秋元330
10:00 〜 16:00(不定休)
メニュー
・黄土漢方蒸し 3,800円 (お二人同時 3,000円)
(追加オプション 黄土塩 +200円)
お得な回数券(毎回、黄土塩追加無料!)
3回 10,500円、6回 19,800円、12回 36,000円
※生理中、妊娠中の方は足蒸しのみ
・黄土漢方蒸しレンタル
14日間(お試しコース) 32,000円
28日間コース(体質改善コース)47,000円
・発酵調味料仕込み会(味噌、塩みりん、醤油など)
不定期開催(開催日が決まり次第お知らせ)
HPまたはオフィシャルLINEからご予約ください。
・HP
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・LINE公式アカウント
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ご要望があった高い抗菌力で知られるマヌカハニー&プロポリスの喉スプレーが入荷しました(^o^)/
花粉症や季節のかわり目での喉の不調、予防対策として、マヌカハニー&プロポリスの天然の抗菌作用が役立ちます。
ご存じの方もいらっしゃるかと思いますが、マヌカハニーは、ニュージーランドに自生しているマヌカの木の花から採れる蜜、ハチミツです。
強力な抗菌作用・殺菌作用・抗炎症作用が認められていて、ニュージーランドでは医療機関でも活用されています。
抗菌力は数値化されていて、こちらはMG850+と非常に高い抗菌力のあるマヌカハニーを使用しています。
抗菌力に優れたマヌカハニーは魅力的ですが、お口に入るものだから添加物などが気になりますよね。
凄いことにマヌカ&プロポリススプレーは、全てオーガニック認定を取得した原料を使用していて、アルコールフリー、人工甘味料・保存料・添加物不使用。
水も使われていません。
原料は、
・マヌカフラワーウォーター
・マヌカハニーMG850+
・プロポリス
・3種のハーブ
(アニスシード・クローブ・セイヨウハッカ)
・ブナの樹液からとれるハニーデューハニー
の7種。
すべてがオーガニック・すべてが天然成分だから安心して喉をやさしくいたわることができます。
出先でも手軽に使えるスプレータイプで、花粉症での喉のイガイガ、痒み、痛みや気になるお口の中もいつでもどこでも予防・ケアできますよ!
これは絶対おすすめです(^_-)
毎月第2金曜日 5%OFF day を開催。
次回は、4月9日です!!
お得な1日を是非ご利用くださいませ。
フォロー・いいね!していただけますととても励みになります(*^_^*)
参加しています。
クリックしてもらえると嬉しいです♪
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]]>JUGEMテーマ:自然派-身体に良い食事
こんにちは、古民家サロン 馥-kaoru-です。
2月26日、27日に米味噌の仕込み会を開催しました。
コロナの関係もあり開催を躊躇しておりましたが、ご要望があり、少人数で2グループに分けて開催することにしました。
皆さん、「美味しくな〜れ!」と言いながら、大豆と麹を混ぜ混ぜ〜
ほとんどの方が仕込み初体験だったので、
「こういう風にお味噌って作られてるんだ〜!」
「麹の肌触りが気持ちいい〜!」など
いろんな驚きや発見をしていただき、楽しい仕込み会になりました。
そして、
今回はなんと!初めて、男性の方にもご参加いただきました!嬉しい限りです。
ご自身で仕込んだ味噌に「おれのみそ」と名付け、大事そうに抱えておられ、その場を和ませてくれました。
当店の味噌作りで使う麹は、酵素たっぷりな生こうじを使っております。豆の2倍量で仕込むため、やや甘めでまろやかな生味噌に仕上がります。
ぜひお味噌汁で召し上がって下さい。麹の旨味・香りをダイレクトに味わうことができます。
仕込む容器も管理のしやすいものなので、初めての方でも簡単に美味しい味噌を作ることができます。
3月も開催を予定しております。また、塩みりんの仕込み会も開催予定です。
興味のある方はぜひご参加ください。
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黄土漢方蒸しとアロマトリートメントの古民家サロン
馥-kaoru-
富山県砺波市秋元
10:00 〜 16:00(不定休)
メニュー
・黄土漢方蒸し 3,800円 (お二人同時 3,000円)
(追加オプション 黄土塩 +200円)
お得な回数券(毎回、黄土塩追加無料!)
3回 10,500円、6回 19,800円、12回 36,000円
※生理中、妊娠中の方は足蒸しのみ
・黄土漢方蒸しレンタル
14日間(お試しコース) 32,000円
28日間コース(体質改善コース)47,000円
・発酵調味料仕込み会(味噌、塩みりん、醤油など)
不定期開催(開催日が決まり次第お知らせ)
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