ホーム >

ブログテーマ >

その他 >

ピザ窯

このテーマに投稿された記事：81件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c146/26500/

Tweet
Check

: ピザ窯と言えば耐火煉瓦ですが、
私の作る窯はアースオーブン。
低予算で誰でも作ることが可能です。
作るか作らないかは本人のやる気次第。
: 作者のブログへ：「tole-blue」さんのブログ
その他のテーマ：「tole-blue」さんが作成したテーマ一覧(2件)

このテーマで記事を投稿する

カワイイお顔

JUGEMテーマ：ピザ窯尾の花キャビンのピザ窯はアースオーブン。土を固めたものなので蓄熱性は余りないそうですが、ピザを焼くのには最適らしいです。欠点は壊れやすくて、燃料の消費量が半端ない。当初は2年持つといいかなと思っていたのですが、 3年目に突入しても当初の姿を留めています。細かな崩落はありますが、性能的には何ら問題ないです。週に2回しか火を入れないからかもしれません。毎日火を入れていたらどうなのか興味があります。 ...

Chaos | 2020.11.29 Sun 22:53

美味しいお顔

JUGEMテーマ：ピザ窯今週は金土日とお店を開けます。金曜日は予約のお客様。こんな日は準備が簡単です。困るのが土日。何名のお客様がいらっしゃるのか分からない。予約のみにすると良いのですが、突然来られた方に申し訳ないので完全予約にはしたくない。それでも電話を下さる方は優先してご案内しています。ここ最近は当日にお電話いただくお客様が増えています。開店と同時に完売の看板を出すことも増えてきました。ありがたいことです。 ...

Chaos | 2020.11.28 Sat 22:59

タイル貼りとか

JUGEMテーマ：ピザ窯ピザ窯の焚口は先日火入れして完全に乾きました。今朝はタイル貼り。長靴さんに頼みました。 kattiiかあさんからいただいたタイルも使います。今回はタイル目地を使わずにモルタルで仕上げました。数日後にはひび割れ覚悟です。モルタルに水性塗料を混入するアイディアは長靴さんの考案。もともとがセメントの色なのでなかなか微妙な色合い。　　暑くなるとソーダを頼まれるお客さんが増えます。今まではペットボトル...

Chaos | 2020.08.22 Sat 21:23

ピザ窯やら

JUGEMテーマ：ピザ窯窯の焚口修正ほぼ終了。　　先日はご近所の方がピザを焼いてほしいとのとで、焚口修正後初の窯焚きとなりました。今までの焚口よりレンガ1個分口が伸びた関係か、熾火を作るのに煙突の真下辺りでないとよく燃えない。酸素不足。一旦火が付くと後は安心。口が伸びた分と大谷石が6センチ厚くなり、厚みが１２センチになった分保温性もアップ。 ...

Chaos | 2020.08.17 Mon 12:25

ピザ窯直し

暑中お見舞い申し上げます。昨年はこんなに暑くなかったような。長靴さんに言わせると、一昨年と同じくらいだとか。一昨年の今頃は入院していましたね。 24時間エアコンの効いた部屋で優雅な生活をしていました。注文していた大谷石が届きました。今使っている大谷石はほぼ二年経過。週に二日しか使っていませんが、かなり傷んできたので交換することにしました。今回の石は細目。大谷石と言えば所々に小さな穴が開いていて、それが焼いたピザに何とも言え...

Chaos | 2020.08.06 Thu 20:02

ピザ窯火床

JUGEMテーマ：ピザ窯平日のピザ予約を一カ月前から受けていました。それが本日。ピザ窯火床を修理したのは一週間前。先週は臨時休業したので、修理後の火入れは今日。耐火セメントとは言うものの、直接火には当てないことが条件なので少し心配でした。火を入れてから2時間。心配していましたが上手く修理できています。　焼き上がりも完璧。お客さんが帰られてからまかない。ローマ風に焼きます。生地をローラーで伸ばしますから、直径が30センチ。 &...

Chaos | 2020.04.01 Wed 23:47

ピザ窯

JUGEMテーマ：ピザ窯数日前から左膝の痛みが増してきて、まともに歩けないのでチェーンソーもエンジンは止めて電気。切るのにかなり時間がかかりますが仕方ない。左膝をかばいながら玉切りが続きます。一昨年の暮れにいただいた薪用丸太。野ざらししていたので真っ黒けっけ。今日までの成果。たくさんあった丸太は残すところこれ。 &nbs...

Chaos | 2020.03.25 Wed 22:44

電気ドリルピザ窯焙煎機とか

JUGEMテーマ：ピザ窯数ヶ月前から珈琲の焙煎をピザ窯でやっています。手動式でやっていましたが、かなり疲れます。これを電化するとかなり楽かも。そこで、余っていた電気ドリルを使って製作開始。ここまでできたのが先週のこと。この時はビザ窯に火を入れていませんでした。見た感じではうまくいっています。今回は実際に火を入れて焼いてみました。 ...

Chaos | 2020.02.03 Mon 23:57

姫路市森林・林業体験フェア

JUGEMテーマ：ピザ窯今年で二回目の森林・林業体験フェア。現地でピザを焼いて欲しいとの要望がありました。快諾したものの昨年は入院してしまって出店キャンセル。せっかく声をかけていただいたのに申し訳なかったです。今年は参加できました。昨夜の内に軽トラでピザ窯を運び入れジャッキアップ。前回の移動ピザ窯と同じ要領。 100枚分の生地を準備。発酵を促すために現地のコテージを借りました。コテージの部屋に石油ストーブを運び入れ部屋を暖めます。この時期、開催地...

Chaos | 2019.11.17 Sun 23:19

簡易ピザ窯KABUTO

JUGEMテーマ：ピザ窯イベント用に移動式ピザ窯を作ったのが今年の５月。以来ピザ窯は作業場の片隅に鎮座したまま。ピザ窯としての能力は固定式の窯と遜色ない。欠点は重いこと。つい先日ネットでステンレス製の安いピザ窯を発見したのです。口コミもかなり良さそう。プロのピザ窯製作職人が一押ししている。悪い癖です。早速注文してしまいました。注文して二日で届きました。送料もタダ。それがこれ。　 ...

Chaos | 2019.09.07 Sat 21:53

このテーマに記事を投稿する"