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ホットドッグニュース
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Hot Dog News。
ホットドッグ、ホットドック。
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カポナータ、とカポナータドッグ。

先日カポナータバーガーを食べ、カポナータというイタリア家庭料理に興味を持ちました。カポナータとは、シチリア方面の「野菜のトマト煮込み」料理。ソフリットという、オリーブ油で香味野菜をじっくり炒め、野菜の香りを油に移す手法を使うのがポイント。これは、イタリア流「野菜だしの素」と言われ、煮込み料理がグッと美味しくなるテクニックだそう。主にナス、ズッキーニ、パプリカを使う。さっそく作ってみました。パプリカじゃなくピーマンですが。カポナータレシピ(材料4人分)タマネギ 1/6個セロリ 10cmナス 1本ズッキ...

タカコバ takacova | 2012.07.16 Mon 14:02

スパイラルカットソーセージで、トルネードらせんドッグ。

「CHOW Tip」のハウツー動画で話題!スパイラルカットソーセージ。ウインナーをスパイラルカットしませんか(CHOW Tip)http://youtu.be/NyieI2bxyIkさっそく挑戦。串を通して、くるくる回しながら包丁を当てる。少しななめに一定の角度を保つのがポイント。下のような、ふと短いソーセージを、少し引き延ばしたい時、有効でもある。らせんカットは、簡単に見えて、結構難しい。幅を揃えるのはなかなか大変でした。そろってないけど....。手慣れた手つきで、スピーディーにシュシュっとできたら、結構プロっぽく見えることでしょう。利...

タカコバ takacova | 2012.07.03 Tue 21:31

福生ドッグ、大多摩ハムのソーセージで作る。

「福生ドッグ」なる、ご当地ホットドッグ。限りなくアメリカに近い街、米軍横田基地がある東京都福生市。福生バーガーと並ぶ、その福生のご当地グルメが「フッサドッグ FUSSADOG」だ。福生には2つの老舗ハム工場、大多摩ハムと福生ハムがある。2011年誕生の福生ドッグは、その福生産ソーセージ使用が条件で、特に長さ16cm×直径23mmのソーセージが奨励される。16cmは、福生の象徴、国道16号にちなみ、23mmは「ふっさ」の語呂合わせとか。そして、なぜかパンの切れ目はサイドに入るという特徴も。 お店によってバリエーションも様々...

タカコバ takacova | 2012.05.19 Sat 13:09

チリコンカンドッグを食べるなう

先日作ったチリコンカンでホットドッグを食べました。生タマネギをトッピング。チリコンカンは作っておくと、とても便利。JUGEMテーマ:ホットドッグニュース

タカコバ takacova | 2012.05.18 Fri 21:00

大阪のホットドッグ=カレーキャベツドッグ。

大阪のホットドッグ、というか関西のホットドッグの標準形は、なぜか、カレー味の炒めたキャベツが入っている。千切りキャベツを油やバターで炒め、カレー粉と塩・こしょうで味付け。ウスターソースを少し入れたり、味の素が欠かせないという方もいる。トーストしたホットドッグ用のパンに、たっぷりキャベツを詰め込む。よく焼いたソーセージをはさんで完成。これが「関西ドッグ」だ!できたては格別の美味しさ。もちろん、ケチャップとマスタードをかけてもグッド!関西以外にも、ご当地ホットドッグあるんでしょうか。JUGEMテーマ:...

タカコバ takacova | 2012.05.10 Thu 23:50

ホットドッグ ホットドック!

ATARU(アタル)を見てから、 もうすっかりホットドッグ。最近気に入っている組み合わせを記録。パンはホットドッグ用に売られている物をトースト。プリマハムの香りの物語あらびきが美味しかった。食感、味はもうしぶんない。どのメーカーとかは、まだこだわりはないけれど、とりあえずケチャップと、チョコザイくんもおすすめの、ハニーマスタード。自作でマスタードにハチミツを入れて混ぜたもの。レタスはかかせない。伊藤ハムのアルトバイエルンもパキっとして旨い、が、少ししょっぱい気もする。瓶詰めで売ってる刻んだピクルス...

タカコバ takacova | 2012.04.29 Sun 08:15

ドトールコーヒーのホットドック

ドトールコーヒーのジャーマンドックソーセージ。 創業者の鳥羽博道が欧州視察の際、 ハンブルクの街角で食べた味が原点だとか。 魚肉ソーセージが主流だった1980年当時の日本では、 手作り粗挽き天然羊腸ソーセージはどこにもなく、輸入規制もあって、日本のハムメーカーと共同開発したという。 そういえば、ドトールという不思議な名前。「doutor」とはポルトガル語の「医者・博士」、 英語では「doctor」だそう。 鳥羽氏がブラジルのコーヒー農園で働いていた時の下宿先が、 サンパウロのドトール ピント フェ...

タカコバ takacova | 2012.04.27 Fri 11:01

ATARUのホットドッグはレタス入り。

現在放映中のドラマ「ATARU」を見ていて、食べたくなったので、作ってみました。中居正広扮するアタル(チョコザイ)は、レタスが入ってないと、ホットドッグと認めないそうなので、ちゃんとレタス入りで。パンはトーストし、ソーセージはフライパンでこんがり焼く。レタスをつめて、ソーセージをはさむ。そして、ハニーマスタードとケチャップをたっぷりと。それにしても、レタスとソーセージ表面の食感、カラシとケチャップの、抜群の組み合わせはあなどれない。さすがアタル。アップデートしました。うま過ぎ、理想のホットドッグ。...

タカコバ takacova | 2012.04.25 Wed 04:01

アボカドと魚肉ソーセージの白和え風サラダ(わさびドレッシング)+白菜の鶏そぼろあんかけ

ちょっと前に作ったんだけど いいぐらいに薄味でなかなかうまくできた晩ごはんメニュー。 白菜の鶏そぼろあんかけ|クックパッド こっちもおいしかったギョニソサラダ。 アボカドと魚肉ソーセージの白和え風サラダ|Salad Cafe サラダ油大さじ2に酢と醤油大さじ1を混ぜ合わせて砂糖とわさびを混ぜ合わせた わさび味和風ドレッシングがよく合いました。 上にかけたシソがちょっと傷んでて海苔みたい。 【今日の材料】白菜 鶏肉(ひき肉) 塩コショウ コンソメ オイスターソース 片栗粉 水 サラダ...

晩ごはんにっき ■簡単レシピ集■ | 2011.12.30 Fri 12:29

DHAを含むソーセージとは?

JUGEMテーマ:ソーセージ  DHAを含んでいるソーセージがあるのをご存知ですか? DHA入りのソーセージには、魚よりもぎゅっと濃縮されたDHAが入っているんです。 魚嫌いの人や子供でもしっかりとDHAを摂ることができるので便利ですよ。 【DHAとサプリメント・食品】 DHA || 1.EPA 2.サプリメント 3.効果 4.サントリー 5.食品 6.セサミン 7.副作用 8.魚 9.摂取量 10.ソーセージ 11.クロセチン 12.妊娠中 13.子供 14.鉄 15.分解 16.ネイチャーメイド 17.ダイエットDHAは魚に多く含ま...

あさ美の日記 | 2011.12.14 Wed 00:47

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