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安心素材の美味(和菓子)
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安心素材の美味(和菓子)

このテーマに投稿された記事:20件 | このテーマのURL:http://jugem.jp/theme/c200/15494/
安心素材の美味(和菓子)
このテーマについて
原材料をチェックして、無添加またはそれに近い、安心して食べられる食品をセレクト。若干の添加物がある場合も、その有無を記しています。
ただ、お菓子は夢を与えてくれるもの。他のジャンルとは違い、美しい色合いを出すための着色料については言及しません。
スイーツでは和菓子のほか「冷菓」「洋菓子」の項目を作りました。取り寄せできない、手みやげ旅土産になるものも含まれています。
このテーマの作成者
作者のブログへ:「shiroki-akiko」さんのブログ
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蝋金のあべ川餅より美味しいあべ川餅を見つけてしまった

JUGEMテーマ:安心素材の美味(和菓子)あべ川餅って、ふと食べたくなります。福井県民、たぶん餅好きです。福井の美味しいあべ川餅というと足羽山の麓の蝋金や

グルメ福井 | 2011.05.04 Wed 11:20

珈琲と水ようかん

JUGEMテーマ:安心素材の美味(和菓子) ずいぶんと、時間が経ちましたが書家の西山 ゆきさんに一筆書いていただきました。福井の冬の風物詩「水ようかん」今シーズン楽しめるのは、あと10日ほどでしょうか。

グルメ福井 | 2011.01.24 Mon 00:25

玉井屋本舗の「やき鮎」

JUGEMテーマ:安心素材の美味(和菓子) 鵜飼で有名な長良川畔に店を構える玉井屋本舗。眼前の清流に泳ぐ鮎を模した「やき鮎」は、手のひらに乗るほどの魚型が可愛らしい、干菓子感覚の焼き菓子。他にあまり類をみない食感、ほどよい甘みと何にでも合う、くせのない風味。中はぷっくりと空洞、カリッと固いのに小さく割って口に入れると、するする口どける不思議。粉感はあまりなくお砂糖でできているよう。夏魚、鮎がモチーフとはいえ、年中食べていたい美味。つめたく冷やすも、泳ぐように盛りつけるも一興。味噌風味の極薄煎餅「利...

美食お取り寄せ帳  | 2010.07.14 Wed 08:02

松屋藤兵衛の「珠玉織姫(たまおりひめ)」

JUGEMテーマ:安心素材の美味(和菓子) 風雅な紙箱のふたをとれば、おや、小皿が一枚。さらに木箱を開けたら色とりどりの可愛らしい玉ころがぎっしり。思わず頬がほころぶ、サプライズも嬉しい「珠玉織姫」は、200年を超える老舗、松屋藤兵衛の人気商品。赤は梅、黄は生姜、白は胡麻、青は柚子、茶はニッキ。白蜜と寒梅粉を丸めたものだが、さほどかたくなく、風味もしごく柔らかい。織姫、とあるこの小皿は糸巻を模したもの。店のそばに位置する大徳寺のおとなりさん、今宮神社にある「織姫社」は、織姫にはた織りを教えたとされる...

美食お取り寄せ帳  | 2010.07.07 Wed 01:08

【特選】富士見堂の恋華

JUGEMテーマ:安心素材の美味(和菓子) 特別契約栽培のご飯としても食べられるお米を、玄米から自社精米している富士見堂。無添加をこころがけ、厳選した国産素材から生み出だすお煎餅やあられの数々は東京みやげにも最適。先代の頑固なものづくりを引き継ぎながらも、若い二代目夫婦がその抜群のセンスと感性を生かし、唯一無二の商品を続々と誕生させている。恋華は、バレンタイン時期だけに発売される限定品。こんな美味しさがあるんだと、衝撃をうけた一品。とにかく、だまされたと思って食べてみてほしい。お米の味がする本物のお煎餅...

美食お取り寄せ帳  | 2010.02.01 Mon 23:52

「月世界本舗」の月世界

JUGEMテーマ:安心素材の美味(和菓子) 暁の空に浮かぶ淡い月影をイメージ゙して名づけられたというロマンティックな干菓子「月世界」。新鮮なたまご、和三盆糖と白双糖、そして寒天を煮詰めた糖蜜でできていて、しごく軽い。 かりっと噛み砕くと静かに溶けだし、いつしかしんなりとかたちを崩す。そしてかすかなたまごの風味、品のよい和三盆の甘さがふうわりと余韻を残す。   その優しい味わいは、抹茶やコーヒーと好相性。合わせると、はかなげな淡黄色が、色みの深い緑や黒とコントラストを描いて美しい。 月世界本舗「月世界...

美食お取り寄せ帳  | 2010.01.12 Tue 22:36

九重本舗玉澤の「九重」

JUGEMテーマ:安心素材の美味(和菓子) 美味しいものというより、珍しくて可愛いもの。飲み物というより、デザートなどに添えて工夫すると楽しいスパイス的なもの。プレーンな葛湯に入れてもよし、そのままつまんでみるもよし。京都独特の極小のあられ「ぶぶあられ」は軽い塩味で直径3、4ミリ。お茶漬けやお茶に浮かせる薬味だが、原料も同じもち米でこれとそっくり、しかし砂糖粒のように甘いのが本品。湯を注ぐと馥郁たる香気と共にこのつぶつぶが次々に浮かび上がってくる、と謳う。ゆず、ひき茶、ぶどうの3種。見た目の上品...

美食お取り寄せ帳  | 2009.11.16 Mon 19:21

浦和花見の「白露宝」

JUGEMテーマ:安心素材の美味(和菓子) 白鷺の卵のように、つるりと白くどこまでもなめらか。練乳のように優しい甘さのミルク衣をまとった上品な白あんは、思いのほかコクがあり、実はこんがりと焼かれている。銀色の紙と白い和紙に乗せるように、軽くつつまれた一口大の半生菓子。見た目は和だが、味わってみると洋の趣も。材料を見ると、なるほど洋菓子と近いものがある。冷やすと美味が増す。意外にも、常温で1週間ほども日持ちがするので手みやげにも最適。実は安価なところもありがたく、値打ちな一品。 浦和花見「白鷺宝...

美食お取り寄せ帳  | 2009.11.15 Sun 14:50

【特選】羽根さぬき本舗(三谷製糖)の「茶毬」

JUGEMテーマ:安心素材の美味(和菓子)    口に含むとすっと溶け、あっさりとした上品な甘さで知られる、最高級の砂糖「和三盆糖」。その古来製法を守り続ける希少な作り手、三谷製糖は砂糖づくりだけでなくハイセンスな和三盆菓子匠としても優秀な存在。なかでも、「茶毬」の風雅さと味わいは比類なきもの。和三盆を丸めて抹茶をまぶしただけというシンプルさ。およそシンプルなものほど、素材の質が味わいを左右するがその典型。抹茶の苦味と和三本のすっきりとした甘みとがあいり、えも言われぬ美味を生む。和三盆そ...

美食お取り寄せ帳  | 2009.11.15 Sun 14:13

【特選】市場屋の晒しよし飴

JUGEMテーマ:安心素材の美味(和菓子) 粉雪のようならくがん粉に埋まった、パールホワイトの輝き。指先でつまむと厚みがあるのに、少し力を入れればたちまち、パリンと壊れてしまいそうで不安になる。この世で最も薄く繊細なガラスのように、はかなげだ。おそるおそる割ってみれば、それはまるで霜柱。味わいは、懐かしいあの、綿あめ。上品な甘さ、シャクッと軽い食感を噛んで楽しむ。砂糖と水あめのみで、なぜこのような、世にも不思議な飴が作れるのか。秋風が吹くころ、逢いたくてたまらなくなる恋しい飴。一子相伝の技を受け...

美食お取り寄せ帳  | 2009.11.15 Sun 12:06

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