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くずし割烹
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くずし割烹

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くずし割烹
このテーマについて
和の新しいスタイルを提案する。
そんなお店のにこだわったテーマです。
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voice -inside- vol.4 くずし割烹 枝魯枝魯 枝國栄一

voice of KYOTO 編集長の宮下直樹です。 随分と時間がかかりましたが、 ようやくまとめました。 正直もうしますと、 まだ推敲の最中ではあります。 というのも、今回の voice -inside- は、 二本立て!なのです。

editor's Blog : voice of KYOTO | 2008.05.08 Thu 03:00

くずし割烹 枝魯枝魯ひとしな

voice of KYOTO 編集長です。 昨日は、2件ほど取材に伺ってきました。 その内のひとつがこちら、 くずし割烹 枝魯枝魯 ひとしな。 枝國栄一さんの手がける、 魂のこもった食空間です。 ずっと、食べたかった、 いや、お会いしたかったのですが、 フランスに出店されると聞いており、 取材など受けて頂く時間がないのでは? と半ば諦めておりました。 が、しかし、 この間際にしてバタバタの中、 快諾して下さったのです。

editor's Blog : voice of KYOTO | 2008.01.11 Fri 11:09

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