Pasta [ 真中陽宙 ] |
おいしいパスタづくり12ケ月 [ 本多哲也 ] |
椿ごはん
■ 作り方 ■
1.洗った米は白ご飯の水の分量
2.材料は細かく切って水分をよく切る
3.調味料を加えてたきこむ
(桜ごはん)
グリンピースと赤米の桜色ご飯
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《材料》
グリーンピース ---カップ1/2
白米 ---------カップ3&1/2
水 -----------カップ3&1/2
赤米 --------カップ1/2
赤葡萄酒 -----カップ1/2
塩 ---------適量
《作り方》
1.グリーンピースは鞘から出し、塩水で洗い堅めにゆで、おかあげ。
(ザルにとりそのまま置いておく=水で洗わないの意)
2.白米は研いで軽く洗っておいた赤米を加え、30分水につけておく。
3.赤葡萄酒と塩を入れ炊く。(塩は少な目の薄味で)
4.圧力鍋でたくと早いですが、ふつうのジャー炊飯器でもいい。
6.圧力鍋は初め強火。
シュツ、シューっと音がしてきたら火を弱め、
10分で火を止め、そのままにしておく。
7.圧が抜けたら取り出し、前回のレシピ、
柚子の皮と桜の花の塩づけを散らした茶碗蒸しを添える。。
**注:色が桜色のごはん。
今回は桜の花は使用してはいません。
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