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禅
このテーマに投稿された記事：630件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c137/25543/
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作者のブログへ：「naejun」さんのブログ
その他のテーマ：「naejun」さんが作成したテーマ一覧(1件)
「科学と禅」その１０
JUGEMテーマ：禅 「科学と禅」その１０ 丸川春潭 前二回のお菓子のお話しは、伊豆網代の間瀬菓子舗の「黒きんつば」、「伊豆の踊子」、焼き菓子「焼き万寿」をご紹介してきましたが、間瀬さんのお菓子の紹介は、三回目の今回で取りあえず終わりにしますが、高級和菓子「福寿柿」の紹介です。 このお菓子は、珍しく果物（柿）を和菓子に取り入れたもので、お抹茶用の和菓子としても素晴らしいものです。生干し柿の果肉を表面にして中に白豆こしあんを入れたお菓子で、柿と白あんが絶妙のコラボレー...
老師通信 | 2020.02.15 Sat 23:47
「科学と禅」その９
JUGEMテーマ：禅 「科学と禅」その９ 丸川春潭 前回のお菓子のお話しは、伊豆網代の間瀬菓子舗の黒きんつばと伊豆の踊子でした。 今回は同じ間瀬菓子舗の中から珍しい焼き菓子「焼き万寿」をご紹介します。 お抹茶用の和菓子として、焼き菓子は珍しいもので、ほんのり焼いた香りが絶妙であります。 蛇足ですが、間瀬菓子舗の主人は3代にわたり人間禅で禅の修行をされておられます。 そして現社長は人間禅岳南支部の道場長ですが、お父さんもお爺さんも岳南道場長を歴任されてお...
老師通信 | 2020.02.15 Sat 23:40
「科学と禅」その８
JUGEMテーマ：禅 「科学と禅」その８ 丸川春潭 前回は春を呼ぶ桜餅にしましたが、今回は季節とは関係なしに、小生一押しのつくり菓子屋さんの品物を何回かの連載になるかも知れませんが、ご紹介します。 お菓子屋さんは、静岡県伊豆網代の間瀬菓子舗です。この間瀬菓子舗とのご縁は、次回に詳しくお話しするとして、最初のお菓子は黒きんつばです。小豆、黒米、黒豆、黒ごま、黒松のみ等を原料にしたもので、いろいろなきんつばがある中での小生の一押しです。お抹茶のお菓子にも良いです。 ...
老師通信 | 2020.02.15 Sat 23:36
「科学と禅」その７
JUGEMテーマ：禅 「科学と禅」その７ 丸川春潭 ３月になりました。未だ奈良のお水取りまでは寒い日々ですが、月末には桜が咲き始めます。 桜を呼ぶために、桜餅をウィキペディアで調べてみました。 関東風の代表として長命寺があります。小麦粉などの生地を焼いた皮で餡を巻いた、クレープ状のお餅。享保２年（1717年）、隅田川沿い長命寺の門番・山本新六が、桜の落葉掃除に悩まされて考案し売り出されたことから、「長命寺」または「長命寺餅」と呼ばれています。関東ではこ...
老師通信 | 2020.02.15 Sat 23:33
「科学と禅」その６
JUGEMテーマ：禅 「科学と禅」その６ 丸川春潭 2月下旬は関東地方で最も寒さの厳しい頃であります。今年は雪も多かったですが、房総道場（四街道市）や坂東道場（潮来市）では、霜柱が苔を押し上げて枯らしてしまうので、本部道場（市川市）の苔山のように、冬季は落ち葉で覆うのが賢明であります。 この霜柱に因んだ、「霜ばしら」というお菓子が、仙台にあります。見栄えと云い、食べた感触と云い、ファンタスティックな銘菓です。丁度季節柄ご紹介しておきます。お抹茶のお菓子にもなります。 &nb...
老師通信 | 2020.02.15 Sat 23:27
「科学と禅」その５
JUGEMテーマ：禅 「科学と禅」その５ 丸川春潭 松江のお菓子が出たら「若草」について語らない訳にはいけないでしょう。松江の三大銘菓の一つで、山川に勝るとも劣らない銘菓「若草」があります。 彩雲堂とか風流堂が有名ですが、山陰のようなところに、このような和風文化の粋のような格調の高い銘菓が伝統として継承されている日本文化の奥深さの素晴らしさを感じます。 最近の脳科学の知見から、科学と宗教の差異について見てみたいと思います。 有田秀穂（東邦大学医...
老師通信 | 2020.02.15 Sat 23:25
「科学と禅」その４
JUGEMテーマ：禅 「科学と禅」その４ 丸川春潭 小生が人間禅に入門したのは、岡山市の中国支部で、師家は耕雲庵立田英山老師でした。摂心会中、老師は毎朝ご自分でお茶を点てられ、いつも２，３人がお相伴していました。 老師のお好みのお菓子は、いくつかありますが、一つは岡山市の芭蕉庵の落雁である旭川でした。香りが良い美味しいお菓子でした。 後年、松江の風流堂の山川を食べてみてよく似ているのに驚きました。山川は松江の殿様である不昧公好みで、発祥は２００年以上前であり...
老師通信 | 2020.02.15 Sat 23:19
「科学と禅」その３
JUGEMテーマ：禅 「科学と禅」その３ 丸川春潭 今日のお菓子は、外郎（ういろう）です。外郎は名古屋だけと思っていたのは大間違いでした。山口参禅会の折り、山口市内の瑠璃光寺五重塔＜国宝＞の脇で、山口ならではのお菓子は是れだ！と云われて買ったのが外郎？！でした。 ウィキペディアで調べると、名古屋、山口、小田原、伊勢、京都、神戸、徳島、宮崎の８カ所で土地の銘菓として昔から外郎があるようです。小生は、名古屋と山口のものしか食べたことがないのでそれ以外についてはコメン...
老師通信 | 2020.02.15 Sat 23:15
「科学と禅」その２
JUGEMテーマ：禅 「科学と禅」その２ 丸川春潭 人間禅 択木道場のHPに「古くて新しい座禅、易しくて深い座禅」シリーズのブログを平成２５年１０月初めから平成２６年１月初めまで２１回書きました。それが１月初めで中断し、そのブログの書き出しに、お菓子の話などを書いておりました。その部分の続きをこの「科学と禅」シリーズに引き継いで書かせて頂きます。 前回の１月はじめは、お正月に因んだ花びら餅のお話しでした。 このシリーズで先ず書きたいお菓子は、岐阜県中津川の栗き...
老師通信 | 2020.02.15 Sat 23:10
「科学と座禅」その１
JUGEMテーマ：禅 「科学と座禅」その１ 丸川春潭 今日から「科学と禅」について、少しずつお話しします。 科学は万能ではありません。 人間禅を戦後作られた耕雲庵立田英山老師に小生は、１９歳の時に岡山の中国道場で入門しました。 老師は、東大で生物を勉強され、中央大学の教授をされた科学者でもありました。 老師は、ご著書の『人間形成と禅』の中で、次のようなことを云われています。 “死に対する恐怖”からの根本的解決は、科学では出来ない。” ま...
老師通信 | 2020.02.15 Sat 23:04
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