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このテーマに投稿された記事：3647件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c19/3279/

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: ビジネスっていうほど、バリバリじゃないけど、日々頑張って働いています。
そんな感じのテーマです。
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行事食・特別食　４月献立

JUGEMテーマ：お仕事４月にやっていた行事食・特別食の一例ですもし、行事食や特別食で悩んでいる方の参考になればぜひ使って下さい【４月】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日にち行事・特別食 (８日) (花祭り) ４月上旬お花見２９日昭和の日＊4月8日　花祭り＊　お釈迦様の誕生日をお祝いする日　甘茶を飲む習慣があるそうです　　 &...

栄養士のお仕事手帳 | 2016.04.05 Tue 11:57

JUGEMテーマ：お仕事初めに一日の栄養量1600kcal　タンパク質60gの献立を想定しています。私がいたところは福祉施設なので…成人対象の事業所には少なすぎると思います。ご注意ください主菜に使用する、魚の使用量の目安量です。(よく献立に使っていたものです。順番は意味ないです) 鯵かじきかれい鮭さばさらわさんまたら一人前(ｇ) 60g 70g 80g 60g 60g 60g 60g 80g カ...

栄養士のお仕事手帳 | 2016.04.04 Mon 08:33

献立作成にあたって　主菜食材分量?

JUGEMテーマ：お仕事初めに一日の栄養量1600kcal　タンパク質60gの献立を想定しています。私がいたところは福祉施設なので…成人対象の事業所には少なすぎると思います。主菜に使用する、肉・魚の使用量の目安量です。鶏もも肉(皮つき) 鶏もも肉(皮なし) 鶏ひき肉(＊) 豚肉小間肉豚ひき肉(＊) 牛小間肉一人前(ｇ) 80g 80g 60g 65g 60g 65g カロリー 160kcal 93kcal 100kcal 120kcal ...

栄養士のお仕事手帳 | 2016.04.03 Sun 20:47

お仕事関連の本について　?

JUGEMテーマ：お仕事私が使ってみておすすめの本を紹介したいと思います『80キロカロリー　食品ガイド』主婦の友社　この本は、私が中学生のころには家にあった記憶がありますこの本をパラパラ見ながら「食べ物って面白いな～」と思ったことが、栄養士を目指しても良いかな～につながった気がします！！この本の良いところは食品群別に80キロカロリー分の量がカラー写真でのっているところです(野菜群は除く) 80kcalあたり重量○gという情報以外に目安量として「1切れ○g　や　一人前○g」なども書いてくれていま...

栄養士のお仕事手帳 | 2016.04.03 Sun 11:45

栄養量ータンパク質ー編

JUGEMテーマ：お仕事一日の給与栄養量の配分、タンパク質編です私がいた施設では「60g」とするところが多かったです。今回、下記の表も60gですが、低栄養防止や褥瘡対策などの面ではタンパク質はしっかり取ってほしいので多少オーバーしてもな感じの所もありました。(ゆるめなところでは60g～70gでした) (療養食のための展開食があるとベースのたんぱく量が多いと大変なので注意です) 【タンパク質　60g　3食米飯の場合】主食(g) 主菜(g) 副菜(g) 牛乳(g) 汁もの(g) ...

栄養士のお仕事手帳 | 2016.04.02 Sat 22:29

栄養量　－エネルギー量ー編

JUGEMテーマ：お仕事一日の給与栄養量の配分についてです私がいた施設では栄養量は1600kcalとすることが多かったです。参考にしていた配分表は下記の表になります【エネルギー量　1600kcal　主食米飯の場合】　５％は誤差の範囲内とする主食(kcal) 主菜(kcal) 副菜(kcal) 牛乳(＊) 汁もの(kcal) 合計(kcal) 朝食 245 100 30 100 40 515 昼食 245 160 70 ー 40 515 間食 100 ー ...

栄養士のお仕事手帳 | 2016.04.02 Sat 21:51

栄養量　ー塩分ー編

JUGEMテーマ：お仕事栄養ケア加算を取っていない施設でも、栄養量の目標値は設定されていると思います。　この記事では、塩分について書いていきたいと思います。厚生労働省では、2015年4月からナトリウム(塩分相当量)の目標値を男性8.0g/日未満　女性7.0g/日未満に変更しましたですので、施設側の目標値も8gの所が多いのではと思います。では、1日に使える塩分が8gとしたときに、どのように各食事に割り振るのか？？私は目安として下記の表を作っていました。【塩分量　8g以下　主食は3食米飯の場合】　 ...

栄養士のお仕事手帳 | 2016.04.02 Sat 13:26