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自宅カフェ
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淹れるもの

JUGEMテーマ：自宅カフェ 　ん〜(-_-)　あれだ、淹れるものって結構身近にあるよなぁ…　お茶とかさ。　お茶と言っても、日本茶中国茶紅茶だし、コーヒーもね。　あれだ、淹れるというか、感覚的に、煮るという方がいいのだろうか？　出汁をとるとか…ちがうか…　ao的に、淹れるという行為は、出汁を取るときに似ているんです　お湯の温度とか、タイミング、煮出すものがどの温度帯でどんな味を出すのか、とか　日本茶とか紅茶とか中国茶なんていうのは、葉っぱだからなのか　お湯の温度を気にする人が多いと思う。　後発の紅茶だっ...

カバンにカメラを入れて | 2011.12.06 Tue 19:51

焙煎♫

JUGEMテーマ：自宅カフェ　ふぃぃ。。やっと焙煎しましたぁ( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．　コーヒーが昨日でなくなったので・・・　ハンドピックだけは、いつでもできるので、ちょこちょこ貯めておけるんだけど　焼くときは、一気にやってしまうので　それに、ずーっと手が離せないから・・・ちょっと２日ほどあいてしまった・・・　気温が２０度前後と焙煎日和です(*^_^*)　週末も重なって、電話注文もありました・・・朝から焙煎・・・　親父はICUに入っているので、お見舞い時間が限られてるのですよ　しかも、病院が福岡ドームのおとなり、本...

カバンにカメラを入れて | 2011.11.19 Sat 11:21

コーヒーとかとか。

JUGEMテーマ：自宅カフェ 　コーヒー、はまるのが遅くて、遅々として進まないけど　なんとか、コンスタントに焙煎できるようになってきました。　なんだかねぇ・・・　こう、なんだ、数字に弱いと言うか、データとかに弱いと言うか・・・　勘で焼くもんだから、人に教えたりとか、絶対無理！なんだけど。　なんとか、気温と焙煎時間と火加減の相対が掴めてきた。手焼きだけど。。。　焙煎機というやつを使うと、もっと数字が大切になるんだろうけど　色とか、匂い、とか色々で、色々といっても、勘だけど。。。　できた時の味とか...

カバンにカメラを入れて | 2011.11.12 Sat 04:17

まいどーぐ

JUGEMテーマ：自宅カフェ ドリップポット達いくつかあげてしまったけど、手元にあるのはこれだけ。ユキワのポットはちいさくて、１〜３杯用には毎回登場しますウチのエースです。中ポットはあんまり出番がありません…ユキワのポットのいいところは、蓋が丁番固定なことで倒しても、蓋がコロコロ転がることがないんです。あと、綺麗ってところでしょうか、磨くとすぐきれいになる。んで、一番おおきいのが赤いポット特徴は鶴口。ものすごく細く注湯できます。いかんせんでかいので、登場用途は限られますが…１．７Ｌ入ります。。と...

カバンにカメラを入れて | 2010.11.14 Sun 12:24

coffeeとかとか…

JUGEMテーマ：自宅カフェ 自宅カフェ、とかしかテーマがなかったので、これで…私が珈琲というものを好きというか、ちゃんと飲むようになったのはここ５年くらいのこと。ハワイ土産のハワイコナの挽いたやつを貰ったんだけどそのままお湯入れて、カップで混ぜ混ぜしてるくらいですから……ドリップで淹れるのをちゃんと理解したのが５〜６年前それまで、ばりっばりのインスタント珈琲マンでした。それから、ちゃんと珈琲を淹れるとおいしいことそんなに難しくないこと色々なことを、色々な人に教えてもらい今は、自家焙煎とゆうーの...

カバンにカメラを入れて | 2010.06.24 Thu 11:51

ぷかぷかと

 新たな計画が頭の中でぷかぷかと浮かんできている。ひとつはStudio F の二期工事。今回は家具を製作するのではなく、布を使って空間を仕切ることを検討したい。ある程度のスタディはしているので夏頃までに実行したい。もうひとつは、F O A S の制服を作ろうかと・・・ある方にシャツの仕立をお願いしたことがきっかけで、何か事務所のイメージを伝えられるもの、のひとつとして制服を考えてみようかと思っている。これはある集団の影響を受けているかも。ワークスペースと制服、作品がしっかりとコンセプトに基づいていて、清潔...

F O A S L O G | 2010.05.12 Wed 18:19

春らしい天気

 春らしい天気の一日。先日スーパーで見かけたけど、いたんでいて買う気になれなかったサンダーソニア。今日、通りかかった花屋に元気のいいのがあったので２本購入。とても好きな花のひとつ。以前購入した時は、チューリップを買おうと思って花屋に行ったら、もうこの時期はないです、と言われ、たまたま目についたのがこの花。店舗の相談を受けたカフェのオーナーから頂いたマンダリンを飲みながら、この花の彩りと愛らしい提灯型のかたち。薫りはないけど、目を楽しませてくれる。ダイニングテーブルにひとつ花をいけるだけで...

F O A S L O G | 2010.04.21 Wed 17:33

休憩にはいつも珈琲

 皆さんは休憩の時間に何を飲んでいらっしゃるのでしょうか。僕は、毎日珈琲を飲んでいます。しかも毎食・休憩時間と飲んでいるので、多い時は一日に５〜６杯は飲んでいます。そんなたくさん珈琲を飲むと胸焼けでもするんじゃないかって思いますよね。でも、いつも飲んでいる珈琲はそんなこと全くなりません。僕がいつも飲んでいるのはSlowの珈琲。http://slowslowslow.com/そのなかでもお気に入りは、エクアドルのインタグコーヒー極深煎です。適度な苦みと飲み口すっきりした味。珈琲飲んだなあっていう感じの口の中の後味がま...

F O A S L O G | 2010.03.23 Tue 15:48

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