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ベーグル

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【スックムック】チーズ系

スックムックさん。一気に通販した中で、最後にご紹介はチーズ系。 ★ダブルチーズマリボーチーズを中に巻き込み、更にチーズをトッピングして焼き上げました。原材料：小麦粉、マリボーチーズ、無添加チーズ、キビ砂糖、天然塩、酵母（ルヴァンリキッド、レーズン酵母） 148gくらい。生地がどっちかっていうと、もっちりむちむち！チーズがあるからいつものクラストバリバリ感はないけど、その代りのチーズのパリパリ♪ 中にもチーズねっとり～！チーズ好きにはたまんないけど、クラストバリバリを味わいたいと...

happy time | 2015.07.24 Fri 10:17

【スックムック】ナッツ・ドライフルーツ系

6月に通販したスックムックさん。今回はナッツやドライフルーツの入ったものをご紹介。 ★クランベリーとカシューナッツ原材料：小麦粉、ドライクランベリー、カシューナッツ、キビ砂糖、天然塩、酵母 (ルヴァンリキッド、レーズン酵母) 163gくらい。すんごい良い断面図が撮れましたね(笑) やーもーほんっとこれがうんまい！ベリーの酸味と甘み、ナッツのごりごり感がたまんない！プレーン生地っぽいので、トーストするとばりっばりだし、大満足！でした！！ ★無花果と胡桃原材料：小麦粉、無花果、胡桃、...

happy time | 2015.07.17 Fri 09:21

【スックムック】シンプル系

初めましてのスックムックさん。ベーグルは新規で手を出すのがすごく怖いのですが（食感が好みじゃなかったりフィリングメインが怖い）かなーり調べて、クラストとかフィリングのバランスも見て、ここなら大丈夫！と通販しました。今回はシンプル系のご紹介！ ★プレーンシンプルなプレーンベーグルです。良いお色に焼き戻しました❤ 原材料：小麦粉、キビ砂糖、天然塩、酵母（ルヴァンリキッド、レーズン酵母） 118g程。クラストすんごいバリッバリ！！これが噂のフランスパンのようなバリバリ！！で...

happy time | 2015.07.10 Fri 10:37

はじめて作ったベーグルの出来栄えは

本日、はじめてベーグルを作りました。パンを作るのは難しそうだから、簡単そうなベーグルに挑戦してみたのですが。むむ・・・・・・見目麗しくない。成形がうまくいかず、表面がぼこぼこしています。そういや、粘土工作苦手だったワ。全体的にこんがり焼きたかったのに、けっこう焼きムラができてしまいました。これ以上焼いたら、底がこげそうだったし。これはオーブンの問題なのかしら？クックパッドで検索して、ぱぱっと作ってみたものの、粉の混ぜ方とかこね方とか、いろいろ曖昧なまま進めちゃったからな。でも味はとってもおい...

こり＊あき -happy knit time- | 2015.05.01 Fri 23:01

手作りベーグル

ニューヨークに留学中にルームメートの子に教えてもらったベーグル。ユダヤ系移民の人たちが広めたという説がありますが、、、ユダヤの人たちは食にも厳しい制約があります。ヘブライ語でカシュルートと言ってコーシャの認定があります。洗浄肉なども厳しく管理されてます。野菜、小麦、果物、等々。ルームメートの彼女から教わったユダヤ料理はヘルシーで安全な食ばかりです。私の健康指向に拍車がかかった時でした。このベーグルも無農薬，無漂白小麦粉でつくりました。タマネギ、スモークサーモン、生湯葉...

藍色の空と | 2015.02.28 Sat 07:30

台湾ベーグル「好、丘」

台湾の雑貨屋さん「好、丘」のベーグル！って，もう昨年の秋のことですが・・・いまさらですが備忘録に。ここのベーグルを食べてみたくて、今回の旅では外せないお店でした！生地はソフト、皮はパリッとしているベーグルでした。黒ゴマクリーム入り、黒ゴマ生地のベーグルフィリングの甘さがちょうどいいです甘く煮たサツマイモがトッピングされています。中身は小豆。具だくさんで美味しかった！上の２つのベーグル、生地にお茶の葉のようなものが練りこまれていました。トマトベーグルでしたお店で買った時はバジル入りと書いてあっ...

ﾍﾞｰｸﾞﾙﾏﾆｱの弁当日誌* | 2015.01.09 Fri 09:19