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ポークカレーとターメリックレモンライス

  京都の「ブルーパロット」から連れて帰ったブルーウィローのアンティークプレート。 裏面に刻印がないので窯元は不明。イギリスかオランダだと思うとのこと。 ウエッジウッドやバーレイ社のよりぽってりしていて絵も素朴(ちょっとヘタクソ)。 カトラリーレストは神戸の「Loji Antiques」で見つけたオールドバカラ。 装飾のないシンプルなカトラリーレストはあまりないのでうれしい。   今日のお昼は豚ロースで作ったポークカレーとターメリックレモンライス。 どちらも「暮らし上手」シリ...

豆皿日記 | 2018.11.11 Sun 18:24

サムライカレー

  この間のお休みにランチで食べたサムライカリー。 ココナッツミルク入りでまろやかに。 今回もお肉はしっとりではなくパリパリをチョイス。 野菜が小ぶりなのもお米がパラパラな炊きあがりなのも好き。おいしいな。   JUGEMテーマ:カレー日記

豆皿日記 | 2018.11.09 Fri 21:04

かんたんキーマカレー

  旅行が終わり日常に戻って、お昼ごはんは豚のキーマカレー。 妹が定期購読している「暮らし上手〜」シリーズのカレー特集に出てたレシピ。 玉ねぎ、にんにく、クミンシード、ターメリック、チリパウダーを炒め合わせて カレーのもとを作っておけば、当日は10分でカレーができる優れもの。 スパイスは3種と少ないけど、チリの辛さがアクセントになっておいしい。 付け合わせは大根のぬか漬けと柿。もう季節はすっかり秋。   JUGEMテーマ:カレー日記

豆皿日記 | 2018.11.01 Thu 21:47

お手軽チキンカリー

  今号の『暮らしの手帖』で高山なおみさんが紹介していたカレースパイスと カレーフレークを使ったチキンカレーが手軽なので作ってみた。 初めましてのこのミックススパイスはけっこう辛め。   具が少ないのが好きなのでチキンはレシピの半分の量。白ワインもちょこっと。 今度作るときにはカレーフレークを甘口にしてみよう。 翌日のカレー弁当には紫ジャガイモのポテサラを添えて。 付け合わせのぬか漬けはきゅうり、かぶ、カブの葉、人参。 最近、ぬか床がいい感じで野菜がすこぶるお...

豆皿日記 | 2018.10.17 Wed 21:56

帯広 2018.9 カレーリーフ

  今回の「暮らしの手帖」に紹介されていた『カレーリーフ』 わたしはインド風のチキン&きのこ。 さらっとしたスープにはスパイスの複雑なコクがあり辛さで食が進む。   ライスじゃなくてナンをオーダー。 ナンは小さめでわたしにはちょうどいい大きさ。   連れがオーダーしたフランス風シーフードカレー。 ホワイトルーベースの優しいカレー。ホタテ、ホッキ、海老など具沢山。 他のお店では食べられない味。カレーとは違うかもしれないけどすごくおいしい。 ここは...

豆皿日記 | 2018.10.04 Thu 21:30

さっぽろルーカレーNAGAMIYA

  さっぽろルーカレーNAGAMIYAのスパイスチキンカレー チキンがホロホロに煮込まれていてパキスタンカレー風。 ほどよい辛さでおいしかった。 付け合わせのポテサラとコールスローもさっぱりしておいしい。 食券制なので焦って一番オーソドックスなのにしたけど、キーマカレーとかも気になるなぁ。   JUGEMテーマ:カレー日記

豆皿日記 | 2018.09.21 Fri 22:52

POL KIRIのココナッツチキンカレー

  ポルキリのココナッツチキンカレーとミックスフルーツジュース 玉ねぎチャツネみたいな辛みペーストで好みの辛さに調整可能。 ココナッツのまろやかな風味のカレーには柔らかくほぐされたチキン。 ココナッツロングも入っているので、シャリシャリした食感も楽しい。   ピンボケだけど、デザートにマンゴーアイス。 これにもココナッツがかかっている。 お手頃でおいしかった。同じ建物にあるクロワッサン専門店も気になる。 今日は母と実家のそばのイオンや生協を覗いた。 乳製...

豆皿日記 | 2018.09.11 Tue 20:23

スープカレーLavi

  妹を空港へ見送りしたときに一緒に食べたスープカレー。 わたしのは一番ベーシックなタイプで辛さも3と控えめ。 スープカレーはしょっぱいのと野菜がゴロゴロはいっているのが苦手なんだけど ここのは小さめにカットされた野菜で食べやすい。 でもやっぱりちょっとしょっぱい。 妹が食べたココナッツミルク入りのほうがまろやかで好きな味だった。 鶏肉が柔らかく煮込まれてて、ホロっと崩れておいしかった。 スープカレーは今のところサムライカレーが一番好き。 JUGEMテーマ:カレー日記

豆皿日記 | 2018.09.01 Sat 22:24

ウェイクカフェ

  お昼に近所のカレー屋さんに出向いたらお休み。 どうしてもカレーが食べたくてウェイクカフェへ。   ドライカレー半熟目玉焼き付き。 ターメリックライスがぱらりとしていてしっとりドライカレーに合う。   焼きチーズカレー。煮込まれたお肉がホロホロで久しぶりのルーカレーおいしい。 タバスコをちょっとかけるとピリッと味が締まる。   食後にチャイとゲーリックコーヒー。 ゲーリックコーヒーはスコッチウイスキーと生クリーム入り。 コクがあっておい...

豆皿日記 | 2018.08.26 Sun 19:37

スパイスチキンカレー

  今月の「dancyu」の特集はスパイスカレー&アイスティー。 これは買いです。カレーを食しに大阪に行きたい。。。   本の中のレシピでチキンカレー弁当&ぬか漬けサラダ。 ポークビンダルーもフレッシュミントが旬のうちに作ってみたい。 トマトの酸味で爽やかなカレー。おいしかった。 でも、暫定1位は“印度カリー子”さんのバターチキンカレーだな。 あのスパイスの配合が一番おいしい。   JUGEMテーマ:カレー日記

豆皿日記 | 2018.08.16 Thu 21:58

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