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■おいしいチーズ（フロマージュ）を求めて

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: 美味しいチーズ（フロマージュfromages）・・・出来れば安くて・・・の探求。
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お久しぶりッ！ネジネジモッツァレラ。

昨日、ロアジーナに行ってバールでお酒をいただいてきました。そうしたら、“ネジネジのモッツァレラ”があるとのことで、勿論注文です。久々のご対面。「オヒサシブリィ～」と思いつつも、パクパクいただきました。チーズの食感に変化や中のジューシーさが非常に面白いです。お店でも人気商品らしく、なかなか再開を果たせなかったので、それだけで大満足でした。あッ、レバーパテを食べ忘れましたね…。 JUGEMテーマ：■おいしいチーズ（フロマージュ）を求めて

ヱヌセオリー | 2008.01.20 Sun 07:57

■街角のチーズたち（ムフタール界隈）

P1430351.jpg posted by (C)naoparis P1430352.jpg posted by (C)naoparis P1430353.jpg posted by (C)naoparis P1430354.jpg posted by (C)naoparis 【ムフタール界隈】関連記事　 ★気になる動画★ 【動画】日本料理にも良く合う？「カタツムリキャビア」 ★パリ、ボルドーの動画★ naoparis dogalog　 JUGEMテーマ：■おいしいチーズ（フロマージュ）を求めて【このブログは下記サイトに登録しています】 ☆ふらんす・あらかるとのショッピング（世界のチーズ） ★『青カビ...

パリ６区サンジェルマン村 | 2008.01.08 Tue 22:59

■興味深かったTVドキュメンタリ（チーズ）

JUGEMテーマ：■おいしいチーズ（フロマージュ）を求めて昨夜のFR3（フランス国営FRANCE3）のチーズ特集Ces fromages qu’on assassine !が非常に興味深かった。チーズ造りに愛情を込めた小さな生産者たち。いいなぁ～イタリア、アメリカも紹介していたが、最近、アメリカでは7度以上に加熱せず、ミクロフィルターでろ過しせずlait cru（生乳：搾ったばかりの殺菌していない牛乳）でチーズを造る生産者が増加しているとか。輸入禁止しているものの、現地で生産、2ヶ月以上アフィネ（熟成）されたものは販売できるのだそう。 ...

パリ６区サンジェルマン村 | 2007.12.28 Fri 03:08

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