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北陸

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北陸
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北陸路の旅について語ります
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鯖のなれずし〜塩漬け〜

今日は『鯖のなれずし』の塩漬けをしました。 なれずし?すしって寿司?・・・初めて耳にされた方もいらっしゃると思いますのでなれずしについて少しお話しましょう! click[:next:] なれずしって?・・・塩漬けにした鯖を米と合わせて発酵させたもの♪ 私的にはめっちゃ旨いッ!んですけど表現しにくい味です。実際に食べてみないとお分かりいただけないであろう濃厚複雑なお味ですよ♪ これは熟成した完成品です! 昨年は期間限定メニューとして長兵衛のお座敷にも登場しました。 click[:next:] なれずしhistory 今期は初めての...

海辺の宿 長兵衛 若女将の独り言 | 2008.09.26 Fri 13:10

お客様パチリッ!

今日は太陽が一休み・・・時おりザッと強く雨が降るぐずついた日曜日になりました。一雨ごとに涼しくなるようです。。。 栗本様、今日は海鮮BBQランチにようこそ♪ あいにくのお天気で予定していたボートでの釣りは出来ませんでしたが駐車場から器用に投げ釣りをされていましたねッ(^-^) いやぁー、あれには驚きました!!そして結構釣れたのだとか?釣果をお聞きして更にビックリ!!今度は沖に出て大物GETにチャレンジしてみて下さいネ!お待ちしております! チーム大林松(だいりんまつ)のお三人様!! 今日は長兵...

海辺の宿 長兵衛 若女将の独り言 | 2008.09.21 Sun 19:56

今夜のお客様パチリッ!

進路からそれ、台風の影響を受けることなく穏やかな週末を迎えた長兵衛です。。。さすがに早朝からの根性釣り(←何それ)のお客様の出足は悪かったのですが宿泊されるお客様が夕方桟橋でちょこっと竿を出している姿があちこちに見られました!思いがけず楽しい釣り体験が出来てみなさん海辺の宿ならではの遊びを満喫されたようです♪ やっぱり「楽しかった〜!」「いっぱい釣れた〜♪」「気持ちよかったわ♪」そんなお声を聞くととても嬉しいものです(^-^) 『長兵衛』ご来館の折にはどんどん表に出て外遊びをして頂きたいですッ! 釣れ...

海辺の宿 長兵衛 若女将の独り言 | 2008.09.20 Sat 20:20

台風影響なしッ!

大型台風の進路如何では週末の長兵衛釣行はキャンセルか??? 「ん〜迷うぅぅ・・・」そんな声も聞えてきそうですね! 予想に反してこちらは全く影響なし♪台風からの湿った空気であたりはムシムシ状態のベタ凪〜の一日でした。ご覧になってぇー! pm6:13の様子↓   ネッ(^v^)V!! 予約でいっぱいになるボートがガラガラ・・・寂しいわ(TーT*)うるうる〜 秋の海釣りへどうぞどうぞお出かけ下さい! ちなみに明日あさっては晴れ曇りの予報が出ています♪ クロダイ釣果本日もも上々♪45cmGETおめでとうございますッ(*≧...

海辺の宿 長兵衛 若女将の独り言 | 2008.09.19 Fri 18:10

秋の味覚をあじわって♪

遊友倶楽部(ゆうゆうくらぶ)の皆さん☆敦賀にようこそー! とってもぐぅ〜なネーミングの会ですねッ♪今日は皆さんお仕事のお休みを合わせて永平寺町から長兵衛の海鮮BBQランチへ♪ありがとうございます!こういうお話をお聞きすると本当にありがたいなぁと思います!また機会がありましたら是非遊びにいらして下さいね♪次回は敦賀ふぐのランチなんていかが??? 江原ご一行様☆いつも御利用ありがとうございます♪ 一年ぶりでしょうか?前回は嵐の中での釣行でしたが今回は台風前!! ギリギリセーフ堤防で楽し〜く遊べたよ...

海辺の宿 長兵衛 若女将の独り言 | 2008.09.18 Thu 20:44

秋風すっきり!海辺のテラス♪

すっきりとした秋風が入って肌に心地良く、耳をすませばすぐそばに虫の音・・・ゆっくりと時間がだけが過ぎてゆく・・・波の音をBGMにお箸がすすみます! 秋のテラス席は本当に心地良くってとっておきの場所です♪ 今夜はほぼ貸切状態♪とびっきりのお席をひとり占め!!平日ならこんなラッキーな事も♪秋の夜は長兵衛で海鮮焼!是非是非ご計画下さいね! 秋はちょっぴり大人ムードな長兵衛です(*^_^*) [:もみじ:]行楽シーズンご宿泊の案内 ≪ただいまのおすすめプラン≫ 和田様、長兵衛にようこそ♪ 今回はお友達のご紹介というとこでし...

海辺の宿 長兵衛 若女将の独り言 | 2008.09.17 Wed 22:28

中秋の名月

今夜の空にはキレイなお月様♪  『お月見』 ・・・といえばお団子とススキでしょうか?風流でいいですね(*^-^*) 供えたススキを家の軒に吊るしておくと一年間病気をしないという言い伝えもあるそうですね! 私はお月見というとなぜかアニメのちびまるこちゃんを思い出します。。。笑 本日もたくさんのお客様にお越しいただいた長兵衛です!  ご利用ありがとうございました♪ [:魚:] 最新釣果情報はこちら JUGEMテーマ:夕食JUGEMテーマ:新鮮素材JUGEMテーマ:フィッシングJUGEMテーマ:北陸

海辺の宿 長兵衛 若女将の独り言 | 2008.09.15 Mon 00:02

秋のおまかせ宴会は・・・

すごく美味しそうに撮れたので。。。おまかせ会席 『秋色の一皿』      秋刀魚の幽庵地焼 アズキ貝のガーリックソテー 南瓜茶巾   今夜も長兵衛にご来館ありがとうございます☆お客様のご紹介です♪ 平松様☆松岡様 のんびり釣りでもしよか・・・ふらり北陸へ!長兵衛へようこそいらっしゃいました♪海の幸をたくさんお召上がりいただきましたね!初めてのへしこの味もなかなかでしょ?明日は海釣りのんびりとお楽しみ下さいネ(o^ー^o) いつもご利用ありがとうございます♪ 『十二日会』の皆様☆前回は海鮮焼でしたよね...

海辺の宿 長兵衛 若女将の独り言 | 2008.09.12 Fri 21:04

夏の落し物

  浜のあちこちですくすくと。。。[:ぴかぴか:] ペッ!ペッ!ペッ!ってやったんだね・・・(=^_^=) んふふ JUGEMテーマ:北陸

海辺の宿 長兵衛 若女将の独り言 | 2008.09.11 Thu 16:35

あわび

『鮑:あわび』 高級食材として知られるあわび!  こりこりとした歯ごたえが人気ですよね! 初夏から夏場にかけてが旬のアワビはこれから産卵の時期を迎えます。 アワビの雄と雌は肝の色で見分けるのですが♂は茶色、♀は緑色の肝をしています。秋の発達した肝もまた絶品なんですよъ(^ー^)good! 長兵衛では海の水槽から取り出したあわびを、目の前で炭火でじっくりと焼き上げいただきます。  『あわびの踊り焼き』 とも呼んでいます! 基本的にはそのままで食べても素材そのものがおいしいから十分です♪ お刺身も海の香...

海辺の宿 長兵衛 若女将の独り言 | 2008.09.05 Fri 10:03

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