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ハマチの安売り

きのう用事で外出したついでに、いつも魚を買ってるスーパーを覗いたら、びっくりするくらい安いハマチが特売になってて、思わず買ってシマッタ。もう、コーヒー1杯にも満たない。 むろん、その代わり捌くのはご家庭で、ということで、夕ごはん前に取り掛かった。 ぼく的には、ハマチっていうのがいちばんカンタンに捌ける魚で、これならほとんど苦にならないわけで、三枚におろして皮をはぎ、血合いと一緒に中骨を取って大きめにつくれるところは上の画像のとおり。 で、さらに残りの切れ端なんかを少し小さめに切り、生姜と胡麻...

厨房男 | 2018.02.26 Mon 02:27

今週のランチメニューです(2/26〜3/4)

JUGEMテーマ:グルメ 2/26(月) パニーノセット コンビーフグリルとマッシュポテトのパニーノ Aromaセット ツナときのこのクリームスパゲティ   27(火) パニーノセット 鶏ハムとレモンバターのパニーノ Aromaセット 自家製アンチョビのスパゲティプッタネスカ   27(火) パニーノセット 鶏ハムとレモンバターのパニーノ Aromaセット 自家製アンチョビのスパゲティプッタネスカ   27(火) パニーノセット 鶏ハムとレモンバターのパニーノ Aromaセット...

Cafe Aroma blog | 2018.02.26 Mon 00:05

インスタ映え! 竹姫寿司

JUGEMテーマ:グルメ   大蔵海岸にわんこ連れで散歩に行きました。     天気が良くて暖かくて気持ちのいい午後です。 散歩の後は、お腹が空いたので、少し東の海沿いにある「くら寿司」に行きました。   そう言えば、もうすぐひな祭り。 「竹姫寿司」ひな祭りに向けた季節限定商品ですね。 12種類もあるそうです。 男雛様が「えび天」、女雛様が「姫ちらし」となっています。   サーモン親子 メニューの写真ではサイズがわかりにくいですが、結構...

ワインとグルメ | 2018.02.25 Sun 23:27

ピザポテト!

● ピザポテト!   カルビーさんのピザポテトを 買ってきました。 120円ぐらい、 リピート購入です。   ギザギザ厚切りタイプの ポテトチップス。 チーズ感たっぷりの甘〜い、 ピザ感の味でていて、 おいしいですね。   チーズ感、かなりでていて、 おいしくなったような? 厚切りで食べごたえありますので、 どれを買おうか、迷ったらこれを 買ちゃいます。 う〜ん、何回、購入しても、 安定したおいしさです。 おいしかったです。     JUGE...

美味しいものを食べよう | 2018.02.25 Sun 23:06

マーマーコーヒー(Murmur coffee) 【京都】カフェ

京都駅からも散歩圏内でしょうか。 七条辺りはゲストハウスが増えてきているエリアなので 朝から営業されているマーマーコーヒーは重宝な カフェかと思います。≫人気ブログランキング 終日トーストメニューがあります。 この日はハニーバタートーストセットを菊浜ブレンドで。 マンハッタンの食パンに美しく盛られたバター、 はちみつがほどよく散らされています。 菊浜ブレンドコーヒーは好みがわかれるのではないでしょうか。 素敵な陶器の器にたっぷりと注がれています。これにミニサラダがついて650円。 桜の...

京都関西グルメ本【京都ランチ&美味】 | 2018.02.25 Sun 22:47

野生肉

最近飲んだ   塩抜きと 風乾を終えた野生肉。   今朝から燻煙開始。 しばらく50℃程度で温熱乾燥させて、 65℃まで上げてスモーク。 仕事をしなからだったから 温度管理が難しかった。   今回は5時間近くスモーク。 最後の1時間は80℃まで上げた。 野生肉だから心配で   昨年のボージョレ   出来は かなり良い 塩抜きは4時間程度かけたが 塩抜き加減が良かったと思う。 早速、提供者の猟師にも...

蜂の寓話 | 2018.02.25 Sun 21:54

とりあえず・・ もりそば を 作ってみよう

 コンビニ にある ざるそば  を 時々、買うんだが・・・ でも 量が少なくて 満足できな〜い  おにぎり とか買うんだけど〜  そば だけ を いっぱい 食べたーい!!    どうすれば いぃ?    答えは簡単!  自分で ちょうどいい 量  作ればいい・・・     そういうワケでぇ 今日は、シンプル に そば に挑戦してみ〜る     まず、湯を沸か〜す   鍋は 大きめ〜〜                その間に タレ を 作〜〜る   タレ は、目盛りを見て 薄め〜る     ...

緑道 | 2018.02.25 Sun 21:39

~M~ CAFE [今宿]

あん塩バターロール:¥180 今宿の住宅街に、昨年6月にオープンしたパン屋さん。こちらは「まさおか薬局」という薬局に併設された、とても珍しい形態のお店です。無添加生地にこだわって作られたパンは、約10種類ほどありました。店内にはイートインスペースもあり、スープやドリンクの販売もされてます。お店の方の対応も親切丁寧で、オススメ品の説明を笑顔でしてくれて嬉しかったです。(ブログへの掲載を快諾していただき、ありがとうございましたm(__)m。)この日は売り切れてた種類が多かったので、また違う時間帯に行ってみた...

福岡の美味を食べつくしたいっ!! | 2018.02.25 Sun 20:59

Manneken (マネケン)

期間限定販売のワッフルを買ってきました。 あんバターワッフル 北海道産小豆を使った粒あん、蜜漬け小豆、 発酵バターを生地に混ぜ込み焼かれたワッフルです。 バターの風味が際立つ生地に、 小豆の粒々の食感と優しい甘みが上手く調和し、 和洋折衷の味わいにまとまっています。 あんことバターの組み合わせはもはや間違いなく、 コク深いおいしさを満喫しました。 店舗情報 マネケンは大阪では、新大阪駅店、大阪駅、 近鉄上本町駅、天王寺駅、京橋駅、南海なんば駅などにあります。 こちらでFC2ブログランキン...

花鳥&Yの気まぐれ日記 | 2018.02.25 Sun 19:16

enye(エニェ)

今年のお誕生日ランチは・・・ 大阪・堺筋本町にあるお店 スペイン料理「enye」さんで頂きました。   2015年に OPEN  オーナーシェフの砂田さんは、スペインの三ツ星レストランで 部門シェフを歴任してきた経歴の持ち主なんだそう とっても楽しみです ♪         目立つ看板もなく・・・ 知る人ぞ知る!って感じの店構え これは、期待できそう〜 ♪♪♪   ランチは、お任せコース(¥5,000)のみです。         薄く...

Que Sera Sera | 2018.02.25 Sun 18:27

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