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行き当たりばったりのダラット観光（ファイヤーダンス）

JUGEMテーマ：ベトナムダラットおやつの定番？バインカン。このお店のは、米粉にうずらを落としたものを重ねたシンプルスタイル。肉団子が入ったスープはマム系（発酵）の味付け。店によって、いろいろな味があるのでしょうね。チャイマット村で、なんか強制的に返された感じで、不完全燃焼な感じになってしまった中、健二が「やっぱりファイヤーダンス行かない？俺行きたいです！」ホテルのツアーのパンフレットに載っていたツアーなのですが、それまでは誰も興味を示さなかった...

ベトナム料理の旅 | 2019.03.25 Mon 00:31

行き当たりばったりのダラット観光（定番コース）

JUGEMテーマ：ベトナムノープランでダラットまで来て、何をするべきか、現地で考えてみました。ベトナム料理研究家の伊藤忍さんはダラットに詳しいので、現地からもチャットで相談。伊藤さんが企画しているツアーは「食」に特化したツアーで、イチゴ農園やアーティチョーク農園、コーヒー農園などを中心に周っているとのこと。私達も研修を兼ねているので、農園にも行きたいのですが、観光もしたい。ベトナムで過ごすだけでも、社員にとっては特別な経験であり、時間なので、あま...

ベトナム料理の旅 | 2019.03.25 Mon 00:23

ダラットの夜

JUGEMテーマ：ベトナムベトナムも北～南まで、様々な場所へ今まで旅行してきましたが、ダラットはなかなか来る機会がありませんでした。今回、社員旅行で（ベトナム料理店の研修旅行）ついに来ることがかないました。今回の旅は、ハノイ経由でダラット入りし、3日間過ごし、その後ホーチミンへ移動。話題のレストランを視察したり、店で使う食器や店舗の装飾に使う雑貨などを購入するのが目的です。吉祥寺店長の幸太郎と、中野店長の健二、そして元スタッフのひとみ...

ベトナム料理の旅 | 2019.03.25 Mon 00:13

ホーチミンのバインミー屋巡り

JUGEMテーマ：ベトナムダラットでの旅を満喫し、ホーチミン入り。ホーチミンでは仕事モードに切り替えです！今回もいつも通り、ホーチミン専属ガイドヴゥさんに案内を依頼。まずは朝飯！朝、9:00には売り切れてしまうという、フォー屋に。（ホテルに朝食ついてるのに、食べないで行きました）牛肉のフォー専門店です。玉ねぎと万能ねぎともやしの、ハノイスタイル。スープは濃厚で、とっても美味しい。 9:00にはもうスープな...

ベトナム料理の旅 | 2019.03.24 Sun 18:36

ダラットの料理教室

JUGEMテーマ：ベトナム今回の旅行、特に料理研修のスケジュールも入れていなかったので、ダラットで開催している料理教室へ参加してみることにしました。 Life In Laugh Homestay & Cooking Class https://www.facebook.com/DaLatLifeInLaughhomestay/ 料理教室へ行くと、40品ほどあるメニューの中から前菜から1品、メインから2品選んで欲しいと言われました。たくさんの魅力的なメニューがあったのですが、私達が知りたかったのは、ダラット風のフ...

ベトナム料理の旅 | 2019.03.24 Sun 15:15