野菜を食べよう
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野菜を食べよう

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野菜を食べよう
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野菜をおいしく食べよう。
野菜を使ったレシピ。
野菜を使ったお料理の写真。
野菜のことならなんでもどうぞ。
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焼きそら豆

JUGEMテーマ:野菜を食べよう 実家のキッチンガーデンではそら豆が収穫時になりました。父親にアブラムシの面倒を頼んでおき、今日までその被害もなく順調に育ってくれました。そら豆はサヤごと焼いて、泡が出始めてサヤに焦げが付いたあたりで火から下ろし、岩塩をちょっと付けて食べます。「焼きそら豆」、これが私の最高のそら豆料理です。ただし、これが料理のうちに入るか定かではありません  

一日の跡 | 2018.05.09 Wed 01:43

ヤーコンのキンピラ(2)

JUGEMテーマ:野菜を食べよう 数日前にヤーコンを掘ったのはいいのですが、畑に埋けるだけの元気がないので、保存は、自宅の作業部屋に発泡スチロールの箱を持ち込み、それに入れておくことにしました。ヤーコンは年越しするとクラフトオリゴ糖が分解して甘みのある糖に変化し、栄養レベルは低下しているものの、食べ物としては最高に美味い野菜になっているはずです。早速ヤーコンの定番料理のキンピラを作ることにしました。材料はヤーコンと人参、それに鷹の爪。全て無農薬の自家栽培の野菜、イケると思います  

一日の跡 | 2018.01.16 Tue 03:24

糖しぼり大根アレンジレシピ ≪ かき揚げ ≫

JUGEMテーマ:野菜を食べよう     ≪ 糖しぼり大根のかき揚げ ≫                           【材料】 ・糖しぼり大根・・・・・100g ・人参・・・・・・・・・・・・・30g ・のり・・・・・・・・・・・・適量 ・小麦粉・・・・・・・・・・30g ・溶き水・・・・・・・・・・30cc ・油・・・・・・・・・・・・・適量(揚げ物用)   【作り方】 1.糖しぼり大根5mm角、長さ4cmに切ります。 2.人参も5mm角、長さ4cmに切...

農家直伝 野菜をもっと味わうレシピ | 2017.11.21 Tue 15:04

糖しぼり大根アレンジレシピ ≪ 黒ごまの和え物 ≫

JUGEMテーマ:野菜を食べよう     ≪ 糖しぼり大根の黒ごまの和え物 ≫                               【材料】 ・糖しぼり大根・・・・・100g ・黒ごま・・・・・・・・・・・10g   【作り方】 1.糖しぼり大根を5mm角、長さ4cmに切ります。 2.ボールに1を入れ、黒ごまを入れて混ぜたら出来上がり。。 ポイント! ゆかり、またお好みのふりかけを混ぜてもあい...

農家直伝 野菜をもっと味わうレシピ | 2017.11.21 Tue 14:50

糖しぼり大根アレンジレシピ ≪ ころこりつくね ≫

JUGEMテーマ:野菜を食べよう     ≪ こりこりつくね ≫                             【材料】 ・糖しぼり大根・・・・・100g ・鶏のひき肉・・・・・・・150g ・こねぎ・・・・・・・・・・・3本 ・醤油・・・・・・・・・・・・・小1 ・こしょう・・・・・・・・少々 ・片栗粉・・・・・・・・・・大3 ・油・・・・・・・・・・・・・・適量(揚げ物用)   【作り方】 1.糖しぼり大根5mmの角に切ります。 2.こ...

農家直伝 野菜をもっと味わうレシピ | 2017.11.21 Tue 14:38

糖しぼり大根アレンジレシピ ≪ 明太子のマヨネーズ和え ≫

JUGEMテーマ:野菜を食べよう     ≪ 糖しぼり大根の明太子のマヨネーズ和え ≫                           【材料】 ・糖しぼり大根・・・・・100g ・明太子・・・・・・・・・・・20g ・マヨネーズ・・・・・・・20g ・のり・・・・・・・・・・・・適量   【作り方】 1.糖しぼり大根5mm角、長さ4cmに切ります。 2.ボールに、明太子とマヨネーズを混ぜ合わせ、1を加えて混ぜる。 3.器に2を...

農家直伝 野菜をもっと味わうレシピ | 2017.11.21 Tue 14:15

糖しぼり大根のアレンジレシピ ≪ キムチ ≫

JUGEMテーマ:野菜を食べよう   ≪ 糖しぼり大根のキムチ ≫                         【材料】 ・糖しぼり大根・・・・・・・・・適量 ・市販のキムチのタレ・・・適量   【作り方】 1.糖しぼり大根をお好み大きさの乱切りにします。 2.ボールに1とキムチのたれを混ぜて、器に盛りつけて出来上がり。。   【商品】 糖しぼり大根 半割        ...

農家直伝 野菜をもっと味わうレシピ | 2017.11.21 Tue 13:58

糖しぼり大根のアレンジレシピ ≪ 大葉とチーズはさみ ≫

JUGEMテーマ:野菜を食べよう   ≪ 糖しぼり大根の大葉とチーズはさみ ≫     【材料】 ・糖しぼり大根・・・・・適量 ・大葉・・・・・・・・・・・・・適量 ・スライスチーズ・・・適量   【作り方】 1.糖しぼり大根を、お好みの厚さに切ります。 ポイント!! カットした大根に大葉とチーズを挟むため、真ん中に切込みを入れます。 2.大葉とチーズを挟んで出来上がり。。   【商品】 糖しぼり大根(半割り)               ...

農家直伝 野菜をもっと味わうレシピ | 2017.11.17 Fri 18:51

糖しぼり大根のアレンジレシピ ≪ アボカド和え ≫

JUGEMテーマ:野菜を食べよう   ≪ 糖しぼり大根のアボカド和え ≫                         【材料】  ・糖しぼり大根・・・・100g  ・アボカド・・・・・・・・1個  ・だし醤油・・・・・・・・適量  ・わさび・・・・・・・・・・お好みで  ・のり・・・・・・・・・・・・適量     【作り方】 1.糖しぼり大根を5mm角のサイコロ状に切ります。 2.アボカドは種と皮をむき、1/2はペースト状にし、残り1/2は5mm...

農家直伝 野菜をもっと味わうレシピ | 2017.11.17 Fri 17:55

生姜の甘酢漬けを作りました

JUGEMテーマ:野菜を食べよう 今年の野菜作り、これまで全て上手くいっていると言いたいところですが、生姜だけが惨敗でした。栽培ミスというより、昨年種生姜用にと発泡スチールに活けた生姜が4月に急にカビだし、問題があるものを種生姜に使ったことが敗因です。4畝にそれぞれ40個、合計160個の種生姜から、発芽して収穫にまで育ったものはわずか15株。歩留まり1割と就農者としては情け無い結果です。しかし生姜種は近江大生姜で、一株だけでも両手の平いっぱいになります。今日は一株の半分を使って甘酢漬けを作ることにしまし...

一日の跡 | 2017.10.01 Sun 00:11

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