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ハノイ-4日目-

明日帰国するので、実質今日が最終日。 まずは、ホーチミンの遺体が安置されている というホーチミン廟へ。 ここまでくると、タクシーは乗りたくない。 で、SKY hubという旅行会社の無料バス ”VUI VUI”に乗るのに、プルマンハノイホテルへ   バスの降車場はホーチミン廟辺りだったけど、そこからが遠かった〜 入口があったと思ったら、長蛇の列で何処まで行っても 最後尾に辿りつけない やっと、中に入れたと思ったら、厳重な監視の中を歩きながら見るだけで ホンの数分で終了。   ...

ずっと、ずっといっしょだよ! | 2017.03.30 Thu 10:20

ハノイ-3日目-

世界遺産のハロン湾一日ツアーへ。 昨日の時点では旅行会社までタクシーで行こうと思っていにたけど、 何となく慣れたのでバス(35円/一人)で行くことに   時間ジャストに到着すると、日本の男子学生の3人組がいて、 旅行会社のおばちゃんに予定よりも30分以上も遅れることを告げられ、 椅子に座って待っていると、一人が話しかけてきた。   バスの中では5人並んで一番後ろに座り、話しかけてきたS君と 隣り合わせに座ることに・・・ S君は慶応ボーイで、大学は日吉にあり我が家も近いし hat...

ずっと、ずっといっしょだよ! | 2017.03.28 Tue 11:35

ただいま〜

  怒涛のハノイから戻ってきました 前にホーチミンに行っているので 心していたものの、埃立つ街中で バイクと車のクラクションの応酬を受け・・ 日本人に生まれて良かった〜と再認識   (どこに行っても毎回そうだけど)今回も珍道中 昨年の台湾から東南アジアは個人旅行よりもツアーの方が格安だと解り、 今回は飛行機とホテルのみで送迎無のツアーを選択 という事は、(東南アジアではもれなく付いてくる) 寄りたくもない免税店に寄らなくても良いのよ〜   ググってみたら・・・...

ずっと、ずっといっしょだよ! | 2017.03.26 Sun 10:36

ハノイ-2日目-

ホテルでのバイキングの朝食を堪能後は、 ハロン湾の一日ツアーを現地の旅行会社のHPで 予約してあり、前日に行くことになっていたので、 バス停へ 34番のバス(¥35)で、Googleマップの オフラインで経路を確認しながら、降車。 バスのアナウンスはベトナム語で、何故か エコーが掛っていて、固有名詞すら聞き取れない   バス停から歩いて旅行会社に着くと、カウンターに誰もいない 併設されたホテルのレセプションで聞くと、住所が違う。エッ? ここから徒歩で行くのはシンドイので、タ...

ずっと、ずっといっしょだよ! | 2017.03.26 Sun 10:33

嫌いだが実は中国に近いベトナムでホーチミン高島屋は中国式となるのか?

昨年7月30日に日本の百貨店ではベトナム初となるホーチミン高島屋がオープンしています。 現地に合わせた現地化されたものではなく日本のデパートをそのままホーチミン市へ持ち込むことにこだわった印象を受けます。 高島屋は、シンガポール、上海にあり、ホーチミン高島屋は、海外では3店舗となりますが、中国のように最初はしっかりとしているけど、時間とともに効率化の名のものとに現地化する残念な道を進むのか、それとも日本クオリティを維持していくのか注目しています。 JUGEMテーマ:ベトナム

大連から日本のため、世界のためにNPO法人世界ローカルで24時間無我夢中 | 2017.03.16 Thu 13:06

ベトナム料理店は、やっぱりホーチミンが最先端‼

JUGEMテーマ:ベトナム     今回の現地レストラン視察テーマは、「かっこいいベトナム料理店」   東京にはお洒落で洗練されたかっこいい飲食店がたくさんあります。   そんなかっこいい店たちに、我々も負けるわけにはいきません。   少しでも参考になるものがあればということで、 たった2日間しかないホーチミンで、 社員の勉強になるお店ということで、伊藤忍さんにも相談し、 お勧めのお店へ数店行ってきました。   シークレットガーデン Top Flo...

ベトナム料理の旅 | 2017.03.03 Fri 14:01

フーコック島のおススメ!

JUGEMテーマ:ベトナム   フーコック島と言えば・・・   何をするべきか?     ?夜市   すごいにぎわい。毎日がお祭り騒ぎです。   なかなか雰囲気もあるし、にぎわってます。   日本の漁港にある海鮮料理屋と似てますね。   水槽を並べてる店が多いです。シャコとか伊勢海老とか、貝類もいろいろあります。   このお姉さんのnem nuong 美味しかった。 他にもストリートフードもあります。   ...

ベトナム料理の旅 | 2017.03.01 Wed 14:29

ベトナム料理店の社員旅行

JUGEMテーマ:ベトナム   ベトナム料理に携わる者として、最低でも1年に1回はベトナムへ来ようと、 この15年間、通い続けました。 しかし最近は経営する店舗数も増え、店長や社員に店を任せるようになってきたので、 私だけではなく、社員達も同じように、年に1回はベトナムへ来るべきだと考えていました。   しかしながら、そうなると店を休まざるを得ません。 「店を休む=売上が減る=利益が減る」 なので、なかなか実現には至りませんでした。   しかし、なんとか折り合いを...

ベトナム料理の旅 | 2017.03.01 Wed 12:40

2016-2017ムイネー1食目(BOKE Mr.CRAB)

ホーチミンからのツアーバスを途中下車して、バックパック姿で 立ち寄ったのはここです。       不本意ながら、お値段がやさしいBOKE Mr.CRABです。   なぜ不本意なのか?そりゃ安いからか大混雑で料理が全然出てこん からです。しかしお値段はやさしい。だから見てください、画像を。   配膳もバラバラすぎて料理の集合写真が撮れないんです。注文は ホタテ貝のBBQとエビのBBQ、イカの生姜炒め、空芯菜炒め、ラ イス2つです。      ...

それはベーコンの甘味やっ! | 2017.02.09 Thu 07:07

2016-2017ホーチミン4食目(Banh Mi Bui Thi Xuan)

ベトナムあるあるを紹介したい。ベトナム飯って少量だから一日 3食じゃ足りなんっすよね。以上、ベトナムばくばくでした。   そんな言い訳をしながらやってきました。       バインミーの店 Banh Mi Bui Thi Xuanさん。ここでバインミー・ シウマイをいただきました。         嗚呼美味。ここの肉団子(シウマイ)、トマトソースみたいなもの に漬け込んであるからジューシーで食べやすく、パリパリのバゲッ トとの相性も抜群で...

それはベーコンの甘味やっ! | 2017.02.07 Tue 21:49

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