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【新井薬師情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 このところ先月あたりと比較すると朝日が昇るのがだいぶ遅くなりました。 昼間は暖かいこともありますが、朝の空気はだいぶ気温も下がり、鼻先が寒さでつんとするようになってきました。 空気が澄んでいる中、朝の哲学堂公園では早朝野球をしていました。 朝日を浴びながらの運動は気持ちよさそうですね。 哲学堂の野球場の施設利用は10/31までは早朝6:00より利用可能です。 11/1〜2/末までは8:00...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.10.25 Tue 23:37
【新井薬師情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 新井薬師 梅照院さんでは今年の5月から6月末まで12年に一度のご開帳が行われました。 新井薬師の御本尊さんは薬師如来・如意輪観音の二仏一体で非常に稀なご本尊さんと言うことです。 残念ながら今期のご開帳は終了してしまいましたが、梅照院さんにはその名残が現在あります。 お線香を炊いている大香炉の前に、木製の回向柱(えこうばしら)が建っています。 回向柱はご開帳のシンボルとして建立される、ご尊様の繋がり...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.10.24 Mon 20:55
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 昨年ご好評をいただきました出雲新そばが今年も入荷しました。 国産の新そば粉を使用した半生タイプのそばです。 今年のそばはiTQi優秀味覚賞受賞をしました。 iTQi優秀味覚賞とは2005年に設立された世界の味覚と品質を評価するコンテストです。 一流のシェフやソムリエが味の評価を行い、一定の評価を得たものに贈られる称号です。 その中で星二つの称号を得ています。
味噌専門店 坂本商店 | 2022.10.21 Fri 21:30
【新井薬師情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 薬師柳通りを早稲田通り方面に向かった途中を住宅街方面に行ったところに歴史を感じる中華屋さんがあります。 五香菜館さんです。 なかなかタイミングが合わずに行けませんでしたが、先日行ってきました。 力強く書かれたメニューの中から手打ち醤油ラーメンをお願いしました。 平打ちの麺がスープによく絡み、手作りのメンマやチャーシューとのバランスも非常に良いです。 塩ラーメンや味噌ラーメンなどの味も選...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.10.20 Thu 23:51
【新井薬師情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 新井薬師界隈のお煎餅屋さんといえば新井薬師前駅そばの大正煎餅さんと、薬師あいロード商店街の雷神堂さんの名が上がります。 今回は雷神堂さんに行ってみました。 雷神堂さんは新井薬師の他にも中目黒にも店舗があります。 神奈川にも多くの店舗があり、千葉や埼玉、群馬、栃木、静岡にもお店があるそうです。 テレビにもよく取り上げられる人気のお店です。 以前は雷神堂さんとコラボをして坂本商店の味噌を使っ...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.10.19 Wed 21:09
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 10月のオススメ味噌は仙台糀(せんだいこうじ)です。 宮城県生まれの中辛口味噌です。 大豆と米麹を1:1で合わせた10割麹仕込みの米糀味噌。麹が多めですのでコクの深い仕上がりです。 粒のある味噌ですので、お湯に溶いた時に粒が残りそのため最後まで糀の風味が楽しめます。 ベーシックな味わいで使いやすい味噌ですので常備しておくと便利です。 仙台糀(せんだいこうじ) https://sakamoto-miso.shop-pro.jp/...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.10.07 Fri 20:21
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 現在坂本商店 薬師あいロード店では玄米こうじ味噌を販売しています。 玄米こうじ味噌とは、原料に使用する麹を通常は白米を使うところを玄米にしたお味噌です。 麹に玄米を使用すると何が違うのかといえば、玄米は白米と比較するとビタミンB1が約5倍あるとされています。 また玄米には食物繊維・ビタミンB6が含まれています。 そしてフェルラ酸というポリフェノールの1種が含まれ抗酸化作用に期待されています。 フェルラ酸は麹発酵により通常...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.10.06 Thu 23:01
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 北海道ではもう初雪が観測され、これから急激に気温が下がる模様です。 気温の変化が激しくなりますので体調にお気をつけください。 10月のブレンド味噌は、長野県仕込みのなめらかな白味噌「極上信州」と、天然醸造にこだわり個性が際だつ「高山糀(たかやまこうじ)」、焼酎にも使われるはだか麦の麹で作られた九州地方の「麦糀(むぎこうじ)」をブレンドしました。 3種類の味噌を合わせ、お米と麦の麹の旨みが感じられる中辛口...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.10.05 Wed 20:32
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 このところ朝晩の冷えと昼間の気温との温度差が激しいですね。 季節の変わり目ですので体調にお気をつけください。 さて、現在レジ前商品としてあま酒を販売しています。 温度差で体調が乱れがちになるこの時期にあま酒はいかがでしょうか。 飲む点滴として名高いあま酒。 なんとなく寝不足感のある朝に、また寝る前に。 昼間に飲むのでしたら氷を入れて冷やしあま酒として...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.09.30 Fri 21:53
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 だいぶ涼しくなってきましたので、これから味噌料理の機会が増えると思います。 そんな中今回ご紹介するのは信州粒です。 信州味噌は比較的甘口ですので、コクのある味が楽しめるのが特徴です。 優しい味わいの甘口粒味噌。白味噌のカテゴリに分類される味噌です。 他の辛口の越後味噌系や仙台味噌系の味噌と相性がよく、ブレンドして使うとより一層味わいが深くなります。 煮込んだりす...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.09.30 Fri 00:18
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