[pear_error: message="Success" code=0 mode=return level=notice prefix="" info=""] お酒のブログ記事をまとめ読み! 全651件の18ページ目 | JUGEMブログ

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企画の裏側で。“和酒”を知る、日本を知る、和酒とおもてなしの極意を愉しむ夕べ

JUGEMテーマ:お酒 6月17日(土)に開催予定の   “和酒”を知る、日本を知る、和酒とおもてなしの極意を愉しむ夕べ   のイベントの打ち合わせのために、グランティオスホテルバー別邸にお邪魔をしに行きました。 ホテルなのに、自動扉の先には、囲炉裏が。     なんということでしょう。これイミテーション?とニコニコ笑顔で近づいてきた支配人が、 ここで、お茶を入れることもできるんですよ。と。 ほ、本物の電源なの???? ちょっと素敵な空間です...

〜私の和モダンスタイル〜 | 2017.05.08 Mon 11:38

<輝和美倶楽部の企画の裏側>さて。和酒の勉強だ。

完成系を綺麗に見るだけではもうつまらない… では、どうすれば、もっと楽しめる企画になるんだろう…   悩んだあげく、その答えに裏側を見せるという1つの案を出してみました。 それは、今の時代に求められる「抜け感」なのかもしれません。     輝和美倶楽部の講座や企画は、正統派だったり、伝統的なものをそのまま行うお稽古もありますが、 お稽古以外の講座やイベントはできるだけ、面白く、楽しく、なるほどそうだったのか という驚きを提供していこうという1つ...

〜私の和モダンスタイル〜 | 2017.04.24 Mon 12:11

失敗しないワイン選び、アメリカについて

JUGEMテーマ:お酒   こんにちは!博多あゆむです。 ワインといえばヨーロッパのイメージが強いかもしれませんが、アメリカも重要なワイン産地です!ハッキリとした味わいが人気のアメリカワインのことについて書いて行きます。   歴史 アメリカにワイン造りが伝わったのはコロンブスがアメリカ大陸を発見してヨーロッパの人達が移住して来てからである。当時はアメリカの自生ブドウでワイン造りがされていたようですが、ワインにするには好ましくない香りがあり、次第にフランスのブドウが持ち込まれて...

博多あゆむ ブログ | 2017.04.24 Mon 00:34

すべてオールドスタイルの・・・

  ハマー&ソン オールド・イングリッシュ・ジン       イギリス国内でジンがポピュラーになった1783年に書かれたレシピを 偶然にも発見したことから作られた新しいジン その当時のイギリスではシャンパーニュの消費量が多く その余った空き瓶を再利用してジンを詰めて販売することが一般的でした。 当時の雰囲気そのままにシャンパーニュ瓶を採用しワインコルク&ワックスでシーリングしています。 ボタニカルは、ジュニパー、レモン、オレンジ、シナモン、コリアンダー、...

BLOG THE PREMIER 弐   | 2017.04.23 Sun 12:01

失敗しないワイン選び、ワイングラスの違いって?

JUGEMテーマ:お酒 こんにちは博多あゆむです。 今回はワイングラスについて触れていきたいと思います。白ワイン用、赤ワイン用、はたまたぶどう品種別と、突き詰めて行くと様々なグラスが御座います。そのグラスについて。   ワイングラス まず、グラスの違いでワインの味わいが変わるなんて、、、と思ってる方へ。 味わいは変ります!僕も初めてその違いを教えて貰った時は衝撃が走る程の劇的な違いがありました。(その時は形状は同じなのですが、材質がガラスとクリスタルの違いでした) では、何故変わっ...

博多あゆむ ブログ | 2017.04.17 Mon 13:17

失敗しないワイン選び。ワインの適温について

JUGEMテーマ:お酒   こんにちは博多あゆむです。 ワインには飲みごろ温度があると聞いたことはある方は居ると思いますが何故か分かりますか?   ワインの飲み頃温度とは ワインの飲み頃温度は白ワインが5℃〜12℃、赤ワインは14℃〜18℃と言われています。 人は食べ物や飲み物を口にした時に感じる味に食べ物の温度が大きく関わります。 例えば、アイスのガリガリ君ソーダ味で例えて見ます。冷たい時は、ソーダ味の酸味、甘さが丁度いいのに、温度が上がって溶けてくると、ソーダの酸味が感じられ...

博多あゆむ ブログ | 2017.04.13 Thu 23:16

失敗しないワイン選び、スペインワインについて

JUGEMテーマ:お酒   こんにちは博多あゆむです。 今回はスパイシーな赤ワインや高コスパのスパークリングワインのカヴァなどを排出している情熱の国のスペインのワインの歴史や固有品種などを書いていきます。 歴史 スペインに葡萄が伝わったのは紀元前1100年頃で、フェニキア人が伝えたとされます。 紀元前200年頃にやって来たローマ人がワイン造りを盛んにしました。 711年にアフリカからイベリア半島侵略が、イスラム教徒のムーア人により始まりました。ムーア人は、宗教上お酒を禁止しているため...

博多あゆむ ブログ | 2017.04.11 Tue 18:27

失敗しないワイン選び、イタリアワイン について

JUGEMテーマ:お酒 こんにちは博多あゆむです。 飲食店でワインを扱う方とかは試飲会に行かれる事が有ると思いますが、イタリアワインって試飲会が多いですよね。そんなイタリアワインのご説明を少しだけ。   歴史 イタリアでは、紀元前2000年以上前からワイン造りが行われていたそうです。本格的にワイン作りを始めたのが紀元前8世紀で、ギリシャ人により伝わったそうです。ローマ帝国時代にヨーロッパ全域(ドイツ、フランス、スペインなど)を植民地化した時に植樹したぶどうが現在までのそれぞれの国のワイ...

博多あゆむ ブログ | 2017.03.30 Thu 19:12

失敗しないワイン選び、フランスワインについて

JUGEMテーマ:お酒   こんにちは博多あゆむです。 ワインの事を知れば知るほどワインにとって重要な位置付けだなとなるフランスワインの事について少し書いてみますね。   歴史 フランスのワインや歴史は紀元1世紀頃にはローマから伝わっており、キリスト教の布教と共にワインはフランス中に広まっていった。12世紀には海外にワインを輸出するまでになる。 貴族や教会などの手により高品質なワインが作られていき、フランス革命により一度は停滞するも19世紀の産業革命によりワインがより盛んになり...

博多あゆむ ブログ | 2017.03.30 Thu 01:39

失敗しないワイン選び、日本固有品種マスカットベーリーAについて

JUGEMテーマ:お酒   こんにちは博多あゆむです。 赤ワイン用の日本固有品種でいま最も勢いのあるマスカットベーリーAについて掘り下げて書いていきますね。   マスカットベーリーAの特徴   勝手に味わいチャート★五段階評価※あくまで大まかな方向性の味わいの五段階評価であり、産地、造り手、生産年、熟成年数などで味わいは変わります。   果実味★★★★ 酸味★★★ 苦味★ 渋み★   よく表現される香り キャンディー いちご 綿あめ   主な産地 日...

博多あゆむ ブログ | 2017.03.28 Tue 19:45

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