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エッグベネディクト

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: エッグベネディクト（英 Eggs Benedict ）は、イングリッシュ・マフィンの半分にハムまたはベーコン、ポーチドエッグ、オランデーズソースを乗せて作る料理である。
: 作者のブログへ：「takacova」さんのブログ
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美味しすぎる朝食！エッグベネディクトの食べ方

JUGEMテーマ：海外生活　ニュージーランド　朝食　エッグベネディクトみなさん、エッグベネディクトをご存知でしょうか？日本でもパンケーキブームがあったと耳にしたので、きっとエッグベネディクトを食べた方もいらっしゃると思います。食べた方、どうでしたか？私は一番大好きな朝食にランクインしてます( *´艸｀) ただそんな美味しいエッグベネディクト、卵の黄身がトロ～っと...

海外生活　 *恋愛に国籍は関係あるのか* | 2018.04.09 Mon 18:55

エッグベネディクトを食べてみたいという人で、ロイヤルホストが生活圏内にある方は、このモーニングメニューをためす価値は、きっとあるでしょう。自分とこから、歩いて５分のところに、あみだ池店があったので、初めて利用しました（笑）。「嵐にしやがれ」でやってて興味を持ったエッグベネディクト。それが何であるかは、過去の記事を見ていただくとして....。ああ、これがエッグベネディクトというものか！と、感慨をうけました（たぶん）。2012年３月からのモーニングメニューに登場した、エッグベネディクト～ロイヤルホスト風...

タカコバ takacova | 2012.06.23 Sat 12:22

嵐にしやがれエッグベネディクト Eggs Benedict

エッグベネディクト Eggs Benedict は、エッグス・ア・ラ・ベネディクト Eggs a la Benedict ともいう、ニューヨーク発祥のアメリカンブレックファースト。基本的な作り方は.....イングリッシュマフィンを２つに割って焼く。脂の少ないカナディアンベーコンをカリカリに焼く。（代用品は厚切りハムでもOK）。ポーチドエッグは、湯に塩と酢を入れるのがコツ。生卵とゆで玉子の中間くらいの硬さ。オランデーズソースは、卵黄にお湯（白ワイン）を加え、ほどよい熱を加えながら撹拌し、澄ましバターとレモン汁で伸ばし、塩胡椒で味付けし...

タカコバ takacova | 2012.06.07 Thu 22:23

厚切りハムポーチドエッグマフィンなう

エッグベネディクトの練習その１、Pascoのイングリッシュマフィンで、マフィンサンド。マフィンは分割してトースト。厚切りハムを両面よく焼き、チャーピルをのせる。ポーチドエッグは、鍋にお湯を沸かし、お酢と塩を加え、かき混ぜて渦巻きを作り、割っていた卵をそっと入れ、２分。オランデーズソースは次回にまわすとして、ウスターソースと塩胡椒で味付け。ハムとハーブと黄身のコンビネーションが、シンプルで美味しい。エッグは、ちょっと柔らかすぎたか。サンドして食べるなら、２分半～３分茹でるのが良いのかも。ポーチドエッ...

タカコバ takacova | 2012.06.07 Thu 21:52

エッグベネディクトの練習その２

エッグベネディクトの練習、その２。卵１個、酢少々、塩少々卵黄1個、レモン汁１個分、白ワイン大さじ１、バター50ｇ、タイム1枝イングリッシュマフィン１個厚切りハム１枚まずポーチドエッグ。一度に一個づつ作る。鍋に湯を沸かし、酢・塩を加え、弱火に。かきませて、うずを作って、小ボウルに割っておいた卵を、そっと鍋の中に落とす。うずの中心に形がまとまってくるので、しばらくしたら、底に付かないようスプーンで優しく混ぜる。約3分ゆでたら、穴あきお玉ですくい、水気をきる。次にオランデーズソース。黄身１個分に合わせ...

タカコバ takacova | 2012.06.07 Thu 21:51

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