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麺類
このテーマに投稿された記事：192件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c292/12230/
- お勧めの美味しい麺類の紹介。
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作者のブログへ：「sweet1234」さんのブログ
その他のテーマ：「sweet1234」さんが作成したテーマ一覧(10件)
木場駅 ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 東京メトロ東西線「木場駅」１番出口より、徒歩５分 「○心厨房」に行きました。 塩ラーメン＋味玉を注文。 まずは、スープから 店内では、スープ構成としては、動物系中心。 豚骨５：鶏ガラ８の黄金比のスープと説明しています。 とんこつ系で、中濃。背脂が浮いている。 この時点で、注文失敗した思いました。 最近、とんこつ系が苦手なのです。 ただ、動物系の臭みは無く、煮干しや昆布と魚介系をブレンド。 なにか、思っていた「とんこつ系」スープとは違...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.05.17 Wed 22:45
西浦和駅ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 JR武蔵野線「西浦和」駅で下車すると、なにやら行列を発見。 みそらーめ・つけめんの看板があるではないですか。 早速、行列へ。『ミソスタイル となみ』へ入店。 店に貼られている掲示物の情報から、 ＴＲＹ新人賞みそ部門３位、「狼煙」出身の店主とのこと。 なにやら、店内に置かれている、 建設現場とかにありそうなセメント混ぜる道具が気になります。 辛味噌つけ麺（中）850円を注文。店主 スープは、今まで食べたラーメンの中で最も粘度質が高く、ドロドロ。 まる...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.05.05 Fri 09:28
神保町駅ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 神保町駅 徒歩3分「さぶちゃん」へ行きました。 創業は昭和４１年で「半ちゃんらーめん」発祥店とされています。 東京ラーメンを代表する１杯。 「半ちゃんらーめん」 750円を注文しました。 見た目は昔ながらの中華そば、支那そば。 鶏ガラベースに生姜の効いた醤油スープ。 ここまで、生姜の印象が強いスープはあまりないかもしれません。 麺は、黄色い柔らかなちぢれ麺。 少し茹ですぎで、柔らかいけどこれはこれでありかな。 具は、豚臭を感じないチャーシューと、印...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.05.04 Thu 22:10
池袋駅ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 池袋駅に、大道芸を観に。 パフォーマーのキャンセルしたのを忘れてしまって、 池袋へ到着してから、思い出した。 これで、帰るのもと思い、ラーメン屋探しに。 池袋地下街「池袋東武ホープセンター」へ なんと、川越の名店「頑者」があるではないですか。 早速、つけ麺の麺中盛り(麺300g)を注文。 麺は自家製の平打ち麺ストレート、平打ちのパスタに見えてしまう、綺麗な小麦色の麺。 小麦の香りと喉越しの良いコシのある麺。 つけ汁は、魚粉の塊が表面に浮かんで(最近...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.05.03 Wed 00:10
仏子駅ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 入間市アートな春フェス2017の撮影後、 仏子駅で、ラーメン屋さんを探しました。 駅の近所に、「佐野ラーメン」の看板を発見。 店名ないし、居酒屋みたいだし、入店していいのか？ なんか、石神さんの番組みたいな感じ。 思い切って入店。 ラーメン一杯450円は安い。 正油ラーメンを注文。 ただ、看板には、「佐野ラーメン」とあったが、 佐野ラーメンとは、程遠おい。 麺は、平打ち麺ではなく、縮れ麺。 どこかで、仕入れているような麺。 自家製ではない。 ...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.04.30 Sun 20:51
大網駅ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 JR外房線「大網」駅下車徒歩3分程度にある、ラーメンみたけに行きました。 煮卵ラーメン７５０円を注文しました。 スープはやや濁った清湯醤油。黒胡椒が少々浮かんでいる。 国産ゲンコツ＋国産鶏がら＋九十九里の煮干＋国産枯れ節などのWスープ。 昆布出汁とゆずアクセントになります。まろやかな熱々スープです。 麺は加水高めな中細縮れ麺。多少のカーブと歯ごたえある麺です。 トッピングは、煮卵、海苔・チャーシュー・葱・メンマ・カイワレです。 肩ロースのチャーシューは薄...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.03.26 Sun 12:01
船橋駅ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 東武野田線、JR総武本線船橋駅南口から徒歩約12分。京成船橋駅から徒歩約10分 にある、「赤坂味一 」に行きました。 煮干しのが効かせ、ゆずを使う、 永福町大勝軒系の中華そば。 煮干しのエグミが少し感じますが、醤油とのバランスが良いです。 薄くラードでコーティングされ、スープは透き通った褐色の醤油ラーメン。 麺は中太やや縮れた、たまご麺。 やや硬めで、歯応えもよく、味があります。 チャーシューは赤身のかためで、小ぶり。 昔ながらの煮豚。味付けは美味しいです...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.03.06 Mon 22:55
横浜駅ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 JR「横浜」駅(西口)より、徒歩６分にある、吉村家に行きました。 いわゆる横浜家系の総本山です。 スープは、動物系は豚が中心で、豚骨をジックリ煮出した濃厚スープです。 クセや臭みがありません。何が入っているか分からない漢方みたいな味わい。 麺は、直系専用の酒井製麺です。 中太麺で、平打ち気味のストレート。 もちっとした弾力があります。硬めでオーダーしました。 具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔。 チャーシューは、スライスされた、香ばしいスモーク。 ...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.03.04 Sat 19:34
上福岡駅ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 東武東上線「上福岡駅」徒歩6分「麺屋 鶏口」へ行きました。 冬季限定の“鶏白湯味噌”を注文。 まずはスープから。 ベースは鶏白湯。白胡麻と鶏挽肉、モヤシなどを味噌ダレと共に煮込んだスープ。 熱々で味噌は白でマイルドな味わい。鶏の軽いトロミと白胡麻の香ばしさが感じられます。 ピリッとした辛味があり、引き締まっています。 麺は、ツルツルモチモチな太麺。 ウエーブと軽いトロミがスープと良絡みます。麺量は200gです。 具材は、鶏チャーシュー・穂先メン...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.02.19 Sun 21:40
三河島駅ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 三河島駅より徒歩3分 「二代目 にゃがにゃが亭」に行きました。 わんたんそば900円を注文しました。 こちらのお店の店主は、白河の名店「とら食堂」で修業されてます。 スープは白河系で、鶏主に和出汁を合わせたスープが香りよく、 香味野菜系の出しと、立ちすぎなない醤油ダレがマイルド。 表面に油膜を張っている油が、スープの熱さを逃がさないのです。 物足りなさは全くないスープです。 うん「チャルメラ」「清湯スープ」 麺は、中太細麺平打ち縮れタイプ。いかにも...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.02.13 Mon 21:50
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