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[食べる] パクチーのジェノベーゼ(アゲイン)、パクチーの茎と根のきんぴら

と言うことで前回は茎も根も一緒にジェノバソースにしましたが、今回は葉だけを摘んで作ってみましたよ、パクチーのジェノベーゼです。 葉だけのジェノベーゼは優しいテイストになりました。万人向けと行った感じで個人的には全部一緒に作った方が好きでした。もっとも、新鮮なパクチーだったからこそでしょうから、鮮度に少しでも不安がある場合は葉だけで作った方が無難かも知れません。 ただ、葉だけでジェノベーゼを作ると、、、 余った茎と根で美味しいきんぴらが出来上がります!根は柔らかくて、かえっ...

「つれづれに Ver.2」...by. Kreis-Angel | 2018.02.24 Sat 06:00

[食べる] ウドの酢味噌和え

先週、今週と本番が続き、何となく慌ただしく過ごしていたのですが、ここでひと休み、あとはデスクワークが待っているという嫌〜な日々なのであります。と言うことで絶賛逃避中、先日見つけた美味しそうなウドです。 ・ウドは皮を剥き短冊切りにして酢水につけ灰汁を抜く。 ・10分ほどしたら水を切り、キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取る。 ・味噌2:お酢2:お酒1:味醂少々、、、とテキトーに混ぜて酢味噌を作る。 ・ウドと和えて旨旨に完成! 新鮮なウドだったらしく、ちょっとあく抜きするだけで甘く...

「つれづれに Ver.2」...by. Kreis-Angel | 2018.02.24 Sat 05:43

[食べる] 新じゃがの煮っころがし

<第1弾> ボサノバやサンバなどのブラジル音楽の弾き語り、素晴らしい歌手の阿部かよこさんが、毎日インスタグラムに食事の写真を載せていて、そりゃあもう凄くで素晴らしく写真でもそれが極上の物だと感じるほどなんですね。「インスタ映え」などという軽い言葉で表現したくない素晴らしさ。そのかよこさんが先日新じゃがの煮っころがしの写真を載せていて、う、ううう!食べたい(ワタシじゃがいも大好きです)とさっそく真似して作ってみたワケなんですね。 じゃがいもを良く洗い皮付きのまま半分に切ります。鍋か...

「つれづれに Ver.2」...by. Kreis-Angel | 2018.02.24 Sat 05:27

[食べる] パクチーのジェノベーゼ

先日の事ですが、、、いつかは作ってみたかったパクチーのジェノベーゼ、やっと念願叶いました。その辺のスーパーではセコイのしか売っていないのでなかなか作れなかったんですよ〜。それが、新大久保でスカっとするパクチーを発見、合計で7束(その辺のスーパー換算20袋以上)も買っちゃいました。 こちらがそのパクチー。上記写真のように極太の株だと4〜5株、やや細目だと5〜6株で1袋です。 根も元気でイイ香り!新鮮さが分かります。 作り方は普通のバジル版と同じです。 ・パクチーを葉と一緒に根...

「つれづれに Ver.2」...by. Kreis-Angel | 2018.02.24 Sat 04:55

第3回 クラシックとブラジル音楽のコンサート

JUGEMテーマ:クラシック音楽 いよいよ本番、入り口にはバッチリ看板が用意して下さっていました。 お久しぶりのYAMAHA G2 キュートだけど音はダイナミック。   1部クラシック、2部ブラジル音楽とステージは分かれていますが、共演のコーナーもあります。 気の合ったお三方、ゲネプロも楽しげに・・・ 飲み物を飲みながらのゆったりムード、おくつろぎ頂けたでしょうか。 ご来場の皆様ありがとうございました。 終演後、亮太郎さんポーズで決まり!(私の手がちょっと違った)

● Maykoのひとりごと ● | 2018.02.21 Wed 11:12

第3回 クラシックとブラジル音楽のコンサートに向けて

JUGEMテーマ:クラシック音楽      明日のコンサートも盛り沢山なプログラムです!是非お越し下さいっ!   ★☆第3回「フルートとピアノで愉しむクラシックとブラジル音楽の夕べ」★☆   【日 時】2018年2月20日(火) 19:30開演(18:30開店) 【会 場】名曲喫茶・カデンツァ(文京区本郷7-2-2-B1F) 03-5844-6807 【料 金】¥3,500(1drink付) 【出 演】1st set (クラシック):上坂 学(Fl.)、近藤 盟子(Pf.) 2nd set (ブラジル音楽):今井 亮太郎(Pf.)、川満 直哉(Fl.) ※入替制ではありません...

● Maykoのひとりごと ● | 2018.02.20 Tue 14:08

グリーンスリーヴス Green Sleeves

      今週の土曜日の「藤井眞吾 コンサートシリーズ」ではイギリスの古い歌「グリーンスリーヴス」をテーマにお楽しみ頂きます。  この曲は世界中で良く知られた旋律ですが、F.カッティングによるリュートの為の編曲、またバロック時代に出版されたフルートの為の変奏曲集「The Divisions Flute」に含まれる「Green Sleeves to a Ground」をギター独奏用に編曲して、更には昨年私が作曲した「グリーンスリーヴスの変奏」などお聞き頂きます。プレゼント編曲にはこの「Green Sleeves to a Ground」を予定してい...

藤井眞吾:Shingo’s Diary | 2018.02.20 Tue 12:34

クライス・コンサート アラカルト

JUGEMテーマ:クラシック音楽 フルートとピアノのコンサート、どちらがお好みでしょうか・・・ 2月20日(火)は、名曲喫茶”カデンツァ”にて、クラシックとブラジル音楽の夕べがあります。 情熱的なクラシックの名曲と癒やしのボサノヴァを両方楽しめます。   3月17日(土)は、新大久保にある”スペースDo”にて、クライス・フルート・ソロイスツvol.220だ! フルート3本とピアノによる、豊かな響きでアグレッシブな音楽のプログラムです。   3月23日(金)は、南青山”Z...

● Maykoのひとりごと ● | 2018.02.19 Mon 01:06

放送予定

昨日は強風と砂嵐で大変でしたが・・・。 クラシック倶楽部はコチラ。 2/19 (月) 23:00 〜 23:30 (30分) BSジャパン(Ch.7) エンター・ザ・ミュージック【林そよか「弦楽と打楽器のための“Fantasia”」初演】。藤岡幸夫指揮、関西フィルの世界初演! 2月23日 (金) 午後9:30〜午後10:00(30分) Eテレ(021) ららら♪クラシック「モーツァルトの交響曲“ジュピター”」。ブロムシュテット指揮N響。NHKホールでのライブ!天才モーツァルトが交響曲で描く壮大なる天国! 2/24 (土) 16:30 〜 16:55 ...

雪太郎のつぶやき、あるいはプリンセス達の花園 | 2018.02.18 Sun 08:05

[食べる] パクチープレート

と言うことで、パクチープレートです。 右はパクチーと青唐辛子の混ぜご飯ですが、 <左:鰯の蒲焼きパクチーテイスト> ・鰯には小麦粉を薄くまぶす。 ・上記鰯をサラダオイルでこんがりと焼く。  焼きながら余分な油をキッチンペーパー等でていねいに拭き取る。 ・お醤油(味どうらくの里を使いました)、味醂、砂糖をよく混ぜ、  焼けた鰯にたっぷりかけ煮詰める。 ・みじん切りのパクチー(根も茎も一緒に)を乗せて旨旨に完成! <中上:イナダとパクチーの漬け> ・お醤油(味どうらくの里を...

「つれづれに Ver.2」...by. Kreis-Angel | 2018.02.18 Sun 04:21

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