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ロワレの整形 & 豪保くん

JUGEMテーマ:頑張ってます このブログを、前から読んで下さってる方は、 もうご存じですよね!? 昨日が、 ロワレの製造 翌日の、今日は?? ロワレの整形! でございます。 今日のロワレは、割と大きかったですねぇ〜 (^^) 夏は、同じミルクの量でも、 できるチーズの数が少ないのです・・・ ところが、昨日のロワレは、 個数もできたし、大きかったんですねぇ〜 (^^) 本当に、チーズ造りというものは、 分からないものです・・・ 整形ってこんな感じです! ...

●・・公太の日記・・● | 2010.06.01 Tue 19:25

初日!名古屋の水野さんご来店〜♪

JUGEMテーマ:頑張ってます さぁ、始まりました、大阪、阿倍野近鉄での、 北海道物産展!! 今日は、初日と言うこともあって、 沢山のお客様が、見えられましたよ〜 そして、! そのうちのお客さん??、、、が、 名古屋三越の、元バイヤー、 水野さん(たかちゃん)で〜す!! たまたま、奥さんと旅行に来たら、 物産展がやっていたので、 覗いたとのこと! ホントは、わたくしに会いたかったに、違いありません(笑) そういえば、 過去の記事でも紹介してます!  こち...

●・・公太の日記・・● | 2010.05.13 Thu 20:48

★3連チャン、終了〜★

JUGEMテーマ:頑張ってます さぁ、今日で、チーズ造り、3連チャンが、 終わりました〜 (^_^)v 早速、昨日造った、ロワレ、、、 3日目に来て、清美くんもだいぶ、疲れてきてますが、 さあ、3日目、頑張ろう!! と気合いを入れる、清美くん!! 今日は、オイコミブルーを造りました。 チーズ造りは、繊細な作業でもあり、 また、肉体労働でもあります、、、 オイコミブルーは、そういった意味で、 1番、大変な作業なのですよ〜 (しかしながら、物産展では1番売れます...

●・・公太の日記・・● | 2010.05.10 Mon 19:07

★母の日〜、そして、チーズ2日目〜★

JUGEMテーマ:頑張ってます さて、今朝は、昨日造った、 カレの整形! をしましたよ〜 整形して、チーズは、ステンレス製のラックに乗せ、 隣の部屋に、運ぶのですねぇ〜 全て、整形し終わったら、 そう! 塩かけと、白カビの噴霧です〜 お〜、真面目に塩をかけてますよ〜 ここでは、いかに、均一に、塩をかけるかが、ポイントです! その後、ロワレを、造りましたよ〜 (^_^)v さて、 今日は、  ♪母の日♪  わたくしなりに、花を贈りました (^^;) ...

●・・公太の日記・・● | 2010.05.09 Sun 18:15

★3連チャン1日目、カレの製造★

JUGEMテーマ:頑張ってます さぁ、今日から、3日連続での、チーズ造りです〜 (^^)/ 初日の今日は、おなじみ、 カレ の製造でした〜       ↑ これは、ホエー(ミルクの水分)を抜いてるところです〜 清美くんが、しっかり、見張ってますよ〜 (^^)(^^) カードとホエー 聞いたことは、あるかも知れませんが、 カードが、ミルクを固めたときの、固形分、、、 ホエーが、その時の、水分、、、 なのです〜 こんな感じ〜 黄色い、液体が、まさにホエーで...

●・・公太の日記・・● | 2010.05.08 Sat 17:46

ケンブリッジ〜(^^)/

JUGEMテーマ:頑張ってます わたくし、GWは、物産展にでれないのです、、、 敷地内にある、ティールーム・ケンブリッジを 手伝うためなんですねぇ、、、 1年で、1番忙しいのが、GW、 次が、お盆なのです! ところが、このところの不況で、 GWもだいぶ、お客様が減りました (T_T) そこで収入が減った分を、 チーズでおぎなっているわけなのです(^^)/ 右が母、左が叔母ですが、 まん中にある写真は、 ヒデとロザンナのヒデさん、  そして、野際陽子さんが、取材で見えられたときの...

●・・公太の日記・・● | 2010.05.03 Mon 18:20

TV、ミクニプロデュースをネットで〜♪

JUGEMテーマ:頑張ってます さぁ、今日は、紹介したいことが、 2個! ありま〜す(^^)/ まずは、先日、北海道で放送された、 ミクニプロデュース!! こちら、、、  をクリックしてみてください! BSで流れるまでは、半年くらいかかるのですが、 ネット上で、見れるのです(^^) わたくしの父、が、メインで出ております! 5分弱の、短い番組ですので、 是非、是非〜 さて、2個目のニュース!! リンクにも貼ってあります、 わたくしの、いとこのお姉ちゃん...

●・・公太の日記・・● | 2010.04.29 Thu 18:16

物産展、終了〜〜(T_T)

JUGEMテーマ:頑張ってます ついに、この日が、来てしまいました・・・ そう、 最終日 前回も、お話ししましたが、 さすがに、2週間も、博多にいると、 人や、街に、 愛着がわくのですねぇ・・・ ですから、 北海道に帰れる、うれしさと、 博多を離れる、寂しさと、、、、 う〜ん、複雑! さて、記念写真撮ってきました〜 昨日、紹介した、社長と、 うちのアルバイトさん、下原しょうこさん、、 さて、ここで問題! われわれが持っている物は、何でしょ...

●・・公太の日記・・● | 2010.04.27 Tue 18:49

常連のお客様〜♪’’

JUGEMテーマ:頑張ってます はて、さて、 この会期中に、何回来て下さったでしょう?? 毎回、チーズを、お求め下さり、 本当にありがとうございます!! こちらの、お客様、実は、 女性ファイター なのです!! 大抵、お店に、見えられるときは、 キックボクシングの、ジム帰りか、 ムエタイの帰りなのですねぇ!! K−1の魔裟斗 選手や、 ピーターアーツ 選手と、 ジムが一緒になることも、よくあるそうで、 写メールを、見せていただきました(^^;) 実は、この写...

●・・公太の日記・・● | 2010.04.25 Sun 20:59

お取引さま!!

JUGEMテーマ:頑張ってます われわれ、全国に、お取引さまが、おりますが、 今日は、 チーズ・チーズ・チーズ さま の、販売かつ、製造のお二人が、見えられました!! この場をお借りして、御礼申し上げますm(_ _)m 出会いのきっけは、博多の、別の百貨店での、ある催事のこと、 わたくしの、隣で、ワインを販売されてた方が、いらっしゃったのです! それが、 株式会社バスクの、 井口 社長! その催事が終わり、なかなか、会う機会もなかったのですが、 突然、電話があった...

●・・公太の日記・・● | 2010.04.20 Tue 18:09

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