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塩麹

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: 塩麹を使ったレシピです☆
: 作者のブログへ：「seeseesee」さんのブログ
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塩麹の作り方

JUGEMテーマ：塩麹塩麹の作り方は色々あるようですが私の場合は麹を揉んでちょっと粒をつぶした感じが好みです。そのほうが調味料として馴染む感じがするからです。私の場合の作り方をご紹介します☆まずは用意するもの生米糀 200ｇ、粗塩70ｇ、水200ccボウル、へら(かきまぜるもの)出来あがり量は500ミリリットルくらいです。私はいつも600グラムの麹でまとめて作ります。1.5リットルくらい塩麹できますが^^;よく使うし冷凍もできますので。↓塩麹をボウルに入れてよくほぐし、塩を入れます。ここからちょっと大変。よーく揉みな...

カラダにいいレシピ | 2012.03.16 Fri 10:41

塩麹ブームの次に・・・

JUGEMテーマ：塩麹去年から注目していた塩麹(去年の塩麹記事)大ブレイクして少し落ち着いてます。え、まだ？みなさん、塩麹をどんな風に使ってるでしょうか。さて、塩麹を使った商品なんですが注目は、若狭の獅子ゆず。「柑(かん)なんば」さわやかで辛味があってゆずこしょうのような生七味のような感じですか。味に変化が欲しい時にけっこう使えます。

グルメ福井 | 2012.03.15 Thu 22:33

塩麹

JUGEMテーマ：塩麹最近流行りの塩麹。私は堺の「雨風醤油」さんで麹を買っています。麹200グラム270円。だいたい3袋くらいを1回に買って作ります。冷凍できますので。お醤油やお味噌もすごく美味しいのでいつも一緒に買います。おすすめは照り焼きのたれ(^^)お弁当のときなんかに便利です。雨風醤油(ネットでお取り寄せできます)堺市西区津久野町3-32-11☎　072-262-0333

カラダにいいレシピ | 2012.03.09 Fri 14:41

アメリカでも我が家は和食等　塩こうじで作る　グリルチキン

JUGEMテーマ：塩麹アメリカで暮らす我が家でも　塩こうじを作って常備しています。今夜は　簡単にチキンを30ほど付け込んで焼きました。塩味だけでは　物足りないので　ハーブで香り付け。イタリアンミックスのハーブで　パセリ、オレガノ、バジル、ローズマリー、タイム、そして少量のレッドペッパーを混ぜました。イタリアンな仕上がりに　私も自画自賛。グリルは　ル・クルーぜ製で　20年も前に買ったもの。今では　このグリーン色のシリーズも　丸いグリルも廃盤となり　手にはいりません。オリーブオイルを少し　ペーパ...

アメリカで作るおうちごはん | 2012.03.09 Fri 11:20

ぬちまーす

ぬちまーす送料無料!沖縄の塩ぬちマース!/海塩/沖縄/ミネラル/塩/ぬちマース/ぬちまーすメール便！送料無... なにかと思ったら。。。沖縄の塩！最近塩流行ってますな～ｗ JUGEMテーマ：塩麹

ニュースをもっちり書き溜めていくブログ | 2012.03.08 Thu 22:16

塩麹のワークショップへ

昨日は、有機温野菜と塩麹の料理のワークショップに参加しました。初めてウワサの塩麹を体験しましたが、なるほどこれは何にでも合う使い勝手のいい万能調味料だなーと実感！予想外のてんこ盛りでしたが、みんな完食！野菜もどれも深みがあって、調味料いらないんじゃ…というくらいおいしかったです。身体の中から元気になれる、そんなお食事。また機会があったら参加したいなあ～。----------お話変わって。ブログ、お引っ越ししました。アドレスは↓になります。http://marble-photo.jugem.jp/今までのでもしばらくは観られますが、近...

Marble blog | 2012.03.08 Thu 19:09

塩麹　緊急入荷！魔法の調味料【新発売・数量限定】今、話題の塩麹　販売店　お取り寄せ情報

緊急入荷！魔法の調味料【新発売・数量限定】今、話題の塩麹入荷塩麹　140ｇ緊急入荷！魔法の調味料【新発売・数量限定】今、話題の塩麹入荷塩麹　140g10P21Feb12価格：420円（税込、送料別） JUGEMテーマ：塩麹

流行速報 | 2012.03.07 Wed 13:56

塩麹

JUGEMテーマ：塩麹塩麹海人の藻塩 180g[麹(こうじ) 糀塩こうじ塩麹海人の藻塩 180g/塩麹・塩糀(しおこうじ)★特価★税込980以上送料無料塩麹海人の藻塩 1...関連商品はこちら⇒塩麹

今日の出来事 | 2012.03.05 Mon 23:28

塩麹

みなみの日記 | 2012.03.05 Mon 23:26

「しょうゆ麹」でおいしく減塩

JUGEMテーマ：塩麹「塩麹」。美容効果の高い調味料として話題になっている。塩麹に続き、注目されているのが「しょうゆ麹」だ。これにはどういう効能があるのだろう？まろやかで甘みのある独特の味わいがくせになる、しょうゆ麹。●アンチエイジング効果●ストレスを軽減●便秘を解消 ●疲労回復効果麹菌から発生する酵素が、たんぱく質やでんぷんを分解することで消化吸収しやすくなる。さらに酵素によって生成されるアミノ酸は主要なエネルギー源に。これに、しょうゆの効能が加わるのがしょうゆ麹。大豆や小麦、塩、水を原料とし...

たけ山つるしこブログ | 2012.03.05 Mon 22:43

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