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お勧めスィーツはどこ？

（ 1件の記事）

甘いもの大好きです。写真は藤沢にあるオーガニックレストラン　プルッフのケーキです。お勧めスィーツを教えて下さい～

地中海沿岸が原産でキャベツの原種のヤセイカンラン B. oleracea に近く、温暖な気候であれば一年中栽培可能で収穫量も多い。キャベツとは違い、結球しない。栄養に富み、ビタミンの含有量は緑黄色野菜の中でも多く、青汁の材料として利用される。ケールを含むアブラナ科の植物は、S-メチルシステインスルフォキシド (S-methylcysteine sulfoxide) を含み、反芻動物の腸内での化学反応の結果、ジメチルジスルフィド (dimethyl disulfide) へと変化し、牛や羊などでは溶血性貧血を起こす。　また、緑内障予防の効果が指摘されている。 1990年、メキャベツとの交配により結球しない品種が静岡県で開発され、プチヴェールの名で販売されている。

かぼちゃ

（ 29件の記事）

カボチャ（南瓜）は、ウリ科カボチャ属（学名 Cucurbita）の総称である。特にその果実をいう。原産は南北アメリカ大陸。主要生産地は中国、インド、ウクライナ、アフリカ。果実を食用とし、カロテン、ビタミン類を多く含む緑黄色野菜。

ハラペーニョ

（ 3件の記事）

ハラペーニョ（西：chile Jalapeño）とはトウガラシ（C. annuum）の品種の一つ。メキシコを代表する青唐辛子である。辛さは中程度（2500-8000スコヴィル）。名称はその発祥の地といわれているベラクルス州のハラパ（Xalapa）に由来する。「ハラペノ」や「ヤラピノ」等と呼ばれた事もある。酢漬けなどにして市販されているが、生で食べることもできる。メキシコ料理やテクス・メクス料理で良く用いられる食材であり、多くのメキシコ料理店ではハラペーニョをタマネギやニンジンと一緒にピクルスにした「ハラペーニョ・エン・エスカベーチェ」（Jalapeño en escabeche）を注文することができる。アメリカ合衆国でもよく普及しておりサルサに加える他、チェダーチーズなどのチーズを詰めたハラペーニョに衣をつけて揚げたハラペーニョ・ポッパー（Jalapeño Popper）などは酒のつまみとして人気がある。ホットドッグなどにつけることも多い。また、菓子や清涼飲料水のフレーバーとしても人気がある。

とうもろこし

（ 9件の記事）

非常に珍しい黒トウモロコシの種です。　パサパサしたキビトウモロコシと違い、味はスイートコーンに分類されます。遺伝子組み換えはしていません。収穫されたトウモロコシを食用として販売しても問題ありません。栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。和名：　黒トウモロコシ、ブラックコーン、ブラックスイートコーン英名：　Black Aztec Corn, Black Sweet Corn

Craft Beer

（ 0件の記事）

説明は要らないでしょう。

ロメインレタス

（ 2件の記事）

シーザーサラダの代名詞、ロメインレタスの種を本場アメリカから輸入しています。　日本で出回っている小ぶりの「コスレタス（20～30cm）」よりも大きめに育ちます。日本のレストランでは、シーザーサラダに普通のレタスが使われていますが、あれは完全にインチキです。　アメリカであんなのが出てきたら、お客さん怒って帰ります。　シーザーサラダはまだ日本のスーパーマーケットには出回っていません。　洋食レストランなどの外食産業に対しては間違いなく売れる商材です。　価格競争になるほど生産量は多くないので、通常のレタスからの代替農作物としてオススメします。　玉レタスが100円/個で売られている時期に、ロメインレタスは250円/個で販売されています。ロメインレタスは、一般的なレタスと比べてビタミンやカロテン、ポリフェノールが豊富です。　シーザーサラダなど、生で食べて食感を楽しむのがオススメですが、葉肉が厚くて、歯ごたえがあるので、チャーハンやスープの具、おひたしなど加熱する料理に使ってもおいしくいただけます。　シャキシャキ感があって、サラダにしても良し、煮ても良し、炒めても良しです。

アマランサス

（ 2件の記事）

アマランサス（学名: Amaranthus）はヒユ科ヒユ属（アマランサス属）の総称。　ヒユ（莧、A. tricolor）の仲間であるが、形態は多様である。和名に「ケイトウ（鶏頭）」を含む種も多いが、ケイトウ (Celosia argentea) は同科別属である。古代南米のインカ文明などでは、種子のために栽培されており、トウモロコシや豆類に匹敵する重要作物であった。　19世紀に入るとインドなどでも大規模に栽培されるようになった。　日本へは江戸時代に、主に観賞用として伝来した。　東北地方では小規模ながらアカアワなどの名前で食用にも栽培されていた。