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JUGEMテーマ:糖尿病と向き合う 低カロリーを、考えると「 お肉の日 」は、「 量 」が、難しくて。 「 ひとくちステーキ 」という、設定にしました。 お肉も、霜降りの和牛でなく、外国産の方にして、脂質を減らすことに。 そして、薄味の「 コイモの煮物 」を。 畑から収穫したての、新鮮な野菜( にんじん )も、いっしょに。 自然な甘みのおかげで「 糖分も控えめ 」に作れました。 ほかに、子供達の好きな「 春雨 」を使った、野菜の炒め物も添えました、 彩りに、青梗菜を入れて、...
フェルトタイム | 2014.02.27 Thu 18:05
JUGEMテーマ:糖尿病と向き合う 糖尿病のお姑さまも、たまには、遠慮なく「 お肉 」を・・・ と、考えて。 「 ハンバーグ 」を用意しました。 でも、その脂肪分( コレステロール )が、心配で・・・ 焼いてから、煮込むことにしています。 そして、食べるのは「 次の日 」にと、時間をおいて・・・ ( 一晩置く )意味は、脂肪分がしっかり、お鍋の「 表面に固まって 」取りやすいためです。 目玉焼きも、乗っけました。 ブラウンシチューは嫌いでも、この自家製デミグラスソースは好評なので、...
フェルトタイム | 2014.02.25 Tue 22:40
JUGEMテーマ:糖尿病と向き合う 糖尿病が発覚したのが昨年3月。間もなく1周年です。 Ha1cが11.5から5.5に下がったこともあり、大手を振って血糖値の話をします。 1.計測 当初、医師に勧められるがまま、漫然と食前つまり空腹時の血糖を測っていました。指導書等すべての資料の空腹時の血糖を元にしていますよね。 その結果、食事から血糖値測定まで(つまり食前まで)まんじりともしないで(食事的にという意味です)前食の内容を考えることになります。こうして、糖尿病治療食を体得しろと言うことなんでしょうね。 しかし、食...
超高精細写真(Ultra-high resolution Photography) | 2014.02.24 Mon 06:14
JUGEMテーマ:糖尿病と向き合う ちゃっちゃと、ブログできなくて・・・ 日付が、また、代わってしまいました。 日曜日のメニューを、今からするのも恥ずかしいですね。 昼食は「 チャーハン 」にしました。 たまご・白ネギ・レタス・豚肉で、ネギ油味でしあげました。 ニラと、水餃子を入れた「 中華スープ 」も、セットして、 夕食には、白菜と、鶏肉、マロニーで「 おなべ 」を。 元気組には「 エビチリ 」も、プラスしました。 いつもと違う「 素 」を、使ったので「 辛め 」になって、...
フェルトタイム | 2014.02.24 Mon 00:49
JUGEMテーマ:糖尿病と向き合う 湯気で・・・ちょっと画像も、クモリぎみに。 「 醤油色 」に、ならないように気をつけて作った「 肉じゃが 」です。 煮含める時間を、余分に考えて・・・ とても、時間をかけてます。 そして、もう1品。 切り干し大根の煮物も。 2袋分、作りましたが 「 足らない ? 」 という、心配があるほど、よくうれました。 食物繊維は、あるものの・・・食卓に「 緑 」の色合いがないと、味気ないような気分もします。 きゅうりとミニトマトのサラダを...
フェルトタイム | 2014.02.21 Fri 18:03
JUGEMテーマ:糖尿病と向き合う 今夜の魚は「 バター風味 」で、隠し味は・・・ オリーブオイルと、白ワインです。 元気組の家族には「 タルタルソース 」を、添えました。 そして、サラダも魚系に。 「 シーチキン 」と、スナップエンドウを合わせて。
フェルトタイム | 2014.02.15 Sat 23:55
JUGEMテーマ:糖尿病と向き合う この頃、魚のメニューを多めにしています。 骨も、取りやすい「 カレイ 」に。 白身で、あっさりした味なので。 今回は「 醤油みりん味 」にしてみました。 高野豆腐の煮物も、セットで。 彩りと、栄養を考えて「 もやしと、豆苗 」の、野菜炒めも用意しました。 デザートは「 キーウィ 」を、半分。
フェルトタイム | 2014.02.14 Fri 20:09
JUGEMテーマ:糖尿病と向き合う 「 すき焼きが食べたい。」 とか、わがままな主人の意見です。 しかし、美味しいものは「 高カロリー 」「 高コレステロール 」ですが・・・ 母君のこと考えて、ほしいものです。 野菜と、こんにゃくをタップリ食べて「 満腹感 」を、つかんでいただくことに。 豆腐とともに別鍋で、じっくり時間をかけて、味を含ませました。 野菜の種類も、増やしました。 ( はくさい・キャベツ・春菊・白ネギ・もやし・しいたけ。 ) 生卵を入れて、お勧めしましたが 「 卵を、止...
フェルトタイム | 2014.02.11 Tue 19:38
JUGEMテーマ:糖尿病と向き合う 「 オニギリ 」が、流行っています。 お姑さまが「 カロリー 」を、気にして、ご飯を減らされるので・・・ 結果、それが災いになり、空腹感を抱えることに。 で、間食を繰り返しては、意味もなくなるので、目先を変えました。 もちろん、小型ですが。 市販の、ふりかけを利用したり。 かつおぶしを混ぜたりして作っています。 夕食は、カロリーを抑えて「 お鍋 」に。 ほうれん草と「 豚肉 」と「 ナベ用の餃子=餅入り 」です。
フェルトタイム | 2014.02.10 Mon 22:48
JUGEMテーマ:糖尿病と向き合う 昨夜のメニューは。 いつも、お姑さま中心のなので・・・今回は、お子様中心に。 「 カツ丼がいい ♥ 」 と言うことで、トンカツをタップリ作りました。 「 ロース 」と、 お姑さま用に、ヘルシーで、柔らかな「 ヘレ 」の 2 種類で。 たまごの上に、ミツバをドッサリ入れて、つくりました。 付け合せは「 ブロッコリーのボイル 」です。 マヨネーズに、お醤油を入れた「 オーロラソース 」を、かけていただきました。 もちろん「 カロリー・脂質ともカットタ...
フェルトタイム | 2014.02.09 Sun 10:17
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