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今年初めて鮎の飴だきを作った。

おさかな大将の鮎の飴だきの作り方。男の料理。 2年前にも鮎の飴炊きの動画を作ったのだが、手ブレがひどく画質も悪いので今回飴炊き作成時にもう一度動画を撮影した。去年は夏ごろまでまったく鮎が上がってこなかったので、飴だきは作らなかった。今年は2年ぶりの飴だきだ。鮎の甘露煮と言ってもいいのだが、飴状になるまで煮詰めるので、滋賀県ではこの呼び名が一般的。甘くてうまくて、ご飯にのせるとそのまま鮎の飴だき丼になる。うめえぞ！＾＾今回のレシピ鮎6~15cm　1.6kg 日本酒　1,200ml しょうゆ...

おさかな大将の部屋 | 2015.05.24 Sun 14:31

鮎の飴だきを作って、作り方を動画にした。

　鮎の飴だきを作って、作り方を動画にした。　おさかな大将の鮎の飴だきの作り方。男の料理です。毎年琵琶湖に流れ込む川で獲れる鮎で、飴だきを作っています。琵琶湖の小さい小鮎と、川の中くらいの鮎が混じっています。鮎の甘露煮と言ってもいいのですが、飴状になるまで煮詰めます。甘くてうまくて、ご飯にのせるとそのまま鮎の飴だき丼になります。うめえぞ！＾＾今回のレシピ鮎7~18cm　1.8kg日本酒　1,440mlしょうゆ　　720mlザラメ　　　720gみりん　　 252ml山椒の粉　適量（注）この動画を参考に料理をされる場合は、料理をさ...

おさかな大将の部屋 | 2013.07.27 Sat 21:27

鮎の飴だきを作って、作り方を動画にした。

おさかな大将の部屋 | 2013.07.27 Sat 21:27

鮎の飴だきを作った。

鮎の飴だきを作った。今年はあまりとれていないので、まだ２回目だ。いつもは７月にはもう鮎はとっていないぐらいなのだが、今年はぜんぜんなので、あと数回はとれればいいなあと思っている。JUGEMテーマ：釣り

おさかな大将の部屋 | 2013.07.13 Sat 18:22

投網で鮎をとった

川の水が増えて鮎が上がってきた。会社帰りに投網を打ちに行って、２時間ほどで約5kg、400匹ぐらいとれた。大きい鮎は16~18cmぐらいで、小さい鮎は7cmぐらい。大きいものは塩焼きにして、小さいものは天ぷらにした。残りは週末に飴だきにしようと思う。鮎の塩焼き鮎の天ぷら大きい鮎は太くて、小さいのはやわらかくてうまかった。JUGEMテーマ：釣り

おさかな大将の部屋 | 2013.06.27 Thu 22:13

ふれーゆ@2012/06/23

JUGEMテーマ：釣り天気が良いので予定通り釣りに行きました。今日は水江町ではなく、横浜のふれーゆです。シマヤ釣具店でエサを買い、釣り場に到着したのは15時ごろ。休日なのでかなり賑わっています。この釣り場は私が中学生のときから通っているのでかれこれ１５年ほど前から利用してます。当時は知名度が低く、休日でも４、５人しかいませんでした。さらに、魚がスレていなかったので２５センチ級のメバルやカサゴ、シロギスが爆釣。私の穴場ポイントだったのですが数年前に公園としての整備が始まってからはその姿が一変して...

ひではるのサイト | 2012.06.23 Sat 22:44

水江町公園@2012/06/14

JUGEMテーマ：釣り休み納めとして釣りに行きました。今週の頭から梅雨入りしていますが、今日は久しぶりに晴れて釣り日和です。シマヤ釣具店でエサ、途中のコンビニで食料を買っているといつもより遅い16時に現地に着きました。海はかなり澄んでいて、ヘチ際は底が丸見えです。これだと全体的に水深が浅い水江町は厳しいかもしれません。とりあえずいつもの場所で釣り開始。他に釣り人がいなかったので、投げ2、ウキ1の3本体制で攻めます。すぐにウキにアタリがありました。ギンポです。水江町にもいるんですね。その後、1時間ほ...

ひではるのサイト | 2012.06.14 Thu 23:55

水江町公園@2012/06/08

JUGEMテーマ：釣り今日から一週間お休みを頂きましたので一日目から釣りに行ってきました。場所は川崎の水江町公園です。いつも通り、シマヤ釣具店でエサを購入し、15:30に現地到着。まずは海の状況を確認すると、前回の赤潮が嘘のように澄んでいます。ただ横浜方面からの風が強かったため、風裏となる突堤で実釣開始。投げ1本、ウキ1本のいつものスタイルで狙います。・・・全く反応がありません。釣れそうな雰囲気はプンプンしているんですけどね。突堤に見切りをつけて、いつもの排水溝ポイントへ向かいます。今日は日本v...

ひではるのサイト | 2012.06.09 Sat 13:31

水江町公園@2012/05/19

JUGEMテーマ：釣り昨日のリベンジということで、水江町公園に再々突撃です。雨の後は釣れる、という今までの経験から大漁の妄想をしていましたがいざ釣り場に着くと、まだ赤潮が残っていました。休日なのでポツポツ釣り人がいましたが、何も釣れていない模様。悩んでいてもしょうがないので、いつもの場所で釣りを開始します。投げ釣りは厳しいと推測し、ウキ1本、投げ1本のエコモードで挑みますが案の定、魚の生存反応はありません。昨日、メバルやウミタナゴが釣れたポイントにウキを流しても無反応。水温は昨日よりも高そうなの...

ひではるのサイト | 2012.05.20 Sun 02:56

水江町公園@2012/05/18

JUGEMテーマ：釣り今日も水江町公園に突撃しました。前日の大雨の影響で海は赤茶色です。赤潮でも発生しているのでしょうか・・・そんなことは気にせず、前回と同じポイントで釣り開始です。釣り方も前回同様、ウキ1本、投げ2本。平日とういこともあり、他に釣り人がいなかったので広々（下図←→）と使わせてもらいました。・・・が、全然釣れません。エサはかじられた形跡もなく、そのままの状態でかえってきます（汗）オモリを触るとかなり冷たく感じることから赤潮に加えて、水温の低下が関係しているかもしれません。定期的にポイン...

ひではるのサイト | 2012.05.20 Sun 02:02

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