最近練習中なのがマフィン。
おやつを手作りすると、甘みを自分好みにコントロールできることに気付き
わりとコバラ満たしに満足感高めなマフィンを作ることに。
ただ、コレなかなか好みの仕上がりにするの難しい。。。
やっと見つけたレシピが→コチラ
プレーンもいいけど混ぜたり乗せたりも楽し。
先日仕込んだはちみつレモンの輪切りを差し込んで、見た目もかわゆ。
1個あたり、およそ200kcalくらいかな。
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最近食感にハマって作ってる、適当レシピクッキー。
とりあえず忘れないうちに分量メモしとこ。
・薄力粉 80g
・グラハム粉 20g
・きび砂糖 10g
・オーガニックショートニング 20g
・塩 ひとつまみ
・水 大匙2と1/2
全部混ぜて、ひとまとめにして、冷蔵庫で少し寝かせてから型抜き。
180℃のオーブンで20分くらい焼く。
ガリガリ食感、甘さ控えめ。
たぶん500kcalくらいなので、スナック菓子とかわらんね。
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東長崎某所のオシャレ感極まりないキッチンスタジオで
おからのザクザクスコーンを習ってきた。
これザックザクやで、ザックザク!
翌朝、自宅でひとりで 焼いてみた、応用編のきなこのスコーンも大成功〜。
n.foodのスイーツクラスほかもろもろの情報はインスタにて。
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高卒だけど大学いも〜。
とぅるるんみたらし団子。
(うつわ:三川内焼)
パンが安定して焼けるようになったので、ボチボチおやつを作ってみたり。
ホントは、スコーン・マフィン・キッシュあたりが上手になりたい。
(ごはんの代わりになるものの方がモチベーションが上がるタイプ)
けど、何度か作ってみたけどあまりにもうまくいかないので、
昔買った雑誌をパラパラしてたら、和のおやつがたくさん載ってて試しに作ってみた。
まぁまぁかな。
レシピ動画に慣れてくると、本を見ながら料理するの難しい。
過程の様子(例えば生地の色や柔らかさとか)が動きで見られる動画は
上手になるのも早いんだな、きっと。
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JUGEMテーマ:手作りおやつ♪
プリン好きならば、一度は
もっと安く、もっとたくさん
もっと美味しいプリンが食べたい!
と思ったことがあるはず。
そんな人に嬉しい朗報がある!
チャンネル登録http://bit.ly/2xAxpWS
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JUGEMテーマ:手作りおやつ
くせがない分子供には不人気ですが、栄養価が高い豆腐。スイーツの食材としてお子さんと一緒に作ってみてはいかがですか。
★ホットケーキ
材料(2、3人前)
作り方
? ボールに豆腐を入れ、泡立て器でつぶしながら滑らかになるまで混ぜる。
? 溶き卵を加えて、さらに混ぜる。
? ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
? 牛乳を少しずつ加えてお好みの生地を作る。
? フライパンを熱し、温まったら弱火に落とし生地を流し入れてふたをする。
? 生地の表面に小さな穴ができたら裏返し、3分程度しっかりを焼く。
? 竹串を刺して生地がつかないことを確認する。
? 器に盛り、お好みでハチミツをかける。
材料
混ぜる
ひっくり返す前の状態
]]>苦手なお子さんも多い豆腐けれども、スイーツの食材として一緒に作れば、意外にも喜んで食べてくれるかも。夏休み中にお子さんと一緒に作ってみてはいかがですか。
★わらびもち
材料(2、3人前)
作り方
? きな粉と砂糖を混ぜる。
? ボールに冷水を張る。
? 鍋に絹ごし豆腐、片栗粉、砂糖、水を入れ、木べらで豆腐をざっくりと崩した後、豆腐が細かく滑らかになるように鍋肌に押し付けるようにしながら、さらに全体をよく混ぜなじませる。
? 鍋を中火にかけ、木べらでかき混ぜながら2〜3分程度煮る。片栗粉に火が通ると全体的に固めになってかき混ぜるのが難しくなります。そうなっったら火を止め、ボールに入れた冷水に餅をとる。
? 粗熱が取れたら、水の中でひと口大にちぎる。さらにそのまま冷水の中で冷やし、水気を切って器に盛る。
? 砂糖を混ぜたきな粉をかける。
材料
鍋に入れ混ぜる
さらによく混ぜる
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豆腐は栄養価が高いうえ、癖がないので、脇役だけではなく主役にもなる食材ですが、その味の無い淡白さが子どもには苦手なようでなかなか食べてくれません。けれども、スイーツの食材として一緒に作れば、意外にも喜んで食べてくれるばかりか、リクエストされることもしばしばです。夏休み中にお子さんと一緒に作ってみてはいかがですか。
★白玉団子
材料(2、3人前)
作り方
? 黒すりゴマと砂糖を混ぜ合わせておく。
? ボールに、白玉粉、砂糖を入れ、軽く混ぜた後に豆腐を加え手で豆腐を崩しながらよく混ぜる。全体的にまとまり、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく混ぜ合わせる。(手が汚れるのが嫌なので、ポリ袋に材料を入れて、袋をもむように混ぜました。1分程度できれいに混ざりました。)
? お好みの大きさになるようにとり、表面が滑らかになるまで1つずつ丸めた後、つぶして真ん中をへこませます。(白玉粉100%の団子のように手にべたべたつくことはほぼないです。かなりやわらかめです。)
? 鍋に湯を沸かし団子を1つずつ入れ、団子か表面に浮いてきたら、そのまま2分程度ゆで、そのままキッチンペーパーで水気を切りる。
? しっかりと水気を切った団子を器に盛り、黒すりゴマをかける。
材料
袋に材料を入れる
混ぜる
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