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デザインと経営
このテーマに投稿された記事：214件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c13/13709/
- デザインと経営について、様々な角度から学びをはじめています。
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作者のブログへ：「de-m」さんのブログ
その他のテーマ：「de-m」さんが作成したテーマ一覧(1件)
お客様の来店 ＞ お店の効率
JUGEMテーマ：デザインと経営ある新しい案件（飲食店）の打合せでのお話しです。一度現調して、お施主様のご要望を聞いて、それで平面図を描いて提出してありました。そのファーストプランについて、この方向でいいのか、方向性が違うのか、その確認の打合せでした。結論から言って、ガラッと変えて欲しいとのご要望でした。。。（涙）理由を聞くと、スタッフの動線が良くないとのこと。。。スタッフの数が限られているので、作業し易いレイアウトにして欲しいとのことでした。（こんな事書いていいのか、どうか。。。）正直、カ...
名古屋 店舗デザイン 設計 リンゴボーイデザイン? ちょこさんのブログ | 2012.03.28 Wed 23:57
名古屋市北区 喫茶店 価格調整作業。。。
JUGEMテーマ：デザインと経営 お疲れさまです、ちょこ沼田です。いやぁ〜、ホント疲れました。。。（苦笑）今日は、北区の喫茶店の打合せ。最終工事金額の調整でした。前回までに、お施主様の希望金額と工務店さんの見積りの差額が埋まらず、どっちかが『もうヤメー！』って言いかねない状況でした。。。予算が無いないんで、優先順位の低いものをなくしましょうと提案しても、『それは無くしたくない』とのこと。。。そんな状況で今日の打合せでした。屋上の超デッカイ看板は、それだけで100万円！費用対効果を考えて、今回...
名古屋 店舗デザイン 設計 リンゴボーイデザイン? ちょこさんのブログ | 2012.03.27 Tue 18:47
静岡市清水 プレゼンでした！
JUGEMテーマ：デザインと経営昨日は、静岡市清水のソフトクリーム屋さんのプレゼンでした。今回は、プレゼンということで、担当者さんと、お忙しい社長さんにも同席していただきました。今回提出したプランが、ちょっと変わったプランだったてのと、まぁ、それを上手く伝えれない、拙いプレゼンもあって、最初ちょっとポカーんとした空気が。。。（汗）（あれ！？ まずい。。。）そんな感じでスタートしたんですが、その後、こういう事がしたい、こうしたらどうかと、いろいろ相談や雑談。どんどん場が盛り上がっていき。。。そ...
名古屋 店舗デザイン 設計 リンゴボーイデザイン? ちょこさんのブログ | 2012.03.24 Sat 11:08
愛知県江南市 居酒屋さん【2】 現場打合せ
JUGEMテーマ：デザインと経営先日、あった現場での打合せの様子。前に紹介した、江南市の居酒屋さんの現場。↑ 1Fカウンター〜客席↑ 反対側から見た感じそう、ちっちゃなお店です。ま、2Ｆもあるんだけど。。。前回までに仕上げなどの決定もほぼ終わっており、今回はちょろっと変更した部分や、サイン関係の確認。あとは、現場を見て、現場だから気づく問題点を確認するために、工務店さんに、打合せの開催を提案しました。（普通は定例会をやるんですが。。。）仕上げや、サインの確認は、ま、問題なく終わって。。。やぱり、現場だ...
名古屋 店舗デザイン 設計 リンゴボーイデザイン? ちょこさんのブログ | 2012.03.20 Tue 11:30
厨房機器について
JUGEMテーマ：デザインと経営 今日は、飲食店に必要な『厨房機器』について。厨房機器は、商品（お食事）を作り出す道具です。料理人さんにとっては、お店創りの中でも、もっとも重要なポイントです。で、コスト的にもウエイトは大きいのです。初めて開業される方は、どうやって厨房設備を選べばいいのか、どこで購入すればいいのか、意外と分からないこともあると思います。初期投資を極力抑えるという流れの中で、『中古厨房機器』を選択される方も増えています。結論から言って、僕は賛成です。たまーに、『新品』にこだわ...
名古屋 店舗デザイン 設計 リンゴボーイデザイン? ちょこさんのブログ | 2012.03.14 Wed 09:48
岐阜県多治見市 住宅リフォーム【2】 順調です。
JUGEMテーマ：デザインと経営 岐阜県多治見市の住宅リフォーム工事の現場報告です！昨日は、キッチンと洗面台の最終チェックを行いに、メーカーショールームへ。↑ 色や仕様の最終チェックです。いつも思いますが、商品見てるとホント僕も欲しくなります（笑）羨ましいです！その後、お施主様とランチしながら、いろいろなお話しでおお盛り上がり！このお施主さまは、自邸のリフォームだけではなく、経営されている店舗の新築工事が同時進行だったりと、お忙しい様子。生活環境が変わることに、非常に不安を感じているようで...
名古屋 店舗デザイン 設計 リンゴボーイデザイン? ちょこさんのブログ | 2012.03.13 Tue 11:35
普通じゃないって。。。
JUGEMテーマ：デザインと経営先日、あるお客様から、飲食店を開業したいとのことで、ご相談をうけました。で、予定してる建物が、むちゃくちゃ狭いとのこと。実際に現場を見せていただき、現調してきました。こちらが、その予定地↓超小さい！（笑）建築面積約6坪。。。 うん、やっぱり小さい。（笑）で、僕は思ったんです。これは面白いお店になるんじゃないかと。一見不利に思える、普通じゃない事も、考え方、見え方を変えると、それは『個性』になります。で、その『個性』を伸ばすと、それが『強み』になります！ですから、...
名古屋 店舗デザイン 設計 リンゴボーイデザイン? ちょこさんのブログ | 2012.03.12 Mon 16:55
静岡行ってきました。
JUGEMテーマ：デザインと経営 昨日、新たなお仕事のご相談で、静岡市清水へ、ちょいと行ってまいりました。清水といえば、↑エスパルス。。。そして、↑ 清水漁港！ マグロの街！ だそうです。今回のお話しは、今夏に清水漁港内に完成する、市場&飯屋の入った観光施設『マグロ館？』に入居予定の、テナント店舗のデザインのご相談。（うちと、もう１社に絞られてみたいです。頑張って仕事にしたいと思います！）計画やご要望、お店の方向性やコンセプト、街の様子など、いろんなお話しをさせていただきました。（途中...
名古屋 店舗デザイン 設計 リンゴボーイデザイン? ちょこさんのブログ | 2012.03.09 Fri 22:31
建築費用を下げる方法。 『あったらイイもの』は必要なもの！？
JUGEMテーマ：デザインと経営 最近ってか、年々、建築にかける費用が減ってきています。それは店舗でも住宅でも、基本的には同じ傾向ですね。。。銀行さんも、もちょっと融資をしてくれればいいのにー。。。ま、それはしょうがないんで。じゃ、限られた予算で、どうデザイン（設計）していくのか。建築って大きなお金が動くので、あれも欲しい、これも欲しい、あーしたい、こーしたい、と欲しいもの、やりたいこといっぱい。夢いっぱい！（笑）それ自体は、すごくイイことだと思います。一生の中で、そうめったに体験すること...
名古屋 店舗デザイン 設計 リンゴボーイデザイン? ちょこさんのブログ | 2012.03.03 Sat 11:55
愛知県江南市 居酒屋さん 工事スタート！
JUGEMテーマ：デザインと経営 気づいたらもう3月。。。早いねー。1月2月は、いろんな案件の計画三昧で、あっという間だったなぁ。で、ここにきて、現場が一斉に動き出しました。昨日は、愛知県江南市の居酒屋さんの現場打合せへ。今週から解体工事が始まりました。この物件も、類に漏れず、時間とコストが無いんです（苦笑）で、お施主さまブレーンの分離発注やら何やらで、工務店さんの工事区分があいまいで、予算も未確定。。。（ちょっと不安です。。。）ま、今日の打合せで、だいぶ摺り合わせができてきましたが。本当は...
名古屋 店舗デザイン 設計 リンゴボーイデザイン? ちょこさんのブログ | 2012.03.02 Fri 09:07
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