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楽しいごはんと元気な体

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北海道産強力粉ゆめちから　ＨＢでこねたうどん

ホームベーカリーにうどん生地をこねてもらいました。強力粉、薄力粉あわせて３００ｇの粉で１５分。らくちんだけど、まだまだ工夫の余地が残る。腰がないと感じるのは、粉のせいか、こね方のせいか、きり方か、茹で方か・・・・・・手でこねてた時は、手の感触で、粉や水分の調節をした。気温や、粉の状態、いろんな条件がかかわってうどんのできがちがってくる。粉は生き物だ、って思ってた。うかつに機械に頼ったら、そう簡単に思い通りのものができないのはしかたがないことなの...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2010.04.06 Tue 12:46

熱々の手作りうどんを醤油でいただく

昆布とかつおぶしでしっかり取っただし汁にうどんと、ねぎと、京都の七味唐辛子。ここに醤油を好みで回しかけて食べる。お醤油は、レシピブログで当選した「鮮度の一滴」美味しいお醤油です。わたしは、ふだんあまり、「醤油をつける」「醤油をかける」ってことをしないので卓上醤油、というのがうちにはありません。醤油は冷蔵庫に１リットルペットボトルが入っています。それが、結構もつ。まあすぐに使えないとこにあるから、使わない、減らない、のサイクルができあがってるんだけど。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2010.04.06 Tue 09:07

明日葉

Taken with a KDDI-CA CA004 今年は当たり年なのでしょうか。裏山にも家の庭にも明日葉がにょきにょき生えてきます。ここに引っ越して来て以来の大豊作です。柔らかく光沢のある緑の新芽がとても綺麗です。　　　　　↓ 　　　　　↓ 　　　　　↓ 晩ご飯に天ぷらにしていただきました！はじーと二人、おいしいおいしいと箸が進みました。うーん満腹。。。ごちそうさまでした！応援クリックありがとうございますランキング参加中糸へん...

Cocoon Spiral Diary | 2010.04.04 Sun 02:57

骨まで愛して「ぶり大根」

圧力鍋でしっかり煮込んだブリ大根。骨までホロホロさくさくです。会社帰り、夕食のお献立を何も考えず、スーパーをうろうろ。そんなとき、お魚売り場のケースにドカンと、「ブリのアラ」の大きなパック。大パックに溢れそうなくらい山盛り。ラップ掛けも手作業でやったみたいに２重にかけられて、手書きの値札。こういうのを見つけた時！まるで「宝物」を発見したみたいに、わたし、瞳がキラっと輝いてる（に違いない）。売り場逆走して、生姜の大袋も買う。アラは、もうブツブツに切...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2010.04.01 Thu 16:19

札幌「マルカワ食品」の納豆で　納豆キムチごはん「大地の夢」

納豆キムチごはんは、うちの娘イチオシの納豆の食べ方。キムチは、切らないでそのまんま納豆と混ぜるのがいいそうです。納豆は、札幌「マルカワ食品」の納豆「大地の夢」。十勝産大粒大豆１００％です。わたしは、こういう大粒の豆が好きなんだけど、推薦者の娘は「小粒」が好き、というより「大粒」は嫌いなんだって。納豆にも好みがあるんだね。この「大地の夢」は、スーパーで１１５円。ちょっと高い？もしかしたら、納豆やお豆腐はもっと値上がりするかもしれない、ってこないだ新聞に...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2010.03.31 Wed 00:49

ホッピン・ジョン　アメリカ南部の豆ご飯

アメリカ南部の豆ご飯だそうです。地元コミ紙でレシピを見つけて、おいしそうだったので挑戦です！！けっこう具だくさんですね。レシピではベーコンブロックを使っていましたが、スモークソーセージで代用。具材は、ゆで大豆2カップ、ピーマン1袋、玉ねぎ1コ、セロリ1本。レシピにはありませんでしたが、にんにく1片も追加しました。米は2合で、チキンスープ3カップ。ローリエ1枚、タイム小さじ2、青とうがらし大さじ1、塩・黒コショウで調味します。できあがりです。私は炊飯器で炊いて、ちょっと水分が多かった・・・。その...

日々、気まま暮らし♪ | 2010.03.29 Mon 17:32