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お弁当写真

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生芋こんにゃくの時雨煮

本日の弁当：生芋こんにゃくの時雨煮　→ 小松菜のおひたし　→ ごぼうの醤油漬け人参の甘煮　→ 大豆と昆布の煮物　→ 玉子焼き大葉じゃこと大根葉の菜めし　→ 【生芋こんにゃくの時雨煮】つくりかたは、こちら→ -- 桜が散ったあとの街路樹はいまハナミズキの花が満開ですなあ。公園の藤棚とかツツジとか通勤で歩く道が華やかになりました。もうひとつ、通勤途中のお宅の生け垣に咲く白いジ...

好日弁当日記。 | 2024.04.23 Tue 21:55

■今日のお弁当

《Kuraci Design＊暮らしデザイン》自分で茹でた筍を使って、筍ご飯を作りました。筍ご飯のおにぎり弁当お料理レシピを書いている↓こちらのお三方のブログをちょくちょく拝見しています。・毎日笑顔で過ごしたい・札幌円山発わが家のテーブル便り・ゆうき酒場とても参考になります〜！！それで私も筍ご飯作ろうと思ったのでした。 &n...

Kuraci Design ＊暮らしデザイン | 2024.04.23 Tue 11:28

わけぎの塩炒め

本日の弁当：ホタルイカの含め煮　→ 鶏と根菜の炒り煮　→ 二十日大根の柚子マリネ　→ わけぎの塩炒め　→ 玉子焼き大葉梅干白米＋もち麦ごはん【わけぎの塩炒め】サラダ油で炒めて塩しただけ　→ 実家から届いた分葱（わけぎ）がまだたくさん残ってます。白い球根部分と根本の太い茎を先に炒めて、焼き色が付いたら先っぽの青い柔らかい部分も投入、手早く炒めて塩振って完成です。分葱はねぎと玉ねぎの交雑...

好日弁当日記。 | 2024.04.22 Mon 23:12

切干大根の酢漬け

本日の弁当：鮭の西京漬け焼き　→ いんげんの山椒漬け　→ 人参の甘煮　→ 芽ひじきとちくわの炒め煮　→ 切干大根の酢漬け　→ 玉子焼き大葉筍ごはん　→ 【切干大根の酢漬け】つくりかたは、こちら→ 切干大根や干し椎茸などの乾物を乾燥したまま漬け汁に漬けて放置するだけ。カンタン大好き日持ちする常備菜です。ぽりぽりと滋味。お弁当ブログのランキングに参加中～。今日も応援クリック☆あ...

好日弁当日記。 | 2024.04.19 Fri 21:45

いんげんの山椒漬け

本日の弁当：鯖のハンバーグ　→ いんげんの山椒漬け人参の甘煮　→ ごぼうの醤油漬け茗荷の甘酢漬け　→ 玉子焼き大葉梅干白米ごはん【いんげんの山椒漬け】１）さやいんげんを軽く塩ゆでして冷水にさらした後、水気を拭き取る。２）鍋に水・醤油・みりん（＝3:1:1）と実山椒を入れてひと煮立ちさせ漬け汁を作る。３）タッパーウェ...

好日弁当日記。 | 2024.04.19 Fri 14:29

本日の弁当：アスパラじゃがいもバター炒め　→ 塩豚焼き人参甘煮　→ 大葉筍ごはん【筍ごはん】１）アク抜きした筍を薄くいちょう切りまたは短冊切りにする。２）鍋に筍が浸るくらいの出汁と、醤油・酒・みりん（＝3:2:2）を煮立たせ、筍を加え、 10分ほど煮る。※後日修正）出汁・薄口醤油・みりん＝10:1:1 ３）炊飯器に洗った米と筍とその煮汁を入れ、煮汁の量が足りなければ、出汁を追加、人参の細切りを加えて、炊き上げる。スーパーで売られている筍もだんだん大きく、そし...

好日弁当日記。 | 2024.04.19 Fri 13:55

秋鮭の西京漬け焼き

本日の弁当：秋鮭の西京漬け焼きさつまいもの素揚げれんこんのきんぴら小松菜のナムル大葉梅干白米ごはん【秋鮭の西京漬け焼き】１）生鮭はしっかり洗って水気をふきとってから全体に薄く塩をまぶして、１時間程度放置。２）白味噌を酒とみりんで溶いて、漬け味噌を用意する。比率は適当、味噌がとろり、とするくらいが目安。３）鮭からしみ出た水分と塩をしっかりふきとって、上記漬け味噌を全体に塗る。４）ラップで包んで、密封できる調理用ビニール袋等に入れ、冷蔵庫で３日～１週...

好日弁当日記。 | 2024.04.19 Fri 13:53

切干大根の酢漬け

本日の弁当：切干大根の酢漬けほうれん草おひたしかぶの梅酢漬け焼き鮭パセリ入り玉子焼き大葉梅干白米ごはん【切干大根の酢漬け】１）密封瓶に、水・酢・砂糖・醤油（＝4:2:1:1）と赤唐辛子の輪切りを加えて漬け汁を用意する。２）切干大根と切り昆布・干し椎茸のスライスを乾燥したまま漬け汁に漬け、フタをして数回上下を返して一晩おく。地味なおかずですがわたしゃ好きやなあこれ。ぽりぽりした食感と甘ずっぱい、時どきピリ辛な後味がたまらんね。定...

好日弁当日記。 | 2024.04.19 Fri 13:52

鶏と根菜の炒り煮

本日の弁当：鶏と根菜の炒り煮　→ ほうれん草おひたし二十日大根の柚子マリネ　→ 芽ひじきとちくわの炒め煮　→ 玉子焼き大葉白米＋もち麦のゆかりごはん【鶏と根菜の炒り煮】つくりかたは、こちら→ 煮しめ？筑前煮？呼び方は様々ですが正月おせちの定番、鶏もも肉と根菜類を炒めて甘辛く煮た惣菜です。新鮮なタケノコがせっかくあるので鍋一杯に作りました。しばらく愉しめそうです。 -- 原田マハさん...

好日弁当日記。 | 2024.04.18 Thu 22:31

筍ごはん

本日の弁当：葉生姜の味噌漬け　→ にんにくの芽と厚揚げの中華炒め　→ 人参の甘煮　→ わけぎの塩炒め　→ 玉子焼き大葉筍ごはん【筍ごはん】つくりかたは、こちら→ 先週実家から山盛りのわけぎと一緒に届いたタケノコ、まずは炊き込みごはんで。炊いてる側から独特のいいーかおりがする、癒しのアロマですなあ。ふわっとした春のこの季節によく合う。お弁当ブログのランキングに参加中～。今日も ...

好日弁当日記。 | 2024.04.16 Tue 22:57

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