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卵・乳製品の知恵

このテーマに投稿された記事：63件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c129/14910/

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６５～７０度でゆでると温泉卵

JUGEMテーマ：卵・乳製品の知恵　最近は温泉卵の機械がありますが、６５～７０度までの温度を保って約３０分ゆでると、白身が柔らかくて黄身だけ固まっている温泉卵ができます。疲れやすい､夜が弱い…そんなあなたにｵｽｽﾒ!Web限定55%off!生ｻﾌﾟﾘｼﾘｰｽﾞの"純生"｢にんにく卵黄｣!

オババノチエ | 2010.06.04 Fri 18:10

ゆで卵は水につけると殻がむきやすい

JUGEMテーマ：卵・乳製品の知恵　ゆで卵ができ上がったらお鍋の湯を捨て、ふたをして強くゆさぶって卵同士をぶつけあい、ひびを入れます。この卵を水につけてむくと、簡単にむけてしまいます。疲れやすい､夜が弱い…そんなあなたにｵｽｽﾒ!Web限定55%off!生ｻﾌﾟﾘｼﾘｰｽﾞの"純生"｢にんにく卵黄｣!

オババノチエ | 2010.06.04 Fri 18:08

JUGEMテーマ：卵・乳製品の知恵　沸騰したお湯の中に入れた卵は、３分で半熟になります。この状態はスプーンを使わなければ上手に食べられないので、５分くらいが適当です。固ゆでは１２分くらい。　水から入れるときは、１０分で半熟、１８分で固ゆで、黄身がしっとりしておいしいのは１５分です。疲れやすい､夜が弱い…そんなあなたにｵｽｽﾒ!Web限定55%off!生ｻﾌﾟﾘｼﾘｰｽﾞの"純生"｢にんにく卵黄｣!

オババノチエ | 2010.06.04 Fri 18:04

塩や酢を入れると割れても白身が流れ出ない

JUGEMテーマ：卵・乳製品の知恵　お湯の中にあらかじめ少量の塩を入れておくと、殻にひびが入ったときでも、白身が外に流れ出ません。塩にはたんぱく質の凝固を早める働きがあるからです。塩の代わりに、酢を入れても同じ効果があります。疲れやすい､夜が弱い…そんなあなたにｵｽｽﾒ!Web限定55%off!生ｻﾌﾟﾘｼﾘｰｽﾞの"純生"｢にんにく卵黄｣!

オババノチエ | 2010.06.04 Fri 17:55

転がしながらゆでると黄身が真ん中に

JUGEMテーマ：卵・乳製品の知恵　卵はお湯の中に入れてゆでる方法もありますが、水から入れて沸騰するまで静かに転がしながらゆでていくと、黄身がちょうど真ん中で固まります。疲れやすい､夜が弱い…そんなあなたにｵｽｽﾒ!Web限定55%off!生ｻﾌﾟﾘｼﾘｰｽﾞの"純生"｢にんにく卵黄｣!

オババノチエ | 2010.06.04 Fri 17:52

卵に針で穴を開けるとゆでても割れない

JUGEMテーマ：卵・乳製品の知恵　卵にひびが入る一番の原因は、ゆでているうちに殻の中の空気が膨張して亀裂ができるためです。これを防ぐには、卵の丸みのある方の先に針で穴を開けておくことです。疲れやすい､夜が弱い…そんなあなたにｵｽｽﾒ!Web限定55%off!生ｻﾌﾟﾘｼﾘｰｽﾞの"純生"｢にんにく卵黄｣!

オババノチエ | 2010.06.04 Fri 17:49

冷えた卵はゆでると割れやすい

JUGEMテーマ：卵・乳製品の知恵　冷蔵庫に保存した卵をゆでる場合は、使う前に室温に戻しておきます。冷え切った状態から急に温めると、割れやすくなるためです。急ぐ場合は水にしばらくつけておきます。疲れやすい､夜が弱い…そんなあなたにｵｽｽﾒ!Web限定55%off!生ｻﾌﾟﾘｼﾘｰｽﾞの"純生"｢にんにく卵黄｣!

オババノチエ | 2010.06.04 Fri 17:42

カニ玉に使うカニは軟骨を取り除く

JUGEMテーマ：卵・乳製品の知恵　カニ玉に使うカニは、肉の中にある軟骨を事前に取っておかないと、食べたときに口の中に残って後味が悪いので、よく肉をほぐして取り除いておきます。疲れやすい､夜が弱い…そんなあなたにｵｽｽﾒ!Web限定55%off!生ｻﾌﾟﾘｼﾘｰｽﾞの"純生"｢にんにく卵黄｣!

オババノチエ | 2010.06.04 Fri 17:36

保存は冷蔵庫より室温の方が良い

JUGEMテーマ：卵・乳製品の知恵　でき上がったマヨネーズは冷蔵庫に入れておくと分離しやすくなるので、室温におくようにします。市販のマヨネーズも冷蔵庫に入れないほうが長持ちします。疲れやすい､夜が弱い…そんなあなたにｵｽｽﾒ!Web限定55%off!生ｻﾌﾟﾘｼﾘｰｽﾞの"純生"｢にんにく卵黄｣!

オババノチエ | 2010.06.04 Fri 17:33

ボールをすり鉢に入れ安定させて泡立てる

JUGEMテーマ：卵・乳製品の知恵　片手でサラダ油を入れながら、もう一方の手で泡立て器を使うとなると、ボールを固定させておく必要があります。すり鉢の中にぬれぶきんを敷き、その中にボールをおくと一人でもうまくできます。疲れやすい､夜が弱い…そんなあなたにｵｽｽﾒ!Web限定55%off!生ｻﾌﾟﾘｼﾘｰｽﾞの"純生"｢にんにく卵黄｣!

オババノチエ | 2010.06.04 Fri 17:29

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