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手作り味噌
このテーマに投稿された記事：87件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c203/17219/
- 無添加で、安全、美味しい手作りの味噌
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作者のブログへ：「majixyo189」さんのブログ
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おっちゃん いつも イオンの トップバリュの出汁入れ 味噌 購入してるんだけどちょっと 考え方を変えようかな
JUGEMテーマ：伝えたい JUGEMテーマ：日記+情報 JUGEMテーマ：食！ JUGEMテーマ：危険なことに関する記事 JUGEMテーマ：手作り味噌 にほんブログ村 おっちゃん いつも イオンの トップバリュの出汁入れ 味噌 購入してるんだけどちょっと 考え方を変えようかな おっちゃんがいつも買ってるのは右側のやつだね 左側の方は私のとこのイオンでは見たことないな あれば...
Xディ防災サバイバル対策 旧名下流極貧貧民ダイエットブログ | 2024.03.23 Sat 18:48
千葉県の郷土料理とうぞ
【その他情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 残念ながら今回は当店で販売していない食品のご案内です。 千葉県は市原市の郷土料理「とうぞ」のご紹介です。 漢字では豆造と書きます。 冬から春の寒い時期に作られる保存食だそうです。 味噌作り用に大豆を煮込んだ煮汁に大豆や麹、干し大根などを入れ1週間〜1ヶ月ほどほど熟成させたものです。 ご家庭の作り方にもよりますが納豆を入れる場合もあるとのことです。 この時期だけの販売ということで今...
味噌専門店 坂本商店 | 2024.03.04 Mon 22:47
店頭での限定販売、店長手作り味噌のご紹介です。
【商品情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 令和5年の店長手仕込み味噌の京丹波黒大豆味噌がラストになりました。 すでに在庫は店頭のミニカップ1つを残すところになりました。 皆様ありがとうございます。 現在店頭では店長仕込み味噌は若緑酒粕味噌、昆布味噌、そして限定販売の二十割糀みそが販売されています。 その中の二十割糀みそも在庫限りの限定商品です。 通常の糀みそよりもさらに多くたっぷりの糀を使って仕上げた甘口味噌。 なかなか他では見ない味...
味噌専門店 坂本商店 | 2024.02.21 Wed 22:51
令和5年度版 京丹波黒大豆味噌が販売開始になっています。
【坂本商店情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 店長手作り味噌シリーズ、京丹波黒大豆味噌が先日より販売開始になっています。 京丹波より取り寄せた京丹波黒大豆を使用して、味噌ソムリエの店長が仕込み作られた味噌です。 お正月の黒豆にも用いられる京丹波黒大豆の独特の風味が生きた力強い味わい。 ブルーベリーなどでよく聞く成分の、アントシアニンが含まれと言われる黒大豆の皮が味噌の中に含まれていますので黒い粒々が特徴的です。 なかなか出会う機会の少ない...
味噌専門店 坂本商店 | 2023.12.05 Tue 17:03
枝豆味噌が解禁になりました
【坂本商店情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 以前に味噌ソムリエの店長が仕込んでいた枝豆味噌が解禁になりました。 全体的にやや緑がかっており、フルーティーな香りがする一風変わった味噌です。 かなり風味のある粒味噌です。 お味噌汁用の味噌としても良いですが、せっかくのお味噌ですのでお料理にもおすすめです。 今回は枝豆味噌を鮭に塗って焼いてみました。 表面がこんがりするくらいまで焼き、仕上がりです。 やや酸味のある味噌と塩味が...
味噌専門店 坂本商店 | 2023.10.19 Thu 20:01
店頭で昆布味噌販売中です。
【坂本商店情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 先日店長が仕込んだ昆布味噌が店頭にて販売開始されております。 信州味噌と仙台味噌の合わせ味噌に神奈川県産の早煮昆布を合わせて熟成させた味噌です。 300gのサイズでミニパックの状態で販売しています。 お味噌汁1杯20g換算で約13〜15杯見込みです。 こちらの味噌は昆布が入っているので若干杯数は変動するかと思いますので目安と思っていただければ幸いです。 お好みの量でお買い求めください。 ...
味噌専門店 坂本商店 | 2023.09.28 Thu 23:49
枝豆味噌を仕込みました。
【坂本商店情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 味噌ソムリエの店長が新しい種類の味噌を仕込みました。 今回仕込んだお味噌は枝豆味噌です。 この時期旬な福島の郡山産の枝豆を使用しました。 枝豆を茹でサヤから外し味噌にします。 大豆は豆だけですが、枝豆はサヤごと茹でるために大豆とは違った工程が必要になります。 その後、すりつぶし、国産麹と合わせて仕込みました。 このまま熟成されるまでゆっくり寝かします。
味噌専門店 坂本商店 | 2023.08.30 Wed 20:32
味噌作り
JUGEMテーマ：手作り味噌 前々から興味があったのですが、人生初！味噌を仕込みました。 大豆に乾燥米麹と塩、種味噌を混ぜて、後は熟成させるだけ。 美味しくな〜れ！！
久米詔子の日記 | 2023.06.08 Thu 23:14
【実験レシピ情報】わさび味噌で食べ比べです。
【実験レシピ情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 味噌違い、チューブわさび味噌と粉わさび味噌で色々試してみました。 ○まぐろのお刺身(赤身） ・信州ブレンド/チューブ 馴染みがよく割とたっぷりつけてもおいしいです。 ・信州ブレンド/粉わさび わさび味噌がよく合います。少し多めにつけても良いです。 ・5月ブレンド/チューブ わさびの風味がよくでます。味噌とのバランスが非常に良いです。 ・5月ブレンド/粉わさび こちらもおいしいです。多めにつけたくなります。 ...
味噌専門店 坂本商店 | 2023.05.16 Tue 23:01
【実験レシピ情報】わさび味噌です。
【実験レシピ情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 友人から味噌とわさびをそのまま混ぜると美味しいと聞いたので試してみました。 材料： 味噌 小2（今回は阿波御膳みそを使用） （チューブ）わさび 小1 1）味噌とわさびと合わせます。 これだけで出来上がりです。 味噌がしょっぱいとかわさびが辛すぎるとかと言うことになるかと思ったのですが、わさびの風味を残したマイルドな味噌になりました。 お刺身や納豆、茹で野菜、茹で豆などに合わせ...
味噌専門店 坂本商店 | 2023.05.12 Fri 21:03
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