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武寅珈琲

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: コーヒー飲むならとびっきりの極上が飲みたいね。
「まぁ、俺に任せとけ！」
ってぇんで名古屋の大須でコーヒー淹れはじめたら
コーヒーの妖精が湧いて出たという困った珈琲屋。
現在は千葉県に移転。
武寅の寅は”寅さん”の寅。
: 作者のブログへ：「johnyb」さんのブログ
その他のテーマ：「johnyb」さんが作成したテーマ一覧(1件)

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ぎゃおす会長、津田沼に上陸

JUGEMテーマ：武寅珈琲mixiコーヒー豆たんファンクラブの会長であるぎゃおす氏がCapiaに遊びに来てくれました。怪しいライブのチケットを持っています。コーヒー飲み来たついでにライブに行くようです。あくまでコーヒーがメインです。貧弱な自分の体型が悲しい。

武寅珈琲　津田沼道場 | 2010.10.24 Sun 16:33

月報

JUGEMテーマ：武寅珈琲武寅珈琲月報の記事をまとめていると、「月報」というより「珈琲指南書」のような内容になってしまいがち。このまま紙面上での講座形式をとっても構わないか？とも思ったのですが、やっぱり時事ネタも欲しいなぁと。かといっても専門的になりすぎて読み物として気軽に読めない内容は避けたい。なんかしら実験レポート見たいな事でもやってみようかな。

武寅珈琲　津田沼道場 | 2010.10.24 Sun 15:13

生コーヒー豆たん入荷

JUGEMテーマ：武寅珈琲”はじめまして”でコーヒー豆たんを描いてもらいました！！泉さんから！！生だ、生足じゃないけど、生です。とれたてです。いえーーーい！！ありがとうございました！！これからも宜しくお願いします！！！

武寅珈琲　津田沼道場 | 2010.10.17 Sun 21:08

JUGEMテーマ：武寅珈琲とりあえずゴメンナサイ。タイトルがダメダメで。山から採ってきた栗を焙煎機で焙煎してみたのですが、今日はそんな話。以前から焙煎機はコーヒー豆以外も焙煎できる構造であることから、・トウモロコシ・カカオ豆・ナッツ類などを焙煎機にかけようとしてその都度あきらめておりました。たとえばトウモロコシの場合、熱を加えてはじければポップコーンになります。が、しかし、ポップコーンのフワフワ部分がなんだかドラムのパンチ穴に詰まるような気がしてためらってばかりの日々。理屈から言ったら何の不都合も...

武寅珈琲　津田沼道場 | 2010.10.10 Sun 23:33

メイラード反応

JUGEMテーマ：武寅珈琲コーヒーが焙煎によって香気成分を作る化学変化は主にメイラード反応によるものと言われています。「茶色い色付きもメイラード反応なんだよなぁ。」などと考えながら、古びた小道を覗くとしなびた木造建築が崩れ落ちそうな屋根を支えて茶色い景色を作っていました。「あ、メイラード反応・・・。」んな事はない。

武寅珈琲　津田沼道場 | 2010.09.29 Wed 01:01

4分の１消えたコーヒー

JUGEMテーマ：武寅珈琲季節はずれの猛暑の翌日、雨も降りぐっと温度が下がりました。気候の大きい変化のある日はコーヒーを焼くのがいつもより楽しみです。１０度近い気温の差でコーヒーの焼きあがりがどう変化するのか？こういった楽しみは小型焙煎機ならではです。今日は湿度も高く７０％を超えていましたので、火力をわずかに下げ焙煎していました。湿度が高い方が豆に加わるカロリーが大きいんです。んで、おろして減少率を計算したら約２６％。コーヒーは良質の焙煎により１.5割から２割ほど水分の蒸発などによって目減りし...

武寅珈琲　津田沼道場 | 2010.09.23 Thu 21:44

コーヒーとは何であるか（ボツ原稿その２）

JUGEMテーマ：武寅珈琲時間がないときのボツ原稿シリーズ。第2段。以下、どうぞ。 ○そもそもコーヒーとは何か？・・・という事にはあえて触れずに私見を述べさせていただきます。コーヒーとは極めて個人的な琥珀色の想い出であり、それを取り巻く文化と人々の交流そのものである。「黒くて苦い飲み物でしょ。」などと言うことは言いたくないのである。そもそも黒くも苦くも無いしね。「カッフェが欲しい。」唐突にそんな台詞を思い出しました。僕自身がコーヒーとの距離を急激に縮めたきっかけは学生時代を過ご...

武寅珈琲　津田沼道場 | 2010.09.20 Mon 21:09

珈琲豆通販に関して

JUGEMテーマ：武寅珈琲一般売りの通信販売に関して、現在ホームページの作成を含めプロの方に依頼中です。相変わらずパソコンと上手に会話が出来ず難儀しておるわけですが、近々公開できそうです。また、ありがたいコメントをいくつもいただいておりますが、その都度ご返答が出来なく申し訳ありません。mixiの「とら」宛てか、直接ご連絡をいただければご返事出来ます。

武寅珈琲　津田沼道場 | 2010.09.20 Mon 21:09

珈琲と大工と馬鹿がノミ打つ十万円

JUGEMテーマ：武寅珈琲しばらく飲食店勤めが長かったので、体を使って積む経験が欲しくて、珈琲を焼く傍ら大工を目指しております。まだ鳶みたいな体力仕事ばかりですが、今日社長直々にリフォームを一現場任すと言われました。俺は運転免許が無いので運転手に建築士の先生が名乗り出てくれました。もしかしたら聞き間違いかも知れない。建材を見誤ったら数十万円の損失。珈琲も焼き間違ったら金に変えられない名折れ。３３才という遅すぎる大工のスタートに「やるぜ!!」というワクワク。見てる人間はハラハラ。 ...

武寅珈琲　津田沼道場 | 2010.09.16 Thu 21:35

コーヒーを飲むと死ぬ（没原稿その１）

JUGEMテーマ：武寅珈琲今月から試験的に始まった通信販売ですが、それのおまけに付いてくる「武寅珈琲　月報」。一般販売は来月からの予定となっております。あしからず。以下、没原稿。「 ○コーヒーの取りすぎは寿命を縮める一時におよそ100杯分のコーヒーを摂取すると人間は死んでしまうそうです。カフェインによるものだそうですが、僕自身試したことがないので虚実は不明。想像ではありますが死ぬような気はします。コーヒーと健康、ひいては人体に及ぼす影響に関しては様々な研究がなされており、納得するものもあれば首...

武寅珈琲　津田沼道場 | 2010.09.14 Tue 02:07

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