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JUGEMテーマ:釣った魚の食べ方・レシピ 漁から戻ったばかりの知り合いの漁師さんからもらったというドロメ。 「塩水と氷が入っちゅうき食べる前に真水で洗わんといかんで〜!」 はい! ドロメは生シラスのことで、茹で上げたばかりだと釜揚げしらす、天日干しをしてチリメンジャコに変身します。 ドロメはまずポン酢! 真水でさっと水洗いして水気を切ってポン酢醤油をかけていただきます。 一般的には三杯酢ですが、わが家は必ず柚子果汁が入ります...
サビキのカネマン | 2021.04.28 Wed 16:10
JUGEMテーマ:釣った魚の食べ方・レシピ子供の小学校の食育教育で、「できる限り、素材を丸ごといただく」「だしの素ではなく、魚や昆布のだしで、ミネラルをいただく」と習いましたので、魚の骨は焼いてだし用に冷凍しました。焼いておくと、生よりは臭みが少ないです。果たして、いいだしがでるのか・・・
のりちゃんたくちゃん釣行記 | 2011.11.27 Sun 21:53
JUGEMテーマ:釣った魚の食べ方・レシピ釣った魚をいただきます。【おしながき】・シリヤケイカのげそ焼き(おししくないと評判のイカも焼いて温かいうちに食べるとおいしい!)・スズキ、タチウオの刺身(新鮮でおいしい!)・スズキのカルパッチョ (甘酢に漬けました。市販のドレッシングとかに漬けて食べてもおいしそう)
のりちゃんたくちゃん釣行記 | 2011.11.26 Sat 17:43
これは…【ガシラ】かな。煮付けで。これは【いしもち】という魚のようです。かまぼこなどに使われる魚かな?調理法を考えて思いついたのが「エスカベッシュ」所謂、南蛮漬けのような調理方法になります。塩こしょうして/薄く粉をまぶして/フライパンで焼いてにんじんの他、やはりGGファームさんから届いたお野菜たちを活用致しました。シュシュシュ〜っとなってる葉っぱは…何? フェンネルか?あー、ワカラン(>_<)ゞ上に乗ってるのはパセリだよ♪ ソースは…え〜っと、何で作ったかなぁ?(汗;) また忘れた!たぶん、エクストラ...
食べる・遊ぶ・創る | 2011.07.22 Fri 14:25
オヤジはしょっちゅう釣りへ行きます。海が近いから岸壁からちょっと釣ればいいのに、どういう訳かゼイタクな釣りが趣味みたいで明石でさえもわざわざ釣り船に乗って釣りへ出ていきます。この鯛はどこの鯛だっけ?ん〜と、鳴門(徳島県)から船に乗って釣りに行ったんやったっけ?(しょっちゅう行ってるからどこ行ったか わからん!) はい、いつもこうやって土鍋で炊いてます。 米3合やったかな。前にも書いたかもしれませんが、一応、分量と作り方を書いておきますね。(あ、クックパッドに載せたらええねんな、そしたらすぐ...
食べる・遊ぶ・創る | 2011.07.22 Fri 14:13
JUGEMテーマ:釣った魚の食べ方・レシピ 久しぶりにサビキ釣りをしてきました。紺屋の白袴とでいいますか、長い間サビキ製造にかかわっていながら、釣りにはあまり縁のないです。喰いが落ちていると聞いていましたが、突然思い立ったように「釣りに行く!」と言うMさんにお供しました。まずは春野漁港に立ち寄りました。10人そこそこの人が釣り糸を垂れていましたが、ひとつふたつとポツリポツリ。近くの人のクーラーを見せてもらいましたが、今日はあんまり・・・10尾ほどだったようです。一応竿は出してみましたが気がなく...
サビキのカネマン | 2011.04.28 Thu 23:41
JUGEMテーマ:釣った魚の食べ方・レシピ 仕事で毎日浦戸大橋を渡りますが、ここのところ橋の上から見える赤灯台に人がいない日の方が多かったのは寒い日が続いていたからでしょう。久しぶりに暖かい週末だったこともあって、今日は赤灯台にも10人ほどの釣り人がいました。ちょうど干潮で潮が動いてなかったせいなのか、ほとんどアタリはない様子でボラがぼつぼつという感じの午後でした。その中にM.Yちゃんを見つけました。M.Yちゃんの釣果は51cmのボラカネマンまで持ち込んでくれたのですが、あいにく今日はお休みです。職...
サビキのカネマン | 2011.02.07 Mon 01:41
JUGEMテーマ:釣った魚の食べ方・レシピ 仕事で毎日浦戸大橋を渡りますが、ここのところ橋の上から見える赤灯台に人がいない日の方が多かったのは寒い日が続いていたからでしょう。久しぶりに暖かい週末だったこともあって、今日は赤灯台にも10人ほどの釣り人がいました。ちょうど干潮で潮が動いてなかったせいなのか、ほとんどアタリはない様子でボラがぼつぼつという感じの午後でした。その中にM.Yちゃんを見つけました。M.Yちゃんの釣果は51cmのボラカネマンまで持ち込んでくれたのですが、あいにく今日はお休みです。職...
サビキのカネマン | 2011.02.07 Mon 01:15
JUGEMテーマ:釣った魚の食べ方・レシピ今日はアジを頂きました。採寸してみたら一番大きいもので30センチありました。大一番は早速おろして朝からお刺身で・・・なんという贅沢。釣り上げてから三時間しか経っていませんでしたので新鮮そのもの。文句なしです。残りは昼と夜に。昨年末に、すぐ近くの高知新港岸壁が立ち入り禁止になりました。現在も工事の続いている港ですし、釣り人の転落事故があったりで仕方のないこととはいえ、良い釣り場でしたので残念です。締め出された釣り人の皆さんの中には、「あそこが釣れた」「こ...
サビキのカネマン | 2011.01.10 Mon 15:27
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