出先で目につきふらりと選択。
ここは以前「さっぽろ喰楽部」という昼はラーメン、夜は北海道食材を使った居酒屋さんというお店だったところ。体調を崩されて閉めてしまわれましたが、平日限定 “とん塩ラーメン” めちゃくちゃ美味しかったな。懐かしい。
その後にこちらで始められたのが『國安うどん』さん。
店頭はお正月のしつらえです。
お昼の時間が過ぎていましたが、店内に数組の待ち。
うどん好きが高じ脱サラしてお店を持たれたんだとか。
フルサービスのお店です。セルフがあたりまえの香川県のうどん店ですが、この頃増えてきました。
メニュー数豊富。ちょっと見慣れないうどんメニューも。
席数は20前後で別に座敷席もあります。「さっぽろ喰楽部」の時のままじゃないでしょうか。
入店してすぐに席に着くことができましたが、注文してから少々待ち時間があったのでスタッフの皆さんのお仕事ぶりを眺めていました。オープンな厨房のカウンター席で様子がよくわかります。
店主の男性と5名の女性スタッフ。もう倍速再生かと思うくらいのてんてこ舞い。
流れるような素晴らしい連携で乗り切っています。
手数のかかるメニューが次々注文されてくる中、一杯一杯、一品一品を丁寧にしかも手際よく仕上げていきます。
記事を書くにあたって見たご店主のインタビュー記事の「時間をかけ、手間をかけ、気持ちを入れる。それを大事にしている」という言葉に納得です。
■ぶっかけうどん ひやあつ 400円
出汁は別容器で出され、好みにあわせて量を調節できます。
とんがりの少ない優しい味です。
トッピングも 量、配置共にこだわりを感じる綺麗な盛り付け。
麺はコシの強い硬麺ですが、あばれてない(?)素直な麺。
■きざみいなりうどん 430円
特厚の油揚げとネギをザクザク刻んだものがたっぷり入ったとろみうどん。味は塩気な かけうどんです。
昔 我が家でも時々作っていた「打ち込みうどん」を思い出しました。生うどんから具材と一緒に出汁で煮込んでつくるのですが、うどんの打ち粉が出汁に溶け出して、いい具合にトロみがつくという料理。
それに似ていておいしかったし、とても温まりました。また食べたくなる味。カレー味バージョンが人気のようです。
■本格さぬきうどん 國安うどん
香川県高松市多肥下町1583−3
087-867-0248
月〜金 11:00〜17:00
土・日・祝 11:00〜19:00
定休日 水曜日
駐車場 有り
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カップヌードル発売47周年を迎えた2018年9月18日(火)に、今まで謎に包まれていた謎肉の謎を日清さんが初めて公表。
「謎肉の生産量世界一は香川県」であることがあかされたのが、どうやらこのざわつきの原因らしい。
高松市鹿角町の「中西うどん」では
9/22(土)〜9/28(金)期間限定で
香川県産の謎肉をうどんのトッピング具材として無料のせ放題タイアップ企画実施中。
営業時間 7:00~15:00(平日) 9:00~14:00(土・日・祝日)
アクセス 〒761-8082 香川県高松市鹿角町823-1
連絡先 087-885-1568
“謎肉県”公式サイト。 本気を感じます。
http://www.cupnoodle.jp/nazonikuken/
全国区で大々的に報道もされました。
○「謎肉」実は香川が生産量一 讃岐うどんに限定かけ放題 朝日新聞
10月1日(月)から数量限定で「ハローキテイ×謎肉 コラボグッズ」の販売も開始。
・パタパタメモ帳 500円(税抜) ・ジャガードタオル 800円(税抜) ・マスキングステッカー 500円(税抜)
https://store.nissin.com/jp/special/nazonikukitty/
と、まるで「中西うどん」に行ってきたかのような記事への入り方ですが…
行ってきたのは “謎肉”とはなんの関係もない
■本格手打ちうどん はゆか
住所:香川県綾歌郡綾川町羽床下2222−5
営業時間:10:00-17:00
定休日:月曜日
食べログの百名店に何度も選出されています。
看板通りの手打ち。実演見られます。
手切り
よく知られたお店なのに、来るのは初めて。
なのでまずはお店おすすめをと、ぶっかけうどんを選択。 冷ぶっかけの小。うす口と濃い口から選べるだしは うす口を。
好物の半熟卵天も一緒にです。
相方は、夏限定メニューの 冷かけ小。
ご覧のとおりの エッジのたった四角く、太い、歯ごたえ強い、手打ち独特のよじれある、これぞ讃岐手打ちうどん!なタフ麺です。
だしは、ワタクシ的にはうす口で頃合いでした。くどさのないスッキリとした好みのタイプ。
ぶっかけとてもおいしかった。
お客さんも多かったです。お昼の2時近かったけれど、駐車場はほぼいっぱいでした。
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昔、居酒屋「漁仙亭」だったところか…。
と思い調べてみると、どうやら居酒屋「漁仙亭」が、何年か前から 昼「麺むすび」夜「漁仙亭」の形で営業をはじめていたとか。さて、今は夜の「漁仙亭」を営業されているかどうかは不明。
友人の「おいしい」という情報よりうどんやさんとしては今回初めての訪店です。
休日正午でしたのでお店の横・前にある15台の駐車場がいっぱい。5分ほど空くのを待って駐車しましたが、店内も5〜6組の待ちです。うどんのいいところは、料理がでてくるのも、食べるのにもあまり時間がかからないということ。列はどんどん進んで10分くらいで順番がまわってきました。
ここも『まつばら』と同じくフルサービス。
○かきあげぶっかけ ひやひや 580円
○半熟玉子とちくわ天ぶっかけ ひやあつ 580円
季節限定の“穴子とちくわ天ぶっかけ”と激しく悩みましたが、“半熟玉子”の誘惑に勝てず。
天ぷらは、うどんのおいしさが霞むほど絶品でした。かきあげも、ねじりちくわ天も、半熟玉子天も、揚げたて熱々サクサク。
衣が湿ると残念なので、取り敢えず天ぷらワシワシ食べました。
うどんは、色白が印象的なやや柔らかめで きめ細かくモチモチな歯触り。
出汁は、さぬきうどんに多いイリコと塩のパンチが効いたタイプではなく、上品な薄味のすまし系です。ネギも品の良い小口。
次は鶏天おろしを食べたいな。と思う、天ぷらがおいしいうどんやさんでした。
■本格手打ちうどん 麺むすび
高松市多肥下町1501-4
087-865-1219
10:30〜14:30(うどん玉切れ次第終了)
定休日:月曜日
駐車場:15台
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宮崎県産地鶏を使った“かしわ天”が人気のお店に初訪店。
2015年12月20日にオープンした、さぬきのうどんやさんでは少数派のフルサービス店。店内は天井が高く広々としています。
テーブル席の奥に、子ども連れにはありがたい和室も用意されています。
とりあえず看板メニューをいただいてみることに。
○かしわ天ぶっかけ 冷 750円 麺そのまま、ダシ温かいでオーダーしました。
かしわ天は、不用意にかみつくと口の中がやけどしそうなくらい揚げたてアツアツ。柔らかくジューシーでよく味がしみています。衣は薄皮でサクサク。おいしいです。麺はやや細のなめらか系にあまめのダシ。
のってる“かしわ天”だけで、そこそこ大食いなワタクシも満腹になる量でした。
後で気づいたんですが【かしわ天単品メニュー 1個100円】というのもあり、好きなうどんに単品でたのめばよかったかなと思いました。
連れは鶏肉が苦手なので
○野菜天うどん 500円
野菜といえどこれまたボリュームたっぷり。
行ったことないですが、高松市福岡町にとり天で有名な「麦蔵」といううどんやさんがあって、『まつばら』はそこから独立した方が経営さているそうです。
■手打ちうどん まつばら
香川県高松市寺井町1015
087-814-5417
11:00〜15:00 玉切れ次第終了
定休日:金曜日
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もう、
ネットの書き込みには騙されない!
ぼくは、
いま多い「硬めの讃岐うどん」はどうも好きになれず、
あくまでも「昔ながらの軟らかい讃岐うどん」派です。
スマホで、
「東京」「やわらかい」「腰がない」「讃岐うどん」でヒットした
『赤坂 ふるさと』に行ってみたが、、なんと!お休み... (>_<)
帰り道、
新橋駅まで歩いて行きましたが、
その道中にあった讃岐うどんのお店
「つるつるうどん」→「瀬戸うどん」→「おにやんま」
と梯子しましたが、やっぱり皆硬い... (^_^;)
さて、
最近Facebookの船橋コミュで話題になっていた「白牛酪餅」を、
船橋駅にある西武のデパ地下で買って帰りました。
さっそく、
お餅を笹の葉から取り出して手に持った瞬間、
なんじゃこれ〜〜!!
初めての触感!
柔らかいというか、なんと言うか、
軽くつまむとペチャンコになります。
餡は
白餡にクリームが混ざっているんでしょうか、
餡と言うよりはクリームに近いですね、上品な餡です。
いや〜〜、
初めての「触感」「食感」のお餅でした (^_^)v
今朝は
いつもの海老川沿いを≒7.0?走った後、
シャワーを浴びて→ 新橋まで、讃岐うどんの梯子に〜
★一軒目
新橋にある「おにやんま」
個人的にはもう少し硬さ控えめの方が好みですが、
まあまあ美味しかったです! (^_^)v
何より「白天」が置いてあったのは嬉しかったですね。
因みに、
讃岐で単に「天婦羅」と言ったら、この「白天」を指し、
うどんの具には欠かせません (^_^)v
★二軒目
新橋にある「かおりひめ」
香川と愛媛のアンテナショップの中にあるうどん屋さんなので
大いに期待して行きましたが、
アンテナショップが、こんなうどんを出したらいかんです... (>_<)
太くて顎がしんどくなるくらいの硬い麺で、
これじゃ「コシ=硬い」と勘違いされても仕方ないですね、
誰の監修? 理解に苦しみます!!! (^_^;)
★三軒目
恵比寿駅の中にある「めりけんや」
はなまるうどんに近い、多分美味しいうどんなんでしょうが、
ピークを過ぎた2時半頃に行ったぼくが悪かった?
時間が経ちすぎたのかコシが無くなってました、
残念... (^_^;)
★四軒目
新宿にある「麺通団」
よく聞くお店なので大変!期待して行ったのですが、
ここのうどんも太くて硬かったです。
コシは有るんですが、
これだけ太かったら硬さの方が勝ってしまいますね、
のど越しも悪いし... (>_<)
※ところで、
1月に初夢宝くじを10枚買って、
例のごとく御朱印帳の「大前神社」の頁に挟んでいたのですが、
なんと!
またまた一枚当たってました!!! (^_^)v
まあ、
今日のうどん代に消えてしまう程度の額ではありますが...