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ヒラヤーチー／平焼き

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: ヒラヤーチー、平焼き（ひらやき）。
「パンケーキ」や「チヂミ」や「洋食焼き」も入るのかな。
: 作者のブログへ：「takacova」さんのブログ
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平焼き06 豆腐でヒラヤーチー。

Tofu Hirayaki 豆腐の平焼き（ヒラヤーチー）。豆富のみのシンプルひらやき。１枚分材料：豆腐１丁、小麦粉50g、卵1個、ほんだし5g、油適量。豆腐はレンジで２分チン後、皿で挟むなど、オモシして、冷蔵庫で半日かけて水抜き。出て来た水分50cc（足りなければ水で補う）を生地に使う。材料をほぐしながらよく混ぜ、多めの油（or バター）で両面焼くだけ。表面のトウフがパリッと仕上がると、サクふわ感が味わえます。素朴です。ポン酢醤油でいただきました。JUGEMテーマ：ヒラヤーチー／平焼き

タカコバ takacova | 2012.11.13 Tue 08:16

平焼き05 タイカレー缶詰でヒラヤーチー。

平焼（ヒラヤーチー）タイカレー缶詰。「いなばツナとタイカレーやや辛め」缶詰のアレンジレシピ。１枚分材料：小麦粉50g、卵1個、タイカレー缶詰１缶、油適量。カレーがさらっと水っぽいので、水なし。合わせて、ツナを細かくほぐしながらよく混ぜる。多めの油（or バター）で両面焼くだけ。辛くスパイシー。当然ながら、凄くタイ風！パリっと焼き上がったツナは、平焼きと相性がいい。スイートチリソースで、エスニック感倍増！JUGEMテーマ：ヒラヤーチー／平焼き

タカコバ takacova | 2012.11.11 Sun 16:52

平焼き04 ネギコンビーフ

平焼（ヒラヤーチー）、本日は「ネギ＆コンビーフ」。１枚分：小麦粉50g、卵1個、水50cc、だしの素小さじ１、　　　　コンビーフ１缶、青ネギ100g、油適量。ほぐしてよく混ぜ、多めの油でじっくり焼くだけ。ネギ焼きのようなソフトな仕上がり。塩気があるのでそのままでもいいし、ポン酢でも美味しい。JUGEMテーマ：ヒラヤーチー／平焼き

タカコバ takacova | 2012.11.11 Sun 10:35

平焼き03 トレヴィスのヒラヤーチー

平焼き（ヒラヤーチー）03 トレヴィスの平焼トレヴィスとパルミジャーノとベーコンHirayaki is a kaind of Okonomiyaki. Red-leaved chicory and Parmigiano.今回の素材は、ほろ苦い大人の味、トレヴィス（トレビス or ラディッキオ）。お好み焼きのキャベツのように使いました。１枚分材料ベーコン30g、トレヴィス100g、パルミジャーノチーズ適量、小麦粉50g、卵1個、水50cc、塩コショウ乾燥ニンニク油適量。乾燥ニンニクとベーコンは細かくして、先に油で炒める。小麦粉、卵、水、トレヴィス、塩コショウ、す...

タカコバ takacova | 2012.11.06 Tue 22:46

平焼き02 人参とシーチキン

平焼き（ヒラヤーチー）02 人参とシーチキン平焼、本日はニンジンとシーチキン。１枚分：小麦粉50g、卵1個、水50cc、胡椒少々、　　　　ニンジン１／３本千切り、シーチキン小缶詰１個、油適量。ヒラヤーチーの定番の一つが、人参とシーチキン。よく混ぜて焼くだけ。シーチキン特有の香ばしさと人参の食感が、抜群にいいコンビネーション。そのままでもいいけど、マヨネーズも合う！カットはピザカッターが便利です。 JUGEMテーマ：ヒラヤーチー／平焼き

タカコバ takacova | 2012.11.03 Sat 14:14

平焼き01 ニラと桜えび

平焼き（ヒラヤーチー）01 ニラと桜えび沖縄県の郷土料理「ヒラヤーチー」。小麦粉を使った、具のシンプルな、薄いお好み焼き。好みでウスターソースや醤油やポン酢などをかける。沖縄でヒラヤーチーなら、やっぱり「ヒラヤキ」と呼びたい。ヒラヤーチーでよく使われるのは「ニラ」。まずはニラから。１枚分薄力粉50g、ニラ半束、干桜えび（乾燥オキアミ）、卵1個、水50cc、ほんだし小さじ1/2、油適量ボールで、素材を混ぜる。生地は、箸を上げるとサラサラ落ちる程度。フライパンに多めの油を熱し、生地を流しいれ、薄く広げる。油多...

タカコバ takacova | 2012.11.02 Fri 08:13

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