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バターココナッツカレー

  『暮らしの手帖』90号および、今回の100号に掲載されていた手羽元とトマトの バターチキンカレーのアレンジ。 手羽元の代わりに鶏もも肉使用。 モモ肉は皮も脂身もきれいに取り除いて一口サイズに。 カレー粉と一緒に漬け込むヨーグルトはココナッツミルクに代えて。 トマトも甘みの強いミニトマトに替えた。 ホールスパイスなし、玉ねぎを炒めない、など簡略化レシピのため、味はどうなの? と思って作っていなかったけど、100号に寄せられたエッセイを読んで作りたくなった。 作ってみて、やっ...

豆皿日記 | 2019.06.24 Mon 19:46

CoCo壱番屋監修 カレーチキンナゲット|ココイチカレーを自宅で作る秘訣教えますw

ココイチはなぜ、ここまで強いのでしょう? 外食カレー2番手の「ゴーゴーカレー」と「福島上等カレー」は各50店舗前後、それに対してココイチは日本と海外合わせて1400店舗以上と、桁が2つ違います。 ココイチのカレーは、子供から大人まで食べやすい味ですよね。 おいしいけれど飽きない。週1くらいの頻度で食べたくなる。 それが人気がいつまでも持続する秘訣だと思います。 素直な味なのに食べ飽きない。 なんとも不思議なカレーですよね。 ココイチカレーの配合はもちろん社外秘ですが、いくつか漏れ伝わって...

食品の新商品・プレゼント・イベント最新情報! | 2019.06.23 Sun 22:27

中村屋 本格麻辣 花椒カリー 赤花椒・青花椒|シビ辛カレーの決定版!

昨年夏ごろから「マー活」が流行しています。 「マー活」とは、花椒を使った痺れる辛さの「麻辣味」を楽しむことです。 「麻辣味」の「麻」は山椒の痺れる辛さを、「辣」は唐辛子の舌がヒリヒリする辛さを表しています。 「陳麻婆豆腐」を食べたことのある方は、味がイメージできるかと思います。 これまでの激辛ブームは唐辛子の辛さを楽しむものですが、今回の「マー活」は痺れる辛さと香りが特徴です。 これまで花椒は主に中国料理専門店で使われるスパイスで、市販品でも家庭用の麻婆豆腐の素に使われている程度でした。 ...

食品の新商品・プレゼント・イベント最新情報! | 2019.06.08 Sat 22:30

中村屋 本格麻辣 花椒カリー 赤花椒・青花椒|シビ辛カレーの決定版!

昨年夏ごろから「マー活」が流行しています。 「マー活」とは、花椒を使った痺れる辛さの「麻辣味」を楽しむことです。 「麻辣味」の「麻」は山椒の痺れる辛さを、「辣」は唐辛子の舌がヒリヒリする辛さを表しています。 「陳麻婆豆腐」を食べたことのある方は、味がイメージできるかと思います。 これまでの激辛ブームは唐辛子の辛さを楽しむものですが、今回の「マー活」は痺れる辛さと香りが特徴です。 これまで花椒は主に中国料理専門店で使われるスパイスで、市販品でも家庭用の麻婆豆腐の素に使われている程度でした。 ...

食品の新商品・プレゼント・イベント最新情報! | 2019.06.08 Sat 22:30

2010年2月4日(木) Tokyo Roux 横浜シァル店 冬季限定ホワイトカレー

  気になっていたTokyo Rouxに行きました。 こだわりのカレーで、2種類のルーを堪能できます。     冬季限定という、ホワイトカレー。 8種類のスパイスをつかっているそうで、見た目以上に、きっちりスパイスがいきています。  もう1種類はトーキョーカレー。 このお店の基本的な味のようです。 お肉もしっかり存在感があり、駅中のカレー屋さんですが、しっかり仕事しまてますね〜 といった感じ。 ライスもターメリックライスにしました。     Soup Stock Tokyoのスマイルズが運...

食べたものを記録しています。 | 2019.04.11 Thu 17:58

2010年2月3日(水) カレーハウス リオ ジョイナス本店 カツカレー

  カレーハウス リオ ジョイナス本店に来ました〜♪     すんごいメニューの数… 悩むね〜。       カツカレーにしました〜♪   JUGEMテーマ:カレー日記

食べたものを記録しています。 | 2019.04.11 Thu 17:47

2010年2月1日(月)喫茶ポルト カレーライス

  近所の喫茶店ポルトでカレーライスを頂きました♪     苺のフレッシュジュースも頂きました。     喫茶ポルト 神奈川県横浜市泉区上飯田町2791   JUGEMテーマ:カレー日記

食べたものを記録しています。 | 2019.04.11 Thu 17:38

ホタテグラタンカレーと豚こまカレー

  ウトロ産(ウトロが日本の地名だって知っている人はどれくらいいるだろう)の ホタテをたっぷり入れたグラタンを作ったら、ホタテ入れすぎて失敗した… 翌日、残ったグラタンをカレーにアレンジ。 ホワイトソースの効果でまろやかカレー。カレーにしたらおいしかった。   ホタテカレーの時のトマト缶が残っていたので豚こまでスパイスカレー。 ココナッツミルクを入れたのでカイエンペッパー多めにして辛さを強調。 ふわふわ玉子添え。   JUGEMテーマ:カレー日記

豆皿日記 | 2019.04.09 Tue 19:59

おうちカリー

  久しぶりにおうちでスパイスカリー作り。 ココナッツミルクとスパイスに漬け込んだ鶏肉をホールスパイスと合わせて 作るカリーはインドともスリランカとも言えないオリジナルカリー。 お肉は皮や脂身を丁寧に取り除いて作るとさっぱりしておいしい。 スパイスの配合は作るたびに少しずつ変えてみる。香りや味が変わって面白い。 作っている間のワクワク感がたまらない。 お店で頂くカリーも好きだけど、濃いなぁと思う。 ラーメンもだけど、旨さを追求しているうちに味が濃くなってしまうのかも。 ...

豆皿日記 | 2019.03.27 Wed 21:46

金沢カレー人気の火付け役ゴーゴーカレー

JUGEMテーマ:カレー日記   白血病闘病中の女子競泳池江璃花子がSNSで強気で前向きな発言をしていました。一日でも早い彼女の完治と復帰祈っていますが、無理もしないでほしいです。(ぉぃ)   そんなわけで今日は金沢カレー人気の火付け役である「ゴーゴーカレー」の写真を公開します。この写真は昨年末に相模大野(OH28)駅前の店舗で食べたときのものです。   「ゴーゴーカレー」は首都圏や北陸を中心に海外にも展開している金沢カレーの専門店で、金沢の老舗カレー店「ターバン」の系列で...

Leaf Moon Cherry | 2019.03.13 Wed 20:22

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