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ダナンで漢方酒飲んで、スマホなくす。

ベトナムスケッチ(情報サイト)の古い記事を見て、ダナンに漢方酒の店があるらしいので、 ホアンさんに聞いてみると、彼も3回くらいは行ったことがあるらしい。   この店。   なかなか雰囲気のあるお店です。   1日1本くらい、毎日飲むのがいいそうな・・・ 20度、30度、40度とあり、違いは度数だけのようです。 味は飲みやすく、養命酒よりは甘味がなく、さっぱりした感じ。 ホアン「私の家でもよく作ります。漢方も、専門の店に行けば、いろいろ売ってますよ」 &nbs...

ベトナム料理の旅 | 2016.11.17 Thu 17:56

ダナン・ホイアン

2016年11月11日〜15日。 ベトナム中部の都市、ダナンとホイアンへ行ってきました〜     暑かった〜〜〜!!   けど天気も良くてご飯も美味しくてめっちゃ楽しかったよ〜〜   JUGEMテーマ:ベトナム

日々のつぶやき | 2016.11.17 Thu 11:02

漢方と健康茶

ソンさんに日本のレストランで販売する為のベトナム茶のことを相談すると、 「茂木さん、いい友達がいます。紹介しますよ」と、ある高層マンションに連れてこられました。   日本では入ったこともないような高級マンションの1室に行くと、 高級家具と数百万円はするような音響機器、様々な絵や置物が置かれたリビング。 統一感がある、センスのよい部屋ですが、お金持ち感、ハンパない。   そんなソンさんの友人の女性は大のお茶好き。 ベトナムだけでなく、台湾や中国、日本のお茶のコレクション...

ベトナム料理の旅 | 2016.11.16 Wed 18:06

ハノイの友人達

3年ぶりのハノイで、友人が集まってくれました。 10年前ほどに日本に留学していて、今はハノイで活躍する優秀なベトナム人ばかりです。 みな、日系の企業で活躍していたり、起業して会社経営などをしています。   彼らがベトナムで成功しているのを見ると、とてもうれしいです。   この中に、私も含めて日本人が4人ですね。     アインの家に最終日に招待してくれました。 私の要望により、家庭料理をたくさん用意してくれました。 家で食べるベトナムのごはんがやっぱ...

ベトナム料理の旅 | 2016.11.16 Wed 18:05

バインダー(米麺)の製麺の仕方

  ハノイから120km離れた港町、ハイフォン。   高速道路で1時間〜1時間半くらいで来れる。   ハイフォンにある、バインダー製麺の集落にやってきました。     ここはそこら中に、バインダーが干してあります。   バインダーとフォーの違いは、   米を水で浸した後に、臼ですり潰して米粉水を作り、それをコンベアに薄く流し、 蒸して麺帯を作るのは同じですが、 それをさらに過熱して、半乾きにすることにより、フォーよりも固い麺に仕上げると...

ベトナム料理の旅 | 2016.11.16 Wed 16:53

カオラウ(米麺)の製麺の仕方

  AM5:00   真っ暗闇のなか、ホイアンの街外れの住宅地。 舗装されていない入り組んだ細い道を、車で入れるところまですすみ、そのまま路地に乗り捨て。 そこから徒歩ですすみます。   ホアン「ここです。もう作業は始まってますね」   暗いなか、人影が見える中へ入っていくと、作業をしている人が見えてきました。     シンチャオ〜っと笑顔で声をかけると、みなさん笑顔で迎えてくれました。   どうから、作業開始はAM1:30からで、我々は...

ベトナム料理の旅 | 2016.11.15 Tue 12:05

カオラウとミークアン、どちらがうまい?

カオラウを日本で製麺を始めたのが2014年。   かつてはBale Wellというホイアンの井戸水と、チャム島のマングローブの木炭の上澄み水で 製麺していたというカオラウ。 そのアルカリ性の水を使用し、独特のコシを出す、ホイアンでしか製麺できない麺でしたが、 現在ではその井戸水も、チャム島の木炭も使わずに作っているらしい。 それは、本当だろうか?   今回は製麺工場視察研修ということで、 ホイアン(カオラウ)、ハノイ(フォーとブン)、 ハイフォン(バインダー)で合計4か所...

ベトナム料理の旅 | 2016.11.14 Mon 02:21

ベトナムの思い出を描いてみました 〜 第二第四水曜日午前教室(塩野渓水師範)から

JUGEMテーマ:アート・デザイン JUGEMテーマ:習い事・資格・講座 JUGEMテーマ:ベトナム 「これっ、鎮魂の灯籠絵に描いてきました。ベトナム旅行にいった思い出を水墨画に描いてみました」と。 思いがけない「鎮魂の灯籠絵」でしたが、本来、描く方の色々な思いがこもっているものが、水墨画になってよいものになる。 そんな思いになりました。 水墨画の別名は、「写意」であることを思い出しました・・・意を写すのです。 建物のある風景・・・「広島原爆ドーム」を描きますが、用いる墨色を予め多めに用意して...

水墨画≪sumi-e≫に魅せられて… | 2016.10.27 Thu 07:53

移転作業

このサイトはシーザーブログに移転中であります。 もちろんこのサイトはしばらく有効です。 JUGEMテーマ:ベトナム語 JUGEMテーマ:ベトナム

ベトナム語を話す日本人 nguoi nhat noi tieng viet | 2016.08.12 Fri 10:54

ハノイの台風被害

気温は40度くらいある。 暑い。 最近はハノイで台風続きで被害が多く危険である。 JUGEMテーマ:ベトナム

ベトナム語を話す日本人 nguoi nhat noi tieng viet | 2016.07.28 Thu 21:58

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