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コンサルタントがコンサルティングで得られた知見を書き記します
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面倒で、儲からなくて、手間のかかること

JUGEMテーマ:コンサルティング   日本でもニッパチと言って二月と八月は一般的に売り上げの少ない時期です。   普通の飲食もそうです。   観光地の控えているところは二月と八月は大体暇ですが、八月はもしかしたら夏休み需要でピークなのかもしれません。   いつも暇になって思うことは、何かやっておけばよかった という反省です。   「反省だけなら、サルでも出来る」全くその通りです。私はもともと根気がないのでサル以下のようです。   売り上げの少ない...

零細飲食復活の為のチャレンジブログ | 2020.04.01 Wed 17:23

令和2年四月一日 今日から新年度開始?

JUGEMテーマ:コンサルティング   四月一日になりました。新年度初めの日です。   東京の学校は5月まで開かれないようなので、街には新年度は来ていません。   桜がこの辺でも満開になってきました。花見の話どころか桜が咲いている話もしている人はいません。   例年ならば、お花見宴会、お花見弁当を考えているところです。   すっかり忘れていましたが、本当は歓送迎会で連日忙しいはずです。   たった一か月ちょっとで、人って暇慣れするんですよね「ひまな...

零細飲食復活の為のチャレンジブログ | 2020.04.01 Wed 17:01

お客様が減ってきたら・・・チャンス!

JUGEMテーマ:コンサルティング ​ おはようございます ソフトランディングのariakeです。   この前の3.11の震災の後もそうですが、今回のコロナショックの突然の発生で 売り上げが落ちています。   あと一年半くらい続くとか、この状態が当たり前になるとか、色々と予想はできますが 大きく時代や日本の仕組み、仕事の在り方、やり方が変わったようです。   これはチャンスです。   お店によってチャンスはみな違うでしょうが。   今は自分のお店の問...

零細飲食復活の為のチャレンジブログ | 2020.04.01 Wed 00:04

必見 星野リゾート社長のコロナショックに関するお話 newspicksより転載

  JUGEMテーマ:コンサルティング   必見 星野リゾート社長のコロナショックに関するお話   宿泊業、飲食業の方はもちろん サービス業に関係する皆様に読んでいただきたいと思います。   newspicksさんの記事です。ありがとうございます。   https://newspicks.com/news/4766335?ref=index&block=picked_9384

零細飲食復活の為のチャレンジブログ | 2020.03.31 Tue 21:33

炭屋さんの話

JUGEMテーマ:コンサルティング 古い話ですみません   今の平成生まれの方には「炭屋」ってなんですか?と聞かれそうですが   昭和の時代も前半にはまだあったはずです 多分 ちょっと自信がありませんが   今なら本格的な専門の焼き鳥屋さんに行く方か、キャンプをする方ならば知っていますよね   それで話を戻すと   自分のところで製品も作って、配達の車を5台ほどで50Km圏を商圏にして   卸業をしている社長様と話をしたときにお話ししたことに &...

零細飲食復活の為のチャレンジブログ | 2020.03.31 Tue 20:01

上から三年、下から三日

JUGEMテーマ:コンサルティング   こんばんは、softlandingの有明です。   昔のお話です。   飲食の社長様に人手が足りない問題でご相談をいただいたときに   よく私が社長様にお話しした言葉に「上から三年、下から3日」ということがあります。   社長様が「人がいなんだよとにかく、何とかならない?」といいましたが   人が足りないといっても 募集しても来ないのか   それとも直ぐに辞めてしますのかでは 対応の仕方が全く違います。 &nbs...

零細飲食復活の為のチャレンジブログ | 2020.03.31 Tue 19:30

コロナショックのデマ情報は何度でも流される?

JUGEMテーマ:コンサルティング   こんばんはsoftlandingの有明です。   毎回デマ情報を送ってくる 怖い怖いだけの困った人たち   令和2年の4月一日にコロナ封じ込めのために政府が封鎖するぞ!というラインが 全国に流れたようで 近くのスーパーも商品がだいぶ品薄になっていました。 何を信じるかは個人の自由なので構いませんが、毎回のようにあれはデマでしたというような情報に乗っかる人は 毎回同じなのでその人はまったく学習能力がないと認定するしかありません。 この人...

零細飲食復活の為のチャレンジブログ | 2020.03.31 Tue 19:11

コロナショックと宿泊業の動向

JUGEMテーマ:コンサルティング コロナショックと宿泊業   私は現在は飲食業を主体としていますのでよくわからない部分もありますが 宿泊業への影響を考えてみたいと思います。   簡単に書きます。   インバウンドは100%だめ   都市部のビジネスホテルはロックダウンすると全くダメ ですが閉じ込められて止まる需要はあるかと ただし稼働率がちょっとでも下がると赤字になるビジネスモデルなので 苦しい 地方の旅館観光地   価格の安いところはまずダメ ...

零細飲食復活の為のチャレンジブログ | 2020.03.30 Mon 14:35

コロナショックで分かったこと 感謝の気持ちは言葉で伝える

JUGEMテーマ:コンサルティング コロナショックで分かったこと   お昼のお客様も日によってはやはりまばらです。 来ていただけるだけでもありがたいこの状況にならないと気づけないというこの情けない状況   お客様が普段でも来るのがあたりまえではなかったという 当たり前の事実 なれというのは恐ろしいものです。   お前は馬鹿か という話ですが、そう考えている飲食の経営者の方は他にもいますよね? 私だけじゃないですよね。   コロナショックで全国の飲食店は報道...

零細飲食復活の為のチャレンジブログ | 2020.03.29 Sun 22:03

コロナショック こんなことって実際にあるんですね 

JUGEMテーマ:コンサルティング   コロナショック 本当にショックです。 信じられません。 こんなことが本当にあるんですね。   今月2月の最終の宴会が全部キャンセルになりました。 ただでさえ売り上げの少ない、日数も少ない2月の売り上げがまた消えてゆきます。   誰が悪いわけではないのはわかりますが、誰かに文句のひとつもいいたくなります。   この分では潜伏期間も長いようなので 3月4月の春の歓送迎会も全滅でしょう。 ぞっとします。観念しなくてはだめか...

零細飲食復活の為のチャレンジブログ | 2020.03.29 Sun 21:48

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