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手作り（お料理・手芸・園芸）

このテーマに投稿された記事：537件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c145/10835/

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愛別産きのこ「エゾユキノシタ」添え　鶏もも肉のスパイス焼き

ローズマリーを中心にオレガノ、ナツメグ、オールスパイス、粒ガーリック、黒コショウ、バジル塩、いろんなハーブとスパイスで漬けこんだ鶏もも肉をオリーブオイルで焼いてそこから出た油でピーマンと「えぞゆきのした」を炒めてさっとお醤油を加えてソースにした。お肉にのせて一緒に食べて。キノコの生産地、愛別町。地図で言うと旭川のもちょっと上の方。このキノコ、えぞゆきのしたは、このパックで驚きの５０円。みかけ「エノキダケ」にも似てるけど、茶色い茎と、しゃきしゃきした歯...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2010.05.25 Tue 00:48

北海道産みつばとトマトのサラダ

みつばセリ科の野菜で日本原産。食用にしてるのは、日本と中国だけです。北海道では旭川の近く、東神楽町のみつばが通年で買うことができます。通年で、といっても、スーパーの野菜売り場が、「クリスマス用」から「お正月用」にかわった瞬間に、それまでの3倍近い値段になります。しかも、数本がきれいに並べてパッケージされて。。。。(>_

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2010.05.15 Sat 10:58

米粉を衣に使ったチキンカツ

カツのできあがり感は、小麦粉を使ったときと大差ありません。食べた家族からも、なんの疑問の声もでませんでした。たぶん、これが米粉を使ったものだと気がついていないはず。写真のチキンカツと同様にトンカツでも、まったくノンプレブレム。問題なく大丈夫でした。米粉を衣に使うと、　小麦粉と比べて、　粉がお肉に、薄くつくような気がします。ということは、単純にカロリーオフ？ですよね（＾－＾）良しよし。 Cotton家では、こうやって着々と、小麦粉→米粉　へとシフトが整い...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2010.05.13 Thu 23:48

札幌南の沢のそば粉を入れた食パン

ホームベーカリーでそば粉を入れたパンを焼きましたほんのり蕎麦色ほんのり蕎麦の味。ふわっと美味しい蕎麦粉入りのパン。肌理が粗いように思うでしょ？ぜんぜん、ぜんぜん、そんなことありません。ふんわり、美味しいです。蕎麦粉は、去年、南の沢ラベンダー祭りで買った札幌　南区の南区そば園産、八垂別(はったりべつ)そばの会の蕎麦粉もう一昨年の粉なんだぁ。だいじに取って置いて、なかなか使えませんでした。買ったとき、一緒にもらったレシピに書いてあったガレット、蕎麦クレープを...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2010.05.13 Thu 10:12

「新タマネギと茹で鶏の柚子胡椒サラダ」が基本で、

新タマネギのスライスと、茹で鶏、もしくは蒸し鶏を手で裂いたの、いろーんな食べ方ができるけど、まず柚子胡椒で全部をあえて、半分取っておいて残り半分にマヨネーズ加えて和える。ここまでやっとくと、このあと、なんとでも、応用できる！って思うでしょ？その通り、なんとでもなる(*^。^*) マヨネーズ加えた方の「タマネギ・茹で鶏・柚子胡椒」は、 ★甘夏とアボカドのサラダあんまり合わなかったかも(~_~) 甘夏には、もっとシャキシャキしたものの方が合う色も、アボカド、色が薄くて寂...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2010.05.12 Wed 09:56

イカと茄子のペスカトーレ

北海道産のスルメイカと茄子のトマトソースのパスタ。とりあえず「ペスカトーレ」と言ってみたものの、そんな「漁師風」といえるほどの魚介は入ってない、ってかイカだけだし。だけど、「アラビアータ」よりは、具、入ってるし、「おこりんぼ風」の、って名前が付くほどカッカと辛いわけじゃないし、だけど「ナポリタン」と呼ぶよりはもっとずっと、ちゃんとイタリアンしてるし、オリーブオイルでじっくりベーコンとニンニクとタマネギを炒めて、トマトと赤ワインで煮込んだソースに生バジル...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2010.05.12 Wed 01:14

HBで焼いた「災い転じて福となした胡桃入り食パン」

クルミの入ったパン、美味しいですね、ナッツ嫌いなcotton娘も「くるみはだいじょーぶぅ(*^。^*)」このクルミ入り食パンの「災い」とは・・・　焼きあがる数分前に「(>_

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2010.05.11 Tue 10:50

ハーブティー　「レモングラス」

きれいな色。レモンの香り。おまけに、レモン味！！爽やかで、お肉の後のお茶にもいいかも。熱いお茶なら癒し系。冷たく冷やしてスポーツ系。レモングラスはイネ科のハーブ。強い。猫がじゃれてかじっても、ぜんぜんへっちゃらでぐんぐん伸びて、どんどん増える。なのに、耐寒性は無いらしい。このままお部屋で年越しする？まだ夏にもなってないのに、葉っぱ揺らして話しかける。話しかけながら、ハサミでパキパキカットしてポットに入れる。（なんかいつも食材とわた...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2010.05.09 Sun 22:06

バジル御飯のイタリアンおにぎり

生バジルを刻んで、白ゴマとバジル塩をご飯に混ぜ込み厚切りベーコンは黒コショーを振って、焦げ目もつけてミヤネ屋さんの青ジソおにぎりに対抗してみました（ウソうそ）紫蘇系きらいな人もいるので、控えめに入ってます。それでもバジルのいい香り、葉っぱも柔らか。ぜんぜん舌に触らない。どちらかというと、このおにぎりは、女性向きなような気がします。男の人には「邪道だ！」と言われそうな・・・・ JUGEMテーマ：手作り（お料理・手芸・園芸）

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2010.05.09 Sun 21:46