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オーガニック

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: 日本語に訳すと「有機」や「有機栽培」の意味です。しかし単に自称の有機栽培ではオーガニックとして認められません。オーガニックに携わる人の正しい知識と心構、それと国際基準の資格を持つ第三の認証機関が認めることによって初めて本当のオーガニックとなります。オーガニックの認定基準は各認証機関によって若干異なりますが基本的には以下の条件を満たすものです。
食の安全確認はもちろんのこと、自然環境や働く人々にまで配慮した厳しい条件をクリアして初めてオーガニックとなります。オーガニックは単に人間の食生活だけを考えたものではなく、自然と人類の共存の未来を考えた地球規模のプロジェクトです。
: 作者のブログへ：「lohasgarden」さんのブログ
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【動画配信中】地域が支える食と農・神戸大会個人レポート

３日間の「地域が支える食と農・神戸大会」が終了して、神戸空港でこの日記を書いています。２０日の「農こそコミュニティ」、２１日の「産消提携国際シンポジウム」、２２日の「有機農業政策公開討論会」、、、その周辺のミーティングやパーティ、出会いと議論はとても濃ゆく、切ないまでに得難いひと時でした。新しい「熱意ある青年」との出逢い、懐かしい「火傷するほど熱い仲間」との再開、経験浅い自分では表現しきれないほど、「長い歴史を持つ先人の方々」との触れ合い、とにかく香ばしくも記憶に残る３日間でした。さて、...

安心・安全・身近なオーガニックへ | 2010.02.23 Tue 13:59

岡田シェフ料理教室:2月

JUGEMテーマ：オーガニックJUGEMテーマ：マクロビオティック岡田シェフの料理教室2月は「中華」と聞いていたので、楽しみにしていた。メニューは＊セロリとセリの湯葉巻き焼き＊もちきび天津飯＊板麩と根菜のブラックビーンズ・ソースセロリとセリの湯葉巻き焼きは湯葉の中に、もやし＋セイタン、セロリ、セリを入れ巻き巻きしたものをフライパンで焼くきすっぱいソースで。揚げてもいいかも。板麩と根菜～は豆鼓と豆味噌、紹興酒、出し汁で味付けするのだけど、豆鼓が効いていてもちきび天津飯は炊いたもちきびと味付けしてマ...

Le Soleil de l'ombre | 2010.02.18 Thu 01:26

武道館の前に・・・

JUGEMテーマ：オーガニックJUGEMテーマ：マクロビオティックコンサート前のごはんクシガーデンにて。アジョシは本日のプレート玄米ご飯＋スチーム野菜（もやし他）に大豆タンパクの甘辛煮、厚揚げサラダをチョイス。私はお豆腐のキッシュとクリームシチュー（豆乳ベースと葛・マカロニ・根菜）そ・し・てアップルシナモンケーキスパイシーで美味しかった。にほんブログ村

Le Soleil de l'ombre | 2010.02.18 Thu 00:48

マクロの会：2月

JUGEMテーマ：オーガニックJUGEMテーマ：マクロビオティックマクロの会2月のメニューは＊玄米ご飯（小豆＋黒豆）＊蓮根ボールと冬野菜のとろとろスープ＊青菜ときのこのゆず風味＊いちご大福この時期小豆をたべましょうという大好きなカノン先生のブログを読み小豆ご飯だ！思い、小豆と黒豆（←お正月の黒豆煮の残りも一緒に）を入れた玄米ご飯に。蓮根ボールと冬野菜のとろとろスープは白菜・ネギ・春雨・しいたけ（出し汁の残り）で醤油ベースで最後に葛でとろみを。野菜は生姜で炒め熱々スープに。青菜ときのこのは、ゆずが冷蔵庫...

Le Soleil de l'ombre | 2010.02.17 Wed 22:18

そろそろ・・・

JUGEMテーマ：オーガニックJUGEMテーマ：マクロビオティックJUGEMテーマ：無農薬の家庭菜園、農業 - 自然農・自然農法JUGEMテーマ：有機野菜春～夏の畑計画を立てなければぁ・・・夏野菜の種蒔きしなきゃぁ・・・あーなんにも進んでないっ何か寒いと畑に行く気がぁぁ・・・↓そしていよいよ☆大好きな白崎裕子先生の本！！（解禁だそうでーす☆）予約しなきゃ。楽天

Le Soleil de l'ombre | 2010.02.12 Fri 21:22

オーガニックタオル

魔女たちの２２時で紹介されていた商品！オーガニックタオルショップ名：御祝ギフトランド楽天市場店　商品価格：3675円ピースウィンズ　オーガニックタオルセット商品説明ピースウィンズオーガニックタオルセットの関連商品ピースウィンズオーガニックタオルセットをチェックした人はこんな商品も購入しています。 KEYWORD[メッセージカード無料][のし無料][ラッピング無料][ ギフトバッグ無料][販売促進][生活雑貨]商品についてお問合せ番号： 43b403 商品名：ピースウィンズオーガニックタオルセット[のし...

情報屋 | 2010.02.09 Tue 22:20

料理教室：森先生2月

JUGEMテーマ：オーガニックJUGEMテーマ：マクロビオティックウチの方はそんなに降らなかった雪料理教室のある所はかなり積もっていてビックリ今回のメニューは＊そばはっと（そばのほうとう）＊かんぴょうのふわふわ揚げ＊白まいたけの梅とろろ＊紫いもの和モンブラン（小豆餡）＊黒米入り玄米おむすびそばはっとはそば粉のほうとうの事で、そば粉と地粉をあわせ、生地を伸ばし、手でちぎったもの。今回は醤油ベースのお汁で。お味噌でも美味しそうかんぴょうのふわふわ揚げは、かんぴょうに味付けをし3ｃｍくらいに切って溶き粉をつ...

Le Soleil de l'ombre | 2010.02.03 Wed 21:26

白崎茶会：おばあちゃんの時代のカレーライス

JUGEMテーマ：オーガニックJUGEMテーマ：マクロビオティック葉山のステキな古民家へ。白崎茶会です。今回のメニュー：おばあちゃんの時代のカレーライス＊地粉のカレールゥ＊漬物（ゆず大根、福神漬け（五福漬け）＊りんごの葛ゼリー地粉で作る魔法のカレールゥめちゃめちゃ美味しい干し野菜で作る漬物たち。ゆず大根も美味しいのだけど、この福神漬け（五福漬け）がとってもおいしー。（早速、翌日に野菜を干しましたよ）でもってメインのカレー。お野菜ゴロゴロ。玉ねぎ、大根、人参、里芋、厚揚げ、しめじお楽しみは、りんごの葛...

Le Soleil de l'ombre | 2010.01.30 Sat 00:10

カフェ8

JUGEMテーマ：オーガニックJUGEMテーマ：マクロビオティックアジョシが美容院に行くというのでついでにランチをする事に。（たいした髪型じゃない。ボウズに近い）のに美容院！！久々に「カフェ8」へ。お昼ちょっと過ぎ（13:00近く）に行ったのにけっこうな混みよう。ベジ仲間急増中！？私は「豆腐ステーキサンドイッチ」アジョシは「本日のカレー：小松菜と豆」今、仕事場が引越しで、フラフラ遊んでいられるぅ～うれしい時間も、もうすぐ終わりだぁ

Le Soleil de l'ombre | 2010.01.29 Fri 23:02

鎌倉コンテンポラリー膳その2

JUGEMテーマ：オーガニックJUGEMテーマ：マクロビオティック「鎌倉ツリープ」さん主催の「鎌倉コンテンポラリー膳(2)」へ。地粉で作るマクロビオティック点心。今回のメニューは＊包子（ジャックミートあん、小豆あん）＊ナムル＊ジャスミンゼリー包むのがけっこう難しい（↓これお手本ね）蒸してできあがりぃホクホク美味しいジャックミートあん。大根と青菜のナムル。小豆あんとジャスミンゼリーとっても楽しい「地粉の会」も今回で終わり。次は2月？「おかゆの会」っていう噂次回も抽選みたい。なんとか当選したいな。にほん...

Le Soleil de l'ombre | 2010.01.29 Fri 22:38

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