ホーム >

ブログテーマ >

お酒 >

オリジナルカクテル

このテーマに投稿された記事：52件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c202/7506/

Tweet
Check

: オリジナルカクテルのレシピを投稿するテーマです。オリジナルといってもアレンジでもOk。自分で試して美味しいもののみ投稿可。
: 作者のブログへ：「nonono1999」さんのブログ
その他のテーマ：「nonono1999」さんが作成したテーマ一覧(1件)

このテーマで記事を投稿する

「ステア」について

カクテルの基本技法の1つである、「ステア」について紹介します。「ステア」とは、ミキシング・グラスに材料と氷を入れて、バー・スプーンを使って、早くかき混ぜて作る技法です。混合させる酒の比重が同じくらいの場合や、ドライな風味のカクテルを味わいたい場合、また、シェイクすると濁ってしまう場合に用いられます。それでは、ステアの手順（右利きの場合）を説明します。 1、バー・スプーンを使ってステアする場合は、ミキシング・グラスの下部を、もう片方の手で押さえます。少量の材料を用いて、カクテル1...

カクテルについて | 2009.09.14 Mon 13:14

カクテルに使用するフルーツ・野菜

カクテルの副材料として、フルーツや野菜も使用されます。「セロリ」は、古くから、香辛料や薬用とされており、17世紀に入ってから食用とされました。シャキシャキとした肉質と、爽快な香りをもっています。スティック状に切り分けて、マドラー代わりとして用いることが多いです。保存する際は、葉の部分を切り落としてラップに包み、冷蔵庫の中で保存すると、鮮度を保てます。「チェリー」は、デコレーション用に使われることが多いです。カクテルには、種を取ってシロップ漬けにした、赤色の「レッドチェリ...

カクテルについて | 2009.09.14 Mon 13:02

カクテルのグラスについて

カクテルの種類に合わせて、使用するグラスも選びましょう。「タンブラー」は、「ハイボール・グラス」とも呼ばれます。ロングカクテルやソフトドリンクにも用いられます。昔、このグラスは、底が丸かったり尖っていたりして、倒れやすかったことから、“倒れるもの”を意味する「タンブラー」と呼ばれるようになりました。「パンチ・ボウル」は、大きな鉢の形をしており、パンチを作るためのグラスです。「ブランデー・グラス」は、口がすぼまって、こしはチューリップ型に膨らんだ、大型のグラスです。グラス...

カクテルについて | 2009.09.14 Mon 12:45

カクテルのグラスについて

カクテル創作に必要不可欠なグラスには、さまざまな形や素材、模様などが用いられています。「オールドファッションドグラス」は、背が低くて、円筒形の小形タンブラーで、容量は180?300mlです。古くから、そのデザインが酒器として使用されてきたものなので、「オールドファッションドグラス」と呼ばれています。口径が広くて、大きな氷も入るので、ウイスキーなどを、オン・ザ・ロックスにして飲むときに使用されます。「カクテルグラス」は、カクテル用のグラスです。逆三角形のものが一般的ですが、ソーサー型...

カクテルについて | 2009.09.07 Mon 23:22

ウイスキーベースのカクテルのレシピ

ウイスキーベースのカクテルレシピを紹介します。「アイリッシュ・コーヒー」は、アイルランドで誕生したホットカクテルなので、できるだけアイリッシュウイスキーを使ってください。作り方は、アイリッシュ・グラスに砂糖1tspを入れて、ホットコーヒー適量を注ぎます。そこへ、アイリッシュウイスキー30mlを入れてステアします。最後に、生クリームをフロートしたら完成です。「オールド・パル」は、禁酒法がアメリカで施行される前から、飲まれていたと言われる伝統的なカクテルです。「オールド・パル」と...

カクテルについて | 2009.09.07 Mon 23:10

カクテルに使用する水について

カクテルに使用する「ミネラルウォーター」、「トニックウォーター」、「ソーダ」、について説明します。「ミネラルウォーター」は、昔は、ウイスキーの水割りにしか使用されていませんでした。しかし、今では、清涼飲料水の1つとされています。種類も多様化して、それぞれに特徴があります。・「ナチュラルミネラルウォーター」は、ミネラル分が地中で溶け出した地下水のことです。・「ミネラルウォーター」とは、ミネラル分が地中で溶け出した地下水です。ナチュラルミネラルウォーターとの違いは、製品化す...

カクテルについて | 2009.09.07 Mon 23:00

カクテルのさまざまな技法について

カクテルの技法「コーラル・スタイル」、「ダッシュ/ドロップ」、「フィンガー」について説明します。「コーラル・スタイル」とは、リキュールやシロップを使用し、グラスの縁に、塩や砂糖を幅広くまぶし付ける方法です。手順は、リキュールやシロップを器に入れ、そこへ乾燥させたグラスを垂直に入れて、多めにシロップをグラスの縁に付けます。それを、塩や砂糖を5cm程度入れた平らな器の中に、逆さまにして差し込んで引き上げます。グラスの内側に塩が付いたら、きれいにグラスタオルなどを使って拭き取ってくださ...

カクテルについて | 2009.09.07 Mon 22:48

ブランデーを使ったカクテルのレシピ

ブランデーベースのカクテルレシピを紹介します。「アレキサンダー」は、芳醇なブランデーの香りと、ほろ苦いカカオがマッチし、特に女性からの人気が高いカクテルです。作り方は、ブランデー30ml、クレームドカカオブラウン15ml、生クリーム15mlをシェイクし、カクテルグラスに注ぎます。「オリンピック」は、材料全ての分量が同じなので、作りやすいレシピです。 1942年に開催されたパリ・オリンピックの時期に考案されたカクテルです。作り方は、ブランデー20ml、オレンジキュラソー20ml、オレンジジュース20ml...

カクテルについて | 2009.08.31 Mon 18:34

ワインを使ったカクテルレシピ

ワインベースのカクテルレシピを紹介します。「アンダルシア」は、スペインのアンダルシア地方をイメージした、まろやかな辛さのカクテルです。アンダルシア地方は、シェリーの故郷で、フラメンコの発祥地としても有名です。作り方は、ドライシェリー30ml、ブランデー15ml、ホワイトラム15mlをステアして、カクテルグラスに注ぎます。「クロンダイクハイボール」は、ほど良い酸味と甘味のベルモットに、爽快なジンジャーエールとすっきりとしたレモンとがプラスされた、とてもさわやかなカクテルです。作り方は、...

カクテルについて | 2009.08.31 Mon 18:20

カクテルの色々なスタイル

カクテルには、さまざまなスタイルがあります。「オン・ザ・ロックス」とは、ロックグラス（正式にはオールドファッションドグラス）に、大きめの氷を入れて作るカクテルです。「クーラー」は、ベースとなる酒に、柑橘系のジュースとジンジャーエールなどの炭酸飲料を加えたカクテルです。ノン・アルコールのものもあります。「コリンズ」は、コリンズグラスを用いて、スピリッツにレモンジュース、砂糖、ソーダをたっぷりと加えたカクテルです。フィズと似ていますが、フィズと違うのは、グラスが大きく、量もか...

カクテルについて | 2009.08.31 Mon 18:05

このテーマに記事を投稿する"

全52件中 31 - 40 件表示 (4/6 ページ)