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おうちのご飯
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【レシピ付き】イタリアのコロコロクッキー〜バーチ・ディ・ダーマ

★イタリアのコロコロクッキー 　　　〜バーチ・ディ・ダーマ★     つづみのような形が可愛らしい、アーモンドとバターをたっぷり使ったイタリアのクッキーです。 チョコレートが挟んであるので、バレンタインギフトにおすすめです！   材料：プレーン、ココア各１５〜２０個 【プレーン】 薄力粉　５０ｇ コーンスターチ　５ｇ アーモンドプードル　５０ｇ 無塩バター　５０ｇ 粉砂糖　３５ｇ 製菓用チョコレート　適量   【ココア】 薄力粉　５０ｇ ココア　５...

たびえもん【ごっちん】ブログ | 2018.02.02 Fri 06:37

【レシピ付き】コーンブレッド

先日、ノートPCを買ったら今話題の 「Google Home Mini」がおまけで付いてきました。   ねえグーグル、と呼びかけたらピカーンと光って反応します。 まだ我々も上手く使いこなせず、出来る事も少しなので 今のところ、子ども達の絶好のおもちゃです。 「ねえグーグル、ウシガエルの鳴き声を教えて」 「ねえグーグル、トランプ大統領の誕生日を教えて」 「ねえグールグル、…あれ、光らない」 とか、こんな調子です。   それはともかく、今日はコーンブレッドのレシピをご紹介...

たびえもん【ごっちん】ブログ | 2017.11.26 Sun 20:06

【レシピ付き】カヤジャムは家で作れますよ。

シンガポールで国民食と言われているカヤトースト。 日本人でも好きな方が時々いらして、カフェでお出ししていた頃は 「カヤジャム売ってください」と言われたこともあります。 カヤジャムは日本で作っているメーカーはない？　かな。 輸入品になるのでイチゴジャムなどと比べると高価です。   でもこのジャム、スーパーに売っている食材で簡単に作れます！ ★カヤジャム★   材料： ココナッツミルク　１００cc グラニュー糖 ４０ｇ 卵　１個   作り方： １）材料全...

たびえもん【ごっちん】ブログ | 2017.11.17 Fri 05:47

見つけた！　毎日の食事パン

毎日の食事は、玄米と白米を混ぜて炊いたごはんを食べていて、週に１回か２回はパン食です。 時々食べるパンだからこそ、こだわって選んで食べたい。   菓子パンや総菜パンじゃなくて、食事パンで美味しいものが欲しい。 日常のものだから、高価すぎず、家から徒歩圏内にあるお店がいい。   そういうお店ないかな〜と探していて、最近やっと出会いました オオナミさんってお名前は前から知っておりましたが、お店の場所が今までよくわからず… 道に迷った時に偶然見つけました。   ...

たびえもん【ごっちん】ブログ | 2017.11.17 Fri 05:07

ドイツの素朴なりんごケーキ

11月。 そろそろ出てるかな〜と探しにいって、見つけた紅玉   豪快に４つ割りにしたそれを花形にのせた「アプフェルクーヘン」を焼きました。 シンプルで実直な感じがいかにもドイツらしいお菓子です。 レシピは、オリジナルではありません。 こちらのレシピをもとに焼いています。   違うのは、リンゴの皮をしましまに剝き残して赤いお花のように見せている事と、きび砂糖を使っていることくらいでしょうか。 りんごは結構酸味が強いので、生地の甘みを穏やかにして、バランス...

たびえもん【ごっちん】ブログ | 2017.11.02 Thu 10:24

【レシピ付き】スイートポテト・ココナッツ風味

こんにちは〜。 崖の先に立ってたら地面が崩れて落ちる… 「うおぅっ！！」 叫んで目が覚めました   久しぶりに見たな…悪夢   ここからは夢じゃないです 食べたい〜食べたい〜と前から思っていたスイートポテト。 作りました！   昔、タイの屋台でふかしたサツマイモを買ったらココナッツの粒々を つけてくれた事があって、イモにそれを押し付けながら食べるんですけど、 これがすんごい美味しくて   その美味しさを忘れられず、ココナッツ風味...

たびえもん【ごっちん】ブログ | 2017.10.17 Tue 12:55

【レシピ付き】体ぽかぽか♪　ホットチャイ

こんにちは〜。   連日雨で冷え込んできましたね。 秋っていうより、もはや初冬です。   あたたかい飲み物が欲しくなる季節です。 店の看板メニューだったホットチャイ。 ぜひ作って飲んでみてね。体が温まるよ   ★体ぽかぽか♪　ホットチャイ★     材料：（１人分） 水　１００cc 牛乳 １００cc 砂糖（三温糖）　大さじ１ 紅茶（CTCタイプ）　大さじ１ 生姜　１スライス分　千切り カルダモン　種　ひとつまみ（３〜４粒） シナモン　皮　ひ...

たびえもん【ごっちん】ブログ | 2017.10.16 Mon 13:00

【レシピ付き】マンゴーとパインのスムージー

お料理レシピ公開シリーズ〜   今回は「マンゴーとパインのスムージー」です。   スムージーは、むずかしくありません！！！ まずはお読みください。   ************************************   ★マンゴーとパインのスムージー★   材料：（１人分） マンゴージュース（市販品）　１５０cc 冷凍マンゴー（市販品）　３０ｇ 冷凍パイナップル（作り方以下参照）　５０ｇ     下準備： １）冷凍パインを作る。生のパイナップルの皮を...

たびえもん【ごっちん】ブログ | 2017.09.29 Fri 22:34

【レシピ付き】イチジクとくるみのアーモンドケーキ

お久しぶりです！     店の移転作業が終わり、さて本格始動できるかと思った今週は、思いっきり体調を崩して寝込んでました。。   「飲食業を離れたら、まずファスティングをやってみたい」と会う人ごとに言ってましたが、当分やらんでいいわ。   水分以外は喉を通らず、結果的に断食状態だったので（笑）。   おかげで腸内は生まれたてのようにキレイだよ（ウソ）！     というわけで、だいぶ復調してきましたのでブログ更新します。 カフェのお客様...

たびえもん【ごっちん】ブログ | 2017.09.23 Sat 11:53

カフェと全然関係ない！　おうちごはん

寒いですね〜 そんな夜は鍋ですね、鍋   今夜は「鶏手羽と鶏肉団子の白胡椒鍋」を作りました。 昨年からしょっちゅう作っている鍋です。   土鍋にだし昆布と水を入れて３０分ほど置き、火にかけます。 ふつふつしてきたら鶏手羽と鶏肉団子を入れ、充分にだしがでてきたら 塩を多めに入れ、白胡椒をミルで沢山挽き入れます。 野菜や豆腐を入れて煮えたら出来上がり！ 鶏手羽と肉団子以外の具材は何でも…平茸を入れると絶品なんですが、今日は手に入りませんでした。 何でも、...

カフェするたびえもん♪ | 2017.01.22 Sun 22:12

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