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美味しい珈琲は紙でも布でも美味しさが違う！（Kei）

JUGEMテーマ：その他　珈琲は繊細な飲み物であることは気が付いていたのですが、色々な精製法が考えられて更に繊細になったように、もうワインの様に楽しむる珈琲もあるくらいですから、淹れる器具や容器も色々と考えて組み合わせを楽しむようにしています。小学校の5年生くらいから珈琲を飲んでいたのですが、当時は叔母の経営するレストランでパーコレーターで淹れた珈琲（MJB）に、沢山の砂糖を入れて甘くして飲んでいたのです。サイフォンとネルドリップ時代があって、ペーパードリップの時代へと変化し...

Room365！ | 2021.11.18 Thu 14:30

お家カフェの珈琲はこんなグラスで飲むのも楽しい！２（SHO）

JUGEMテーマ：その他　僕がどうしてビールのグラスに目が止まったかというと、グラスのデザインも気に入ったのですが、ベルギービールの美味しさに魅力を感じたからです。ワインも珈琲もそうですが、日本酒だって最近はフルーティーな香りが特徴だったり、フローラルな香りがしたり、ナッツ系やチョコレート系の味がするものまで、楽しみ方が大きく変化してきています。ベルギービールも日本酒も彼方此方に専門店があって、料理と共にマリアージュが楽しめるようになっていますが、珈琲も同じように色々なケ...

Room365！ | 2021.11.15 Mon 16:58

お家カフェの珈琲はこんなグラスで飲むのも楽しい！１（SHO）

JUGEMテーマ：その他　最近の珈琲はフルーティーな香りや、フローラルな香りがするタイプも多く、僕達は以前からワイングラスやシャンパングラスで飲むこともありました。特にアイス珈琲はグラスで飲むことが多いのですが、コロナになってからはベルギービールのグラスに注目するようになって、ホットもグラスで飲むようになりました。　　ご存知の通りベルギーは日本の九州の80％くらいの小さな国なのですが、そこには1,500種類以上ものビールがあって人口（1,160万人）から考えると...

Room365！ | 2021.11.13 Sat 02:30

コロナ感染の第6波に注意！油断禁物です。（SHO）

JUGEMテーマ：その他　日本では感染者数が1日300人を割り込んで10月28日には275人まで減りましたが、8月20日のピーク時は25,000人を超えていただけに驚きですし、このまま終息に向かってくれればいいと思っています。ただ欧州地区のブルガリア・エストニア・フェロー諸島・ロシア・スベロニア・スロバキア・ウクライナ・ベラルーシ・ギリシャ・ラトビア・リトアニア・モルドバ・クロアチア・セルビアは感染者数がピーク時に近くなっており、その他のイギリスやドイツでも増加傾向にありますし、アジア・中東地区...

Room365！ | 2021.10.31 Sun 09:15

「Richardの迷子になった珈琲道」（SHO）

JUGEMテーマ：その他　写真や動画を撮る時も、自宅で編集する時も切っても切れないのが珈琲なのですが、コロナ禍で巣ごもりする間に珈琲の事を色々と学びました。珈琲を抽出する器具もドリッパータイプだけでも、「メリタ2種」・「カリタ」・「コーノ式」・「ハリオ・V60/無限等3種」・「フラワー」・「オリガミ」・「コレス」・「クレバー」と11種類、サーバーも「ハリオ3種」・キントー2種、コーヒースタンド、珈琲スケール2種、コーヒーミル3種、珈琲ポット3種と器具類も揃って、エスプレッソマシン2台もあって、もうレ...

Room365！ | 2021.10.28 Thu 13:38

「富士山と珈琲」「競馬と珈琲」「映画と珈琲」「音楽と珈琲」！（Sho）

JUGEMテーマ：その他　最近のシングルオリジンの珈琲はとても爽やかなテイストが多く、まるで良質のワインを飲んでいるような珈琲があります。特に浅煎りの珈琲は抽出が終わってから温度が下がるにつれて、少しづついろいろな隠れていた香りやテイストが表れてくるので、富士山を眺めながら、映画を観ながら、音楽を聴きながら、競馬を観戦しながらゆっくりと時間を掛けて楽しむのがとてもピッタリなのです。リラックスした気分でノンビリと珈琲タイムが楽しめるので、巣ごもり生活でもそれなりに楽しめるも...

Room365！ | 2021.10.22 Fri 04:30

スペシャルティコーヒーは今も拡大中！特集１（Sho）

JUGEMテーマ：その他　コロナ禍で私達の生活は大きく変化しましたが、巣ごもり生活で興味を持ったのは「珈琲＆紅茶」です。僕の場合は2019年春に目黒の「STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO」や「Blue Bottle Coffee青山店」に行ったことで、色々な珈琲が楽しめる事を覚えました。紅茶も同じようにカフェに行ったことがキッカケとなったのですが、紅茶がこんなに美味しい飲み物であるという事を知ったのです。父が紅茶の好きな母のために用意した良質の茶葉が、自宅でも飲めることが分かったのもつ...

Room365！ | 2021.10.20 Wed 08:53

ファーストウエーブ～フォースウエーブ珈琲まで愉しめるドリッパー（SHO）

JUGEMテーマ：その他　1800年代からの「Folgers」や「Maxwell House」による珈琲の大量消費時代が、ファーストウエーブと言います。珈琲豆を挽いて缶詰にして家庭でも簡単に珈琲が飲めるようになったのですが、締めくくりはMr.Coffeeという家庭用ドリップマシンの会社で、比較的美味しい珈琲が飲めるようになったそうです。セカンドウエーブはインスタント珈琲や不味い珈琲からの脱皮する事に気付き、飲んで楽しむというような形式に変化してスターバックスの様なコーヒーチェーンが沢山できた時代でありま...

Room365！ | 2021.10.13 Wed 02:24

黄色のOrigami＆Cleverドリッパー（Sho）

JUGEMテーマ：その他　今日はOrigami（オリガミ）ドリッパーとClever（クレバー）ドリッパーの使い方について説明したいと思います。今回はどちらも黄色ですが、オリガミは円錐形フィルターとカリタのウエーブフィルターが使え、それぞれ味の違った珈琲が出来上がりますし、海外でも人気で暫く売れきれ状態が続いていました。美濃焼きの陶器という事でとても美しく、日本的なデザインが気に入ってます。どちらかというと円錐形フィルターでは抽出時間が速いので、輪郭のしっかりした珈琲になっ...

Room365！ | 2021.10.05 Tue 18:02

紅茶の色々と保存方法について！（Sho）

JUGEMテーマ：その他　ブログでは圧倒的に珈琲の記事が多くなりますが、珈琲が苦手という方には時々紅茶を取り上げています。父は珈琲90％ですが、僕は紅茶やハーブティも好きで珈琲70％、母は珈琲60％ぐらい、いつも父が淹れてくれるのですが、しっかりとした茶葉を少量づつ購入して紅茶を淹れています。消費量は世界的にみると、1位トルコ、2位アイルランド、3位イギリス、4位ロシア、5位モロッコ、6位ニュージーランド、7位エジプト、8位ポーランド、9位日本、10位サウジアラビアです。輸出量が多い...

Room365！ | 2021.10.03 Sun 21:45

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