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このテーマについて
スイーツのこと全般。バレンタインデープレゼント用のチョコレートやホワイトデーのお返し用のスイーツでもなんでも。人気のチーズケーキやチョコケーキ、タルト、バウムクーヘン、スイートポテト、スフレ、プリン、アイスクリーム、シュークリーム、カステラ、お菓子いろいろ。洋菓子でも和菓子でもスイーツならなんでも
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7月メゾン・ド・カオリ ヴィーガンお菓子教室

7月より通常の誰でも簡単ヴィーガンプチお菓子教室に加え、かつて自宅で開催していたメゾン・ド・カオリフランス菓子教室(卵、乳製品を使った本格的フランス菓子)を見た目はそのままに材料もレシピもかえヴィーガン仕様にして開催しました。今回は3名の生徒さんに参加頂きました。 ブルーベリータルトを1台制作となります。 ちなみにブルーベリーは前回アップしたブルーベリー狩りで収穫した有機農法のものですよ。   ↓新築の頃の画像なのでイメージです(^_^;)   工程はタルト制作(焼)、...

ヴィーガンパティシエールかおりのブログ〜メルシーサンク〜 | 2019.08.04 Sun 11:04

ブルーベリー狩り

本格的な夏を感じる今日この頃ですが、本日は朝から川崎市麻生区向原にある幸亀園さんの農園にてブルーベリー狩りをさせて頂きました。麻生区でも有名で、閑静な住宅街にあり斜面をうまく利用した農園です。こちらの農園さんは有機栽培でありながらしっかりとした甘さが出るように工夫し栽培されていると評判です。朝一番に到着しましたが、その後も続々とお客さんが来園。     夏本番でしたが農園ということで武装して入ります。     赤い実はまだです。青くて大きなものがおすすめ。...

ヴィーガンパティシエールかおりのブログ〜メルシーサンク〜 | 2019.07.27 Sat 18:02

6月の教室 自宅キッチンスタジオ編

6月ヴィーガンソイプリン教室も終盤に差し掛かりました。毎回ご好評頂きご満足いただけているようです。 先日6/24は団体様(12名)のお申し込みがあり、小さな当店ではおしくらまんじゅうとなってしまう事から、自宅キッチンスタジオを使用し開催致しました。   以前メゾン・ド・カオリフランス菓子教室という教室を開催していた自宅キッチンスタジオは、今はただのキッチンとして使用されていますが久々の復活です。   今回の教室はご要望によりヴィーガンガレットデロワの制作となりました。フランスでは1...

ヴィーガンパティシエールかおりのブログ〜メルシーサンク〜 | 2019.06.29 Sat 19:12

5月だれでも簡単ヴィーガンスコーン教室

JUGEMテーマ:スイーツ全般   今月の教室は『米粉のソイスコーン・プチお菓子教室』でした。 5/21(火)、24(土)、25(日)の3日で実施しました。 (メルシーサンク店内で1,500円/人)   この教室は手軽に簡単がコンセプトですので用意された材料を使い、手順の説明を聞いて頂き、多少のポイントを注意頂ければ、それだけで(?)売り物のようなお菓子ができてしまう教室です……。 小学生の常連もいらっしゃいます。   今回のスコーンは米粉で制作。グルテンフリーヴィーガ...

メルシーサンク | 2019.05.26 Sun 15:21

新ゆりパンまつり2019春

2019年 5/18(土)、5/19(日)【新ゆりパンまつり2019春】に出店しました☀  新百合ヶ丘駅そばのマプレ専門店街にて開催され毎回売切続出のパン屋さんが多数出店する中、当店はお菓子屋として参加。 人気のパン屋さんなどは開始数十分で完売する盛況ぶりです。回を重ねる程に盛り上がっています。 ・発表では5/18(土)11,000人、19(日)12,000人。 近隣では運動会なども行われてイベントが重ねっていましたが多くの人で賑わいました。   メルシーサンクは縁あって初回から呼んで頂いています。 ...

メルシーサンク | 2019.05.26 Sun 14:06

生協ヴィーガンスイーツ教室?

生協ヴィーガンスイーツ教室の続きです。   まずヴィーガン基礎知識を披露しました。 キーワードは?6倍 ?2000万人 ?ドイツ世界1位 そして?ポールマッカートニー  ??ヴィーガン先進国のアメリカの現状。?しかしながらドイツはヴィーガン人口率は世界1位などなど退屈にならない程度にお話しさせて頂きました。   参加人数の関係で講師テーブルも埋まる盛況ぶりです。皆さんデモを真剣に聞いて下さいました。 細かい作業もしっかりチェック。 今回は制作物も多く時間もかかる内容でし...

メルシーサンク | 2019.05.15 Wed 23:20

ミニストップ ベルギーチョコソフト

動物病院からの帰り(※)、ミニストップのベルギーチョコソフトを食す。 ミニストップのソフトクリームを食べるのはもちろん、ミニストップに行くこと自体久しぶり。 見なくなったもんなぁ、ミニストップ。

hundehutte フントヒュッテ | 2018.10.30 Tue 00:05

HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE / ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ

日本の皆様へ 当店のバウムクーヘンは、私の祖父の代から 引き継がれてきた伝統の味です ドイツでは色々な「モノづくり」の基準が 国の機関で定められています。 その中でもバウムクーヘンは、「油脂は必ずバターを 使うこと、ベーキングパウダー(膨張剤)を 使ってはいけない」等厳格な基準があります。 当店のバウムクーヘンはドイツ菓子の伝統を守り 上質の材料を使って、1本1本丁寧に 焼き上げたものです。 一切の添加物を使わずに焼き上げておりますので 本場ドイツの味をお楽しみ下さい。 フリー...

hundehutte フントヒュッテ | 2018.09.29 Sat 23:44

お菓子のギフトBOXはじめます

JUGEMテーマ:スイーツ全般     こんにちは お菓子工房Echelleです! あちこちでお伝えしておりますが、全国発送可能な お菓子のギフトBOXを開始する事になりました。   大阪の守口はちょっと遠い、 木&金はなかなか予定が合わない、 お知り合いにちょっと気の利いた贈り物をしたい等々   良かったらぜひご利用くださいませ^^     ギフトBOX 3500円(送料別)   中には人気のフィナンシェ・マドレーヌ しっとりクグロフ・...

お菓子工房Echelle 店主の独り言 | 2018.08.17 Fri 18:16

普通のケーキ屋じゃないケーキ屋にしたい

JUGEMテーマ:スイーツ全般   私の夢は「いつかケーキ屋、もしくはCAFEを営む事」でした。   今年の3月頃までは漠然とした夢だったのですが、 あるキッカケが引き金になって、 あっという間に夢が実現しました。   お店を開くってリスクも大きいし、 自分に出来るのかなって不安も凄くあったし、 そもそもそんな資金もある訳じゃ無かったのですが、 気持ちがどんどん「お店するぞ〜〜〜」ってなった時は どうにかなるもんなんですね(^▽^;)   お菓子工房Echelleは元々あ...

お菓子工房Echelle 店主の独り言 | 2018.08.16 Thu 12:40

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