知る人ぞ知る、人気のパン教室へ行ってきました!
三重県桑名市城山台のご自宅で、2013年からパン作りを教え始め、現在7年目の「なもパン教室」さんです。
(なもパン教室HP→https://namopan.jimdofree.com/)
女性限定のレッスンは、お友達同士で申し込む「グループレッスン」と、一人から申し込める「通常レッスン」の2コース。
習熟度に合わせて選べる「基本のパン」、2か月ごとに変わる「今月のパン」と、様々な種類のメニューがあり、リピーターが多いパン教室です。
城山台は、あまり訪れたことのない場所でしたが、予約完了時に教えていただいた道順の通りに進むと、簡単にたどり着けました。
看板犬がお庭でゆったりくつろいでお出迎え♪
車も4台停められるので、参加者各自マイカーでも大丈夫。
おうちに入ると、木がふんだんに使われた、おしゃれ、かつ落ち着く空間!
ご家庭のキッチンダイニングをお借りするのですが、よく見るとやはり普通のご家庭とは違います。
ガスオーブンやオーブンレンジが並んでいますし、パンをこねるたり、発酵させるための機械がそれぞれ存在感を放っていました。
早速パン作りスタート!
この日のメニューは「今月のパン」。
「ほうじ茶シュトーレン」&「コッペパン」です。
まずはコッペパン。
この日のメインはシュトーレンだったので、コッペパンの方は既に一時発酵まで終了した状態でした。
レッスン開始時刻に合わせてちょうどよく発酵終了するよう準備していただいているなんて、すごい!
分割・成形のコツを教えていただき、天板に並べ、
仕上げ発酵の後にオーブンへ。
こんがり焼けたパンに具材を挟みます。
写真中央は炒めたエビ。
ドレッシングやフライドオニオンも、いい仕事してます。
これを皆でお昼ごはんに頂きましたよ(*^▽^*)
一人4本焼いたので、1本ずつ食べて、3本お持ち帰り。
スープやデザートまで用意されていて、驚き!
どれもとっても美味しかったです。
一緒に連れて行った娘用には、大好きなおにぎりを持って行ったのですが、コッペパンを少しあげたところ、おにぎりは途中で拒否。パンを食べさせろ!と。
そりゃあ焼き立てパンの方がいいよね(^_^;)
子供もちゃんと美味しい物が分かっています。
さて、次はクリスマスの定番として近年認知度が上がってきているシュトーレン。
粉類やバター、ドライフルーツ等を計量して、各タイミングで機械に投入。こねていきます。
一時発酵まで終わった状態がこれ↓
ほうじ茶パウダーが入っているので、茶色い生地になっています。
いい香り〜。
これを丸めたり、休めたり、成形したり、二次発酵させたり、の後にオーブンへ。
もちろんこの間に生地の扱いのコツなども教えていただけます。
コッペパンの時より、少し柔らかめな生地でした。
焼けたところがこちら。
ここに溶かしバターをたっぷり塗っていきます。
こんなに塗って大丈夫?と思うほどたっぷりだけど、意外と吸収されていくから不思議。
さらにお砂糖などを何層かにふりかけたら完成☆
もう写真だけじゃ何の塊だか分かりませんね(^^ゞ
美味しく頂くなら2〜3日置いてから、とのことなので、まだしばらくお預けです。
早く切って食べたい!
ほうじ茶、オレンジピール、マロンペーストが入った和風なシュトーレン。
一体どんなお味なんでしょう?
知りたい方は、12月の予約、まだ若干空いているので申し込んでみては?
って、行ける人が限られていますよね。
食べごろになったら、切った断面の写真と、食べた感想をちゃんとアップしますね。
今回、私はパン教室に初めて参加しました。
一番印象に残ったのは、パン生地の手触り。
すべすべもちもちで、赤ちゃんのほっぺたみたい。
丸めたり成形したり、気持ちよくって心が穏やかになる感じ。
自宅で成形する時には感じたことのない心地よさでした。
さらに、これまではホームベーカリーを持ってはいたものの、決まったレシピ・材料で、ほとんどお任せコースの使い方しかしていませんでした。
けれど、なもパンさんでホームベーカリーをうまく活用しつつ、説明書とは違う使い方もできることを教えてもらいました。
誰でも入手できる材料でレシピが作られているので、家に帰ってからも作ることができます。
居心地のいい家の中、みんなでワイワイおしゃべりしながらパンをこねて、焼き立てパンで美味しいお昼ご飯。
家族にお土産もできて、後日自分で作ってみる楽しみもあり・・・。
レッスン日の予約が埋まってしまうのも、納得。
これは、紹介したいけど、ホントは教えたくないかも・・。
JUGEMテーマ:手作りパンの教室
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