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安心素材の美味（和菓子）
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安心素材の美味（和菓子）

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安心素材の美味（和菓子）
このテーマについて
原材料をチェックして、無添加またはそれに近い、安心して食べられる食品をセレクト。若干の添加物がある場合も、その有無を記しています。
ただ、お菓子は夢を与えてくれるもの。他のジャンルとは違い、美しい色合いを出すための着色料については言及しません。
スイーツでは和菓子のほか「冷菓」「洋菓子」の項目を作りました。取り寄せできない、手みやげ旅土産になるものも含まれています。
このテーマの作成者
作者のブログへ：「shiroki-akiko」さんのブログ
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【特選】羽根さぬき本舗（三谷製糖）の「茶毬」

JUGEMテーマ：安心素材の美味（和菓子）    口に含むとすっと溶け、あっさりとした上品な甘さで知られる、最高級の砂糖「和三盆糖」。その古来製法を守り続ける希少な作り手、三谷製糖は砂糖づくりだけでなくハイセンスな和三盆菓子匠としても優秀な存在。なかでも、「茶毬」の風雅さと味わいは比類なきもの。和三盆を丸めて抹茶をまぶしただけというシンプルさ。およそシンプルなものほど、素材の質が味わいを左右するがその典型。抹茶の苦味と和三本のすっきりとした甘みとがあいり、えも言われぬ美味を生む。和三盆そ...

美食お取り寄せ帳　 | 2009.11.15 Sun 14:13

【特選】市場屋の晒しよし飴

JUGEMテーマ：安心素材の美味（和菓子） 粉雪のようならくがん粉に埋まった、パールホワイトの輝き。指先でつまむと厚みがあるのに、少し力を入れればたちまち、パリンと壊れてしまいそうで不安になる。この世で最も薄く繊細なガラスのように、はかなげだ。おそるおそる割ってみれば、それはまるで霜柱。味わいは、懐かしいあの、綿あめ。上品な甘さ、シャクッと軽い食感を噛んで楽しむ。砂糖と水あめのみで、なぜこのような、世にも不思議な飴が作れるのか。秋風が吹くころ、逢いたくてたまらなくなる恋しい飴。一子相伝の技を受け...

美食お取り寄せ帳　 | 2009.11.15 Sun 12:06

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