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ミシュラン東京星付き店
このテーマに投稿された記事：22件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c203/6799/
- ミシュラン東京で星を獲得したお店について
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作者のブログへ：「gourmet-fukui」さんのブログ
その他のテーマ：「gourmet-fukui」さんが作成したテーマ一覧(4件)
龍吟 〜 2010 夏
ここ数年、毎年楽しみにしている夏の『龍吟』さんへ。まずは熊本は天草の緑竹とずんだ豆の和え物。焼きとうもろこしと雲丹の冷製茶碗蒸し揚げ葱と小さなさいの目状なのに山芋の香りがしっかりアクセントになって焼きとうもろこしと雲丹の甘さが際立つおいしさに。加茂茄子と鱧のお吸い物。龍吟さんの鱧切りは料理学会でも発表された、骨が当たらない鱧。今年はその鱧に揚げた加茂茄子が閉じ込めてあり食べるとお出しに揚げ茄子が染み出しさらに美味しくなっていくのです。藁で燻した鰹とアイナメ、洗い海苔のお造り。毎年違う表現の川...
IRIE〜♪ | 2010.07.26 Mon 13:53
成人祝い〜龍吟 2010春
長女の成人のお祝いはやっぱり龍吟さんで。 長女のお祝いにと山本さんが特別に鯛の炊き込みごはんを作ってくださいました♪ 最後に山本さんとツーｼｮｯﾄ♪テレビで見かけるスターシェフの登場に母達も大喜びでまるで女学生のようでしたとても素敵なお祝いができ、ありがとうございましたこのあとは母の希望で六本木のオカマバー『ラキラキ』へＧＯ〜JUGEMテーマ：ミシュラン東京星付き店
IRIE〜♪ | 2010.04.11 Sun 12:10
京都・千花
京都・祇園 『千花』さんへ。ピンクグレープフルーツと鰹の和え物数の子蛸の卵蕎麦と野菜のオリーブオイル炒め今回の旅のメイン、京都で和食を頂くこと。東京の和食との違いに感動し、鰹というより昆布のお出しの繊細な味わいを再発見また、器が素晴らしくて親方の後ろにあった器が気になり見せて頂いちゃいました。なんと尾形乾山の作品! どうりでオーラを放っているはずの美術館級京都の和食ということもあり、いつになく少し緊張ぎみだった気がする私たち。以外に気さくでユーモアのある親方と女将さんにホッとし、また是非伺いた...
IRIE〜♪ | 2010.03.01 Mon 09:42
Ｈａｊｉｍｅ
大阪の三ツ星のフレンチレストラン『Ｈａｊｉｍｅ』さんに行ってきました♪今回、大阪に来た目的はこちらのお店に伺うこと。最初からシェフの食に対するこだわりや想いを感じるﾒｯｾｰｼﾞ。『Ｈａｇｉｍｅ』さんのスペシャリテ「ｍｉｎｅｒａｌ」〜１００種類の野菜を使かったお皿は一つ一つの野菜にあった温度管理を施された味わい深い一品。例えば、ランチにこの一皿とパンとコーヒーなんて贅沢なダイエットランチなんて夢だな〜♪お土産いただいちゃいました♪JUGEMテーマ：ミシュラン東京星付き店
IRIE〜♪ | 2010.02.26 Fri 00:05
ミシュランガイド東京2010
JUGEMテーマ：ミシュラン東京星付き店 ミシュランガイド東京2010って読んで見たんですが、いろいろ料理の種類があって勉強になりました！
ぶらうん日記 | 2009.12.03 Thu 20:42
龍吟〜ちりめんじゃこ 山椒煮
六本木の日本料理『龍吟』さんへ行ってきました♪たぶん今年最後の訪問で、更に進化し続けるお料理にやっぱり『おいしい〜っ』お土産にちりめんじゃこの山椒煮をいただきました♪JUGEMテーマ：ミシュラン東京星付き店
IRIE〜♪ | 2009.12.02 Wed 13:45
銀座 小十
和食の三ツ星店『銀座 小十』さんへ行ってきました♪季節を感じる素敵な一皿はマナガツオの西京漬けと鰻。鰻は、やはり『青柳』さん出身ならでは、肉厚の天然鰻に皮目パリパリの食感♪JUGEMテーマ：ミシュラン東京星付き店
IRIE〜♪ | 2009.11.29 Sun 14:56
ミシュランガイド 2010
この調査のために、 専門の調査員を雇用しているらしいですね。 しかも調査員であることを明かせないらしいですね。 3年目のミシュラン東京、三つ星は11店−焼き鳥、居酒屋、串揚げも ／東京 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091117-00000029-minkei-l13 ミシュランというとタイヤメーカーですが、 一方でレストランの格付けを本にする『ミシュランガイド』を 世界各国で発行しています。 日本でも最近になってから『ミシュランガイド 東京』など主要都市の レストランガイドが出版されていました。 そのミシ...
ごみニュース | 2009.11.18 Wed 12:03
ポテトルネードのびっくり簡単レシピ！
JUGEMテーマ：私の手料理 お客に言えない食べ物の裏話 ポテトルネードは、Yahooでの検索上位ランキングにものってきていますので、アクセスが集中していることには間違いありません。 ポテトルネードのことを初めて知った人は、びっくりしたかもしれませんね。いったい、何がこんなに騒がれているのかわけがわからないんじゃないでしょうか。 レシピの最新情報はこちら http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091115-00000021-kyt-l26 仏教の未来 若手僧侶らが模索 宗派超え雑誌やトーク ... 混迷の時代に...
じゅんこのwikiブログまとめ | 2009.11.16 Mon 11:37
ミシュランガイド2010 hajime
JUGEMテーマ：ミシュラン東京星付き店 hajimeが選ばれたことによって、ミシュランガイドの話題で周りが騒がしくなっています。流行にそれほど敏感ではないと思うほうなので、結構注目されているんだと思います。 ミシュランガイド2010京都大阪について、もっと詳しく知りたければ、Wikiを見たり、ネットで検索をするだけでもたくさんの情報が数多く存在しているようです。 どうやらミシュランガイドのことを特に関心を持ってみているのは若年層のようですね。年代的にストライクな話題なんでしょうね。 ミシュランガイド...
じゅんこのwikiブログまとめ | 2009.10.13 Tue 17:08
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