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Dinner

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フランス各地のワインとお料理の会

JUGEMテーマ：Dinner 2011/3/16　心斎橋にある　フレンチレストラン　La・Vigne(ラ・ヴィーニュ)で行なわれた　ワイン会「フランス各地のワインとお料理の会」-Amuse bouche- 春野菜と桜鯛ののコンソメジュレ柚子風味 Légumes du Printanier en Gelee de poisson シャンパーニュロンバールエシィブリュット NV Champagne Lombard et cie Brut NV 【シャンパーニュ地方】(PN40% PM40% Ch20%) エレガントで、複雑な香り、構造、新鮮さのバランスがとれたシャンパーニュ -Les Entrée- ロワール...

10 to 1000 | 2011.03.17 Thu 23:37

梅乃宿とLa vigneの夕べ

梅乃宿とLa vigneの夕べ -Amuse bouche- 徳島産アオリイカとルーラルカプリノ農場のシュプール　ラビオリ仕立て Raviol de Calmar et Chevre Fermier 梅乃宿　純米三酒「吟」原料米山田錦精米歩合60％日本酒度+2 酸度1.4 アルコール16.5度 -Entree- 厚岸産秋刀魚と秋茄子のプレッセ　肝ソース Presse de Sc...

10 to 1000 | 2010.10.24 Sun 07:40

ANTINORIとLa vigneの夕べ

JUGEMテーマ：Dinner ANTINORIとLa vigneの夕べ-Welcome Drink- No.1 Plum Blue Cooler Recipe Bols Blue（ボルスブルー）40ml Plum Wine（梅ワイン）20ml Grapefruit Juice（グレープフルーツジュース）10ml GANCIA ASTI SPUMANTE（ガンチア・スプマンテ）40ml No.2 Mango Driver Recipe BOLS Mango（ボルス・マンゴー）40ml ORANGE JUICE（オレンジジュース９15ml GANCIA ASTI SPUMANTE（ガンチア・スプマンテ）50ml No.3 Griottines Dip Recipe Bols Creme de Cassis（ボルス・クレム・ド・カシス）40ml ...

10 to 1000 | 2010.10.04 Mon 09:49

La Vigne ４周年コースワインと料理のマリアージュ

JUGEMテーマ：DinnerLa Vigne ４周年コースワインと料理のマリアージュ ■アミューズ隠岐産岩牡蠣のクープ　海水のエスプーマシャンパンブルジョワ・ブラン･ﾄﾞ･ブラン2000 ■前菜泉州夏野菜と対馬産平政のテリーヌ　　　　ロゼ・ﾄﾞ・ムートンカデ　2007 ■魚料理陸奥産帆立貝のスフレ、エスカルゴとキノコのカプチーノ仕立て　　　　　シャサーニュ・モンラッシェ１er 　1999 ■肉料理ランド産仔鳩のロースト、赤いフルーツのソース　　シャンボール・ミュジニ...

10 to 1000 | 2010.08.17 Tue 09:25

「ポルトガル＆日本のワイン」とLa Vigneの夕べ

JUGEMテーマ：Dinner 「ポルトガル＆日本のワイン」とLa Vigneの夕べ-Amuse bouche-アンチョビのバルケットシャトー酒折甲州セミスイート　2008-Entree-オードブルバリエ長崎産鯵のエスカベッシュ、フランボワーズ風味ライスサラダを詰めたサーモンのポーピエット仕立て淡路産タコのコンフィ、エストファード仕立てシャトー酒折マスカットベリーA　クレーレ　2009-Poisson-和歌山産鱸の燻製、飛龍頭と石のスープシャトー酒折マスカットベリーA　樽熟成　2007-Viande-和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、キノコのパイ添えニ...

10 to 1000 | 2010.07.17 Sat 08:47

フランス、イタリアのワインとお料理の会

JUGEMテーマ：Dinner フランス、イタリアのワインとお料理の会-Amuse bouche-泉州朝取りトマトのコンポート、自家製アンチョビ添えスプマンテ・アストリア・ラウンジ／アストリア（イタリア　ヴェネット州）-Entree-泉州産穴子を二種の調理法で（バプール・グリエ）ミュスカデセブレメーヌ・シュルーリー・ヴィエイユ・ヴィーニュ '08ミュスカデセブレメーヌ・シュルーリー・トラディション '07　（フランス　ロワール地方）-Poisson-イカのコロッケ仕立て、イカの墨ソースコルテ・ディ・モリ・白 '08／ミニーニ（イタリア...

10 to 1000 | 2010.07.15 Thu 22:26

地酒の粋玉川木下酒造とお料理の会

JUGEMテーマ：Dinner地酒の粋玉川木下酒造とお料理の会-Amuse bouche- ロワール産ホワイトアスパラのブランマンジェ仕立て厚岸産白魚のフリット添え Blanc manger au Asperges Blanches avec Frit de SIRAUO Coulis de Tomates 玉川　大吟醸　３年熟成金賞受賞酒 -Entree- 鹿児島産茶美豚のパテ・ﾄﾞ・カンパーニュ　玉川の香り Pate de campagne parfumee au TAMAGAWA 玉川　純米吟醸雄町 -Poisson- 島根産的鯛のポワレ、タプナーﾄﾞ風味、肝のソース Filet de St-Pierre Poele Sauce Vinaigrette aux Corail...

10 to 1000 | 2010.05.30 Sun 08:17

ボルドーワインとお料理の会

JUGEMテーマ：JUGEMテーマ：Dinnerボルドーワインとお料理の会愛知産桜鯛の昆布〆とりんごのタルタルジャンルイバラランキュヴェロワイヤルクレマンドブリュット・高知産初カツオのカルパッチョ、スモークの香り・薩摩黒牛のタルタル・フランスでは春を告げる食材”モリーユ”を使った　きのこのサラダ・グラ・ドゥーブル（仏風モツ煮込み）シャトーカントリス赤 1999長崎産サワラをグラチネに、春野菜のフリカッセ添えシャトーモンペラス白 2007牛テールの赤ワイン煮込みシャトーベレールウイ赤 2003ロックフォール...

10 to 1000 | 2010.03.27 Sat 12:15

1st Annivarsary party

JUGEMテーマ：DinnerPOITIERS de la vigne 1st Annivarsary party-前菜-　小海老とアボガドのトマトファルシワカサギのエスカベッシュ　カレー風味かぶのムースとかぶの葉のソースイベリコ豚のリエット　メルバトースト添え茄子のオーブン焼き自家製クリームチーズのピンチョス　ペッパー風味-パスタ-ミートソースのペンネグラタン-お肉料理-茶美豚とソーセージの煮込み　オージュ風-デザート-オレンジのプリン　フランボワーズのソルベ添え-音楽-ディスフィセル

10 to 1000 | 2010.01.20 Wed 08:16

久保本家酒造

JUGEMテーマ：Dinner 久保本家酒造☆ Amuse白ゴマのロワイヤルゆず香るコンソメソース睡龍生詰生もと純米☆ Entrees長崎産寒鯖のマリネ焼き野菜添えマヨネーズソース睡龍生もと純米吟醸 ☆ Poissons北海道産鱈のトゥルネード仕立てアメリケーヌソース睡龍純米無濾過原酒☆ Viandesスペイン産イベリコ豚ホホ肉のグリエルガイユ添えシャスールソース生酛のどぶ 15号☆ Dessert赤玉リンゴとクリームチーズのタルトヨーグルトのソルベ添え睡龍生もと純米梅酒

10 to 1000 | 2009.12.31 Thu 09:27

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